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• Toshi Yoroizuka 監修メニュー

（写真左から）製菓・製パン料理長 藤田／鎧塚俊彦シェフ／エグゼクティブ シェフ・パティシエ日吉

宮崎県産マンゴーパフェ
鎧塚シェフと、シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートのエグゼクティブ シェフ・パティシエ日吉、製菓・製パン料理長の藤田が試作を重ね、完成した宮崎県産マンゴーのミニパフェ3種。イートインはもちろん、テイクアウトも可能です。
■期間／2023年6月10日（土）～7月31日（月）
■場所／風待ちテラス

エモシオン

マンゴーとパッションフルーツの甘酸っぱさと、クレームショコラのリッチな甘さが絶妙なバランス。

宮崎県産マンゴーとチョコレート細工が華やかな印象を与えます。

■料金／900円

レジュレテ

ブルーベリームースに、フルーティーなシロップを染み込ませたスポンジと爽やかなフロマージュブランムースを敷き詰め、フルーツやジュレ、宮崎県産マンゴーを贅沢にトッピングしました。

■料金／950円

フェルママン

マンゴーのパンナコッタ、マンゴージュレの層の上に、宮崎県産マンゴーがゴロっと乗った、マンゴー尽くしのシンプルで贅沢なパフェ。濃厚なマンゴーの風味が口いっぱいに広がります。

■料金／950円

オムレットマンゴー

宮崎県産マンゴーとチーズ入りのカスタードクリームを、クロワッサン生地で包み、焼き上げました。表面には宮崎県美郷町の紅茶を纏わせており、マンゴーの甘みをより引き立たせてくれます。

■期間／2023年6月10日（土）～7月31日（月）

■場所／風待ちテラス

■料金／600円

鎧塚シェフ 風待ちテラス来店！

鎧塚俊彦シェフが「風待ちテラス」に来店！お客様の目の前でマンゴーパフェを仕上げます。

■日程／2023年6月10日（土）
■時間／14:30～15:30

■場所／風待ちテラス

鎧塚俊彦シェフ

鎧塚俊彦シェフ プロフィール

1965年生まれ
関西のホテルで修業後渡欧後、2004年　東京・恵比寿「Toshi Yoroizuka」をはじめとして六本木・東京ミッドタウン、杉並、小田原に店舗を展開。素材づくりを重視し、2010年にエクアドルに9,000坪の自社管理カカオ農園「Toshi Yoroizuka Cacao Farm Ecuador」、2011年には神奈川県小田原の石垣山山頂に2,000坪の農園とレストランを併設した「一夜城ヨロイヅカ・ファーム」を開設。2016年には東京・京橋に旗艦店「Toshi Yoroizuka TOKYO」をオープン。2019年6月に「Atelier Yoroizuka」をリニューアル。農業に関する積極的な姿勢と、次代の菓子職人育成、日本の食文化の発展・推進をも目指し、日々より良き菓子づくりに奔走中。

• 【Sheraton Wedding】Toshi Yoroizuka 監修 Special Dessert

Sheraton Weddingでは、特別な一日を彩る、Toshi Yoroizuka監修の婚礼料理デザートをオプション販売いたします。

Hyuga～ひゅうが～

宮崎でのウエディングにふさわしく「マンゴー」をテーマにスペシャルな一皿をアレンジした、Toshi Yoroizuka監修の当館オリジナルデザート。

トロピカルな味わいのマンゴーコンフィチュールを包み込んだ、マンゴー風味の軽やかなクレームダンジュ。仕上げにマンゴー味チョコレートのグラサージュ・ブランで美しくコーティングし、さらに爽やかなマンゴーソルベを添えた、まさに宮崎産マンゴー尽くしの贅沢な一品です。香り高いアールグレイのサブレをアクセントに、お祝いのデザートにふさわしく華やかに仕立てました。

■期間／2023年7月～（予定）

https://seagaia-wedding.jp/

• フェニックス・シーガイア・リゾートについて

太平洋沿いの広大な黒松林に囲まれたフェニックス・シーガイア・リゾート。その中心に位置する「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」は全室東向きのオーシャンビュー。松林の空間に佇む温泉施設「松泉宮」や、アジアン・スパブランドのパイオニア「バンヤンツリー・スパ」、宮崎の恵まれた食をご提供する多彩なレストラン＆バーが揃っています。2017年10月には開業以来最大規模となるリニューアルが完了し、美しく雄大なロケーションと、それをお楽しみいただくための空間演出、そしておもてなし。すべてにおいてこれまでにない、そして宮崎・シーガイアでしか味わえない“体験価値”が揃う『新しいシーガイア』へと進化。さらに「日本でいちばん“美味しい”リゾート」を目指し、“食の宝庫 宮崎”のリゾートとして、新しい食の体験を創出し続けています。

＜公式WEBサイト＞https://seagaia.co.jp

■シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート https://seagaia.co.jp/hotel/sgor

■ラグゼ 一ツ葉  https://seagaia.co.jp/hotel/lh

■コテージ・ヒムカ https://seagaia.co.jp/hotel/ch

■フェニックスカントリークラブ https://seagaia.co.jp/pcc

■トム・ワトソンゴルフコース https://seagaia.co.jp/twgc

■フェニックスゴルフアカデミー https://seagaia.co.jp/pga

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