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ホテルニューオータニ大阪

中国料理「大観苑」

『ホット&スパイシー　四川麻辣フェア』

https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/hotspicy/

ホテルニューオータニ大阪では、2023年6月1日(水)～8月31日（木）まで中国料理「大観苑」において『ホット＆スパイシー　四川麻辣フェア』を開催いたします。

• 年々増加する激辛愛好家たちに、本格四川料理フェアをお届け！

気象庁は10年ぶりとなる5月での梅雨入りを発表しました。今年は梅雨入り前にも真夏日が到来するなど、夏の猛暑を予感させる気候に。蒸し暑い梅雨の季節から本格的な夏にかけては、辛い料理が好んで食されます。これは、辛い料理を食べることで、汗とともに体内の熱が放出され、体が涼しく感じられるため。また、使用される唐辛子や花椒などのスパイスにより、夏に減退しがちな食欲の増進の効果が期待されることも理由の1つです。激辛料理を愛好する人は年々増加傾向にあり、ぐるなびマーケティングソリューションが2022年に実施した市場調査では、「激辛料理が好き」と回答した方が前年よりも3.7ポイント増の46%となっています。ホテルニューオータニ大阪の中国料理「大観苑」では、そんな激辛愛好家たちにおすすめの本格的な激辛四川料理を取り揃えた「HOT&SPICY 四川麻辣フェア」を期間限定で開催します。

• 辛いだけじゃない！“辛＆旨”な絶品四川料理6種が登場

■蒸し鶏の二種ソース（怪味ソース、よだれ鶏ソース）

中国語で「複雑な味」を意味する“怪味（カイミ―）ソース”と、唐辛子・山椒ベース爽やかで痺れる辛さの“よだれ鶏ソース”の二種類のソースで味わう蒸し鶏。付け合わせに、麻辣ピーナッツを添えました。

■豚肉の麻辣ソース

ゆでた豚肉ともやしに山椒の爽やかな香りと痺れる辛さを効かせた麻辣ソースをたっぷりとかけた一品。

■白身魚の麻と辣の花椒煮込み

四川省重慶で人気のある料理。白身魚と野菜を花椒など香辛料を効かせたスープで煮込み、最後に高温の油をかけて香り高く仕上げました

■鶏肉の唐辛子炒め

鶏肉の旨味と唐辛子のインパクトが絶妙にマッチする四川料理の代表的メニュー。辛さの奥に広がるふくよかな味わいが人々の下を虜にする魅惑的な逸品。

■土鍋入り四川麻婆豆腐

山椒を中心に多彩な香辛料を使い、熱々の土鍋で仕上げた逸品。ひき肉の旨味、豆腐の滑らかな食感は、まさに“絶妙”です。

■四川山椒牛肉入りピリ辛汁ソバ

香味野菜とたっぷりの香辛料を炊いて作られたスープに、牛肉と野菜をあわせました。
痺れと辛さに加え、酢を用いた爽やかな後味のスープそばです。

• 販売概要

ホテルニューオータニ大阪　中国料理「大観苑」

『HOT&SPICY 四川麻辣フェア』

【期間】　2023年6月1日（木）～8月31日（木）

【料金】　蒸し鶏の二種ソース（怪味ソース、よだれ鶏ソース）　￥4,320

　　　　　豚肉の麻辣ソース　￥4,560

　　　　　白身魚の麻と辣の花椒煮込み　￥4,400

　　　　　鶏肉の唐辛子炒め　￥4,400

　　　　　土鍋入り四川麻婆豆腐　￥3,800

　　　　　四川山椒牛肉入りピリ辛汁ソバ　￥2,200

　　　　　※料金はいずれもサービス料別

【場所】　大阪市中央区城見1-4-1　ホテルニューオータニ大阪　3F　中国料理「大観苑」

【ご予約・お問合せ】　06-6949-3215（大観苑　直通）

　https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/