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かつおだしのシート状食品は、株式会社橋口加工食品研究所（https://www.hashiguchi-pfri.com）の特許製法により開発された製品です。だしと寒天のみで作られており、柔軟性をもつ薄いフィルム状となっています。シートの厚さは０．２mm、１５×２１cmの大きさで４ｇと軽量であり、水分活性が０．３５で保存性があります。また、シートに使われるだしの濃度は、８～１０％なので、濃い風味を有しています。なお、外観の色は、だしの色がそのままシート化されているので、黄金のだしそのものです。

商品特徴

１．だしがシート状になりました

弊社の特許製法により、かつおだしをシート状に加工しました。厚さ０．２mmで柔軟性があり、紙のように扱えます。かつおだしのほか、かつお昆布だし、あごだし、いりこだしなどもシート状に加工します。

２．そのままだしとして使えます

だしのシート状食品は、だしと寒天のみでできています。お湯でもどせば濃厚なだしにもどります。

３．だしの新しい使い方ができます

薄いシート状なので、自在にカットし、だしの風味が必要な料理や加工食品に使用することが可能です。また、保存性と携帯性がよいのでどこでも手軽に使えます。

味覚センサーの結果より、弊社のかつおだしのシート状食品は、かつおだしに比較し、苦味、雑味が抑えられており、旨味コクが強く感じられる製品になっています。

４．だしのシート状食品を作ります

ＯＤＭにより、ご希望のだしをそのままシート状に加工します。