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シェフパティシエ穐山が手掛けた2種の「ケーク・サレ」

しっとりとした生地に、チーズとオリーブの塩気、丁寧に炒めた野菜のみずみずしさが感じられる「ケーク・サレ（プレーン）」。ごろっと丸ごと炒めた小玉ねぎやズッキーニ、ピーマン、ベーコンを生地に混ぜこみ、香り豊かなタイムをのせて焼き上げました。

★おすすめのペアリング：白ワイン、スパークリングワイン

生地の塩気とタイムの香りが、キリっと冷やした白ワインやスパークリングワインにぴったりです。

もう一つの「空豆とアンチョビのケーク・サレ」は、空豆やトマトを加え、より夏らしさが感じられる一品に。空豆のほくほくした食感と甘み、フレッシュトマトの酸味、バジルの爽やかな香りがバランスの良い味わいをもたらします。また、味わい深いアンチョビの塩気をきかせることで、それぞれの野菜の甘みを引き出しています。

★おすすめのペアリング：ビール

アンチョビ独特の塩気と旨味に、思わずビールが進みます。

■「ケーク・サレ（プレーン）」「空豆とアンチョビのケーク・サレ」

販売期間：

2023年7月10日（月）～8月31日（木）

店舗・時間：

2 階／フードブティック＜ポピンズ＞ 9:00～21:00

価格：

「ケーク・サレ（プレーン）」1,200円（税込)

「空豆とアンチョビのケーク・サレ」1,300円（税込）

黒胡椒がピリッときいたおつまみブレッドで、「パン飲み」を！

暑い夏に飲みたくなるビールに合わせて、黒胡椒がピリッときいたチャバタをブーランジェ遠藤が作りました。生地を一晩寝かせ、一度高温で焼き上げることで実現した表面のパリッと感がこだわりです。お召し上がりの際に、約180℃のオーブンで3～4分焼き上げていただくと、より一層パリッとした表面に仕上がります。

★おすすめのペアリング：ビール

表面の香ばしさに、チーズとオリーブの塩気が絡み合い、ビールと相性抜群です。

■「黒胡椒のチャバタ（オリーブとチーズ入り）」

販売期間：

2023年8月1日（火）～8月31日（木）※なくなり次第終了

店舗・時間：

2 階／フードブティック＜ポピンズ＞ 9:00～21:00

価格：

「黒胡椒のチャバタ（オリーブとチーズ入り）」520円（税込)

Feature100 ～おもてなしの裏側にある、ちょっといい話 より

VOL.13 ブーランジェの愛情と伝統が息づくホテルメイドのパン

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◎ポピンズページ：https://www.keioplaza.co.jp/guide/shop/poppins.html

◎新作ブレッドページ：https://www.keioplaza.co.jp/event/seasonal_bread

◎お問合せ／（０３）３３４４-０１１１（代表）【フードブティック＜ポピンズ＞】9:00～21:00

※写真はイメージです。