東急ホテルズ／ガーデンキッチン「かるめら」　9月9日（土）リニューアルオープン！

2023-7-19
旅行プレスニュース

ブッフェカウンターの改修やワインセラーを新規導入

リリース発表日：2023年7月19日 10時00分

セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、常務執行役員　総支配人　武井　隆）ではガーデンキッチン「かるめら」の改装工事を行い、2023年9月9日（土）７:00よりリニューアルオープンいたします。

ホテル公式ウェブサイトはこちら：

https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/information/104038/index.html

完成予定パース図　店舗入口　ワインセラー

ガーデンキッチン「かるめら」は開業以来22年間、ホテルのオールデイダイニングとしてジャンルにとらわれない「美味しいものをいつでも気軽に」をテーマに、多彩なメニューで多くのお客様に親しまれてまいりました。前回の表装改装から10年が経過した今年、設備面の刷新だけでなく、好評を博している朝食ブッフェの更なる進化や増大するインバウンド需要への対応、ディナー・バータイムの集客促進、新たなお客様層へのアプローチなどを目的としたリニューアル工事を実施いたします。

完成予定パース図　ホール席とブッフェカウンター

店舗の総合コンセプトである「各時間帯とそれに伴うシーンを意識したおもてなし」、「肩の凝らない空間で落ち着いて食事が楽しめる店」はそのままに、店舗名の「かるめら」＝「キャラメル」の色を意識したカラーコンセプトの元に空間をデザイン。濃淡を変えたキャラメル色を店内全体に散りばめ、温かみのあるカフェガーデンとして表現しました。朝の賑わいから、陽が傾くにつれてぐっと落ち着いた色調に変化するように、キャラメル色に合わせた色味が朝と夜で表情を変え、バータイムにも適したグレード感のある店舗を作り上げます。

完成予定パース図　ブッフェカウンター

設備面では、ホール席にあるブッフェ台の形状を変更し、朝食時のメニューを拡充するとともに、繁忙時もよりスムーズな料理補充が可能になりました。また、店舗奥のブッフェ台では朝食メニュー数の増加とスムーズなサービス導線の確保を図ると共に、付近に小窓を新設することで、バックヤードの配膳室から搾りたてジュースなどを直接お客様に提供できるようにしました。さらに、店舗入口付近にはワインセラーを新規導入し、ヨーロッパ、オセアニアなど世界各国のワインを豊富にラインアップ。ディナー・バータイムにはイタリアンをはじめとする充実した料理の数々とともにゆったりとアルコールが楽しめる、気軽で落ち着いた空間をご提供いたします。

そのほか、女性を意識した新メニューやサービスの展開、テーブルサイズの一部変更による実質的な収容人数の増加など様々なリニューアルを施し、より幅広い層のお客様に、より快適にお過ごしいただけるレストランを目指します。

リニューアルオープン時には特別記念メニューをご用意し、パワーアップした“新生「かるめら」”でお客様をお出迎えいたします。

ガーデンキッチン「かるめら」は、「美味しいものをいつでも気軽に」のテーマはそのままに、大切な人とかけがえのない時間を共有する場所として、今後も進化を続けてまいります。

完成予定パース図　個室（扉解放時）