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日本三大和牛としても知られ最高峰の肉質を誇る神戸牛の温前菜は、ランプ肉を濃厚な旨みと奥深い香りが特徴のモリーユ茸とともに軽く煮込みタルタルにしました。泡状の上品な甘みのかぶのエスプーマが優しく寄り添います。宮城県産のブランド米で育てられ、赤身と脂身のバランスよい仙台牛を使用した肉料理は、まいたけ、なめこ、マッシュルームなどの様々なきのこの香りを纏った山ぶどうのソースが、やわらかなフィレ肉を引き立て、深まりゆく秋を感じさせる仕上がりに。また、アミューズでは、岩手県産の南部一郎かぼちゃとマスカルポーネチーズを合わせたなめらかなムースや、口いっぱいに毛蟹の甘味が広がるタルト、旨みが凝縮された仙台牛の生ハムといちじくに香ばしいくるみのソースを添え、秋らしい一皿に仕立てました。そのほか、三陸産帆立貝を青森県産のバルバリー鴨の胸肉で巻き込んだバロティーヌや、ほんのりと甘い和栗のフランを忍ばせた仙台牛のコンソメスープ、オマール海老とアワビ、福島県産の阿武隈川メイプルサーモンを重ねたパイ包み焼きなど、全7品で豊かな実りの秋を存分にお楽しみいただけます。

澄み渡った夜空と色づき始めた市街地を眺めながら、秋の東北の恵みで色彩豊かに彩られたディナーコースをお召し上がりください。

【メニュー】

ディナーコース イメージ

◇アミューズ

岩手県産「南部一郎かぼちゃ」のムース トマトのクーリー

毛蟹と柿 キャビアのタルト

A５等級仙台牛の生ハムといちじく くるみのソース

◇冷前菜

青森県産バルバリー鴨胸肉と三陸産帆立貝のバロティーヌ

なしのピクルスを添えて

◇温前菜

A５等級神戸牛ランプ肉とモリーユ茸のあたたかいタルタル

かぶのエスプーマ

◇スープ

A5等級仙台牛のコンソメスープと和栗のフラン

フォアグラと栗のモンブラン仕立て 宮城県多賀城市産古代米のチップ

◇魚料理

オマール海老とアワビ 福島県産「阿武隈川メイプルサーモン」のパイ包み焼き

セップ茸のクリームソース

◇肉料理

A5等級仙台牛フィレ肉のグリル 山ぶどうのシャスールソース

トリュフとさつまいものドフィノワーズ

◇デザート

シャインマスカットと抹茶のヴァシュラン

りんごのソルベ

◇コーヒーまたは紅茶

【ディナーコース「TOHOKU Gastronomy Autumn」の概要】

期間：2023年9月1日(金)～11月30日(木)

場所：レストラン シンフォニー(26階)

時間：月曜～木曜日17:30～22:00(L.O.20:00)

金曜～日曜日17:30～22:00(L.O.21:00)

料金：17,600円

※ご利用日前日までにご予約ください。

※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。

※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。

＜ご予約・お問合せ先＞

ウェスティンホテル仙台　TEL：022-722-1234　URL：https://www.the-westin-sendai.com/

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