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ミシュランガイドに新たに追加されるボドルム

ミシュランにより、イズミルとボドルムのレストランがミシュランガイド2024年版に追加されることが発表されました。追加されたイズミルとボドルムのレストランは、2023年11月9日（木）にイスタンブルで開催されるミシュランガイド・セレモニーで発表されます。またミシュランガイドのウェブサイトおよびiOS/Android用無料モバイルアプリでもご覧いただけます。

現在のセレクション（イスタンブル版）：https://guide.michelin.com/en/tr/restaurants　

イズミルとボドルムの紹介動画：https://youtu.be/N4O329caKzw　

ミシュランガイドは、歴史的かつ普遍的なミシュランガイド独自の方法論に基づき、イズミルとボドルムの料理シーンにスポットを当て、それらの地域で提供される最高のレストランを選出します。下記の5つの項目が選出の基準となっています。

– 食材の品質

– 調理技術の熟練度

– 味の調和

– 料理を通したシェフの個性

– 時間の経過とメニュー全体の一貫性

2022年に初公開されたミシュランガイド・イスタンブル版では、ミシュラン星付きレストラン5軒（ミシュラン二つ星1軒、一つ星4軒）、ミシュラングリーンスター1軒、ビブグルマン10軒を含む計53軒のレストランが選出され、イスタンブルの美食の可能性と料理の多様性を示しました。季節料理や名物料理の数々を紹介するとともに、美食のビストロから高級レストラン、伝統的なレストランまで、様々なタイプのレストランに脚光を当てています。

ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プレネック氏は次のよう述べています。「昨年のイスタンブルへの初訪問に続き、イズミルとボドルムをミシュランガイドのロードマップに加えることができ、審査員は大変喜んでいます。イズミルとボドルムは、思い出に残る文化的・観光的体験ができる素晴らしい場所であるだけでなく、注目するに値する料理シーンも揃っています。イズミルとその周辺には、地元のテロワールを賞賛し、多くの若いシェフたちのハイレベルな美食の技術を楽しめるレストランがあります。そして、ボドルムは、革新的なコンセプトのレストランが高級リゾートにある一方で、伝統的でカジュアルなレストランの多くが街の中心部にあり、その飲食店さまざまなバリエーションによって輝きをみせています。ミシュランガイドのファミリーにこの2つの新しい地域を加えることで、トルコが美食のデスティネーションであるというメッセージを世界に広めたいと心から願っています。」

トルコ共和国の文化観光大臣のメフメト・ヌーリ・エルソイ氏は次のように述べています。

「イスタンブルに続き、イズミルとボドルムも “ガストロシティ “として脚光を浴びることを嬉しく思います。この地域の最も優れた食材を、農家から食卓へというアプローチで融合させる才能あるシェフたちのおかげで、持続可能性というコンセプトを核とするこの国の豊かな食文化を世界に紹介することができます。これらの美食を味わうためにイズミルとボドルムを訪れる観光客は、ターコイズブルーの海、深い歴史的遺産、施設の質の高さ、クルーズ観光から優雅なグレート船での航海まで無限の可能性に驚くことでしょう。私たちは、トルコ料理の可能性の高まりを示すこの2つの新しい都市が加わったことを大変嬉しく思っており、今後数年のうちに他の多くの都市も加わると強く信じています。」

イズミル～トルコのエーゲ海と地中海料理の伝統、そして地元のテロワールに深く根ざした地～

イズミル（アラチャトゥ）

 イズミルとその周辺は、ワイン街道沿いの魅力的なウルラ地区を含め、多くレストランがあります。ガストロノミーを提供するトレンディーなレストランからモダンなカフェ、伝統的な大衆食堂まで、イズミルは料理の多様性で溢れています。地元の若いシェフが経営する店も多く、彼らは特に自分たちの伝統を現代的に表現することに熱心で、数多くのレストランがエーゲ海の味、獲れたての魚、美味しい前菜を提供しています。

ボドルム～トルコで最も有名な高級リゾートのひとつ～

ボドルムは、ムーラの街に位置し、本場の味と海の味を楽しめるトルコ料理レストランと、アジア料理やイタリア料理など世界各国の料理を提供するレストランが見事に融合し、特に興味深い食の場を形成しています。高級リゾートでは、特に最高級のダイニング体験とクリエイティブな料理を堪能できます。

トルコについて

地中海沿岸に位置し、有名なボスポラス海峡が隔てるアジアとヨーロッパを結ぶトルコは、何世紀にもわたり文化的な交流と多様性の拠点と考えられてきました。多様な文明が反映された歴史、遺跡、自然や美食を有し、多目的なデスティネーションです。伝統とモダンが融合した芸術やファッションをはじめ、ダイナミックなショッピングやエンターテインメントライフによって世界中から訪れる人々を魅了し続けています。2022年には全世界から約5,140万人の訪問者を迎え、世界第3位の観光市場となっています。2023年はトルコ共和国として建国100周年の年です。

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トルコ観光広報・開発庁（TGA）について

トルコ観光広報・開発庁（TGA）は、国内外の観光市場においてのトルコのブランディングを確立させ、観光やビジネスにとってよい渡航地としての認知を高めるため、文化観光省が定めた観光戦略や政策に基づき、あらゆるプロモーション、マーケティング、コミュニケーション活動を行っています。世界各地の現在の観光機会を促進・販売するとともに、観光の潜在的分野を発見・改善・確立していきます。