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季節ごとに料理長厳選の食材を鉄板焼で楽しめる「匠」では今回、秋の九州にフォーカスした特別コースを提供。

大きな炎が上がり動画映えする、熊本県産トマトのフランベから始まる本コースは、大分県産の関鯖や長崎県産の九絵、筑前海（福岡県近辺）の真鯛、鹿児島県の安納芋、史上初の4大会連続で内閣総理大臣賞を受賞した宮崎牛など、九州各地の美味しい食材を使用。料理長おすすめ、肉厚な身が美味しい九絵のポワレは、シャンピニオンソースと檸檬の効いた特製タルタルソースの2種のソースでお召し上がりいただきます。また、パティシエ特製のデザートは、バーナーで炙った安納芋のアイスと洋ナシのコンポート、黒ゴマのチュイルの相性が抜群な、様々な食感と風味をお楽しみいただける一品に。厳選された食材を目の前で仕上げる、極上の鉄板焼コースをご堪能下さい。

• 販売概要

■場所：1F／鉄板焼「匠」

■商品名：九州 秋の恵み 特別コース

■営業時間（木曜日定休）：

・ランチタイム   11:30～15:00（L.O.14:00）

・ディナータイム17:30～22:00（L.O.21:00）

■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）

■料金：20,900円（消費税込・サービス料15%別）

■HP：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/16108.html

■メニュー（仕入れ状況により変更になる場合がございます）：

【アミューズ】

おもてなしの一品 熊本県産トマトのフランベ

【前菜】

大分県産関鯖のマリネ 炙り仕立て スダチの香り

【魚料理】

長崎県産九絵のポワレ ソースシャンピニョン タルタル・ル・デュック添え

【肉料理】

料理長厳選　宮崎牛のロースステーキ（90g）

⇒オプション：宮崎牛 フィレ（80g）とロース（50g）の食べ比べ

＋2,750円（消費税込・サービス料15%別）

【野菜】

季節の厳選焼き野菜

【御飯】

筑前海産 真鯛と茸の焼きチーズリゾット 匠スタイル／ピクルスの盛り合わせ

【デザート】

安納芋のスイートポテト　洋ナシのコンポートを添えて／珈琲または紅茶

【フェア限定ドリンク（消費税込・サービス料15%別）】

・麦焼酎：百年の孤独　＋2,435円（1杯）

・芋焼酎：魔王　＋1,740円（1杯）

• 料理長／安東 基次（あんどう もとつぐ）

岐阜県各務原市出身。

大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。

その後、ストリングスホテル（八事・名古屋）にて、鉄板焼専属料理長として、数多くのメニュー開発を担当。

使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しいものを選定するよう意識。また、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に、美しく色鮮やかな一皿が特徴的。

「鉄板焼はお客様の目の前でおもてなしができる最高の環境。常に、お客様に喜んでいただくには？を考えています。是非、ストリングスホテル 名古屋で、美味しい食事と優雅なひとときをご堪能ください。」