- 2023-8-10
- 旅行 プレスニュース
■期間：2023年9月1日（金）2023年11月10日（金） ■場所：ストリングスホテル 名古屋 鉄板焼「匠」
リリース発表日：2023年8月10日 10時49分
【HP】https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/16108.html
季節ごとに料理長厳選の食材を鉄板焼で楽しめる「匠」では今回、秋の九州にフォーカスした特別コースを提供。
大きな炎が上がり動画映えする、熊本県産トマトのフランベから始まる本コースは、大分県産の関鯖や長崎県産の九絵、筑前海（福岡県近辺）の真鯛、鹿児島県の安納芋、史上初の4大会連続で内閣総理大臣賞を受賞した宮崎牛など、九州各地の美味しい食材を使用。料理長おすすめ、肉厚な身が美味しい九絵のポワレは、シャンピニオンソースと檸檬の効いた特製タルタルソースの2種のソースでお召し上がりいただきます。また、パティシエ特製のデザートは、バーナーで炙った安納芋のアイスと洋ナシのコンポート、黒ゴマのチュイルの相性が抜群な、様々な食感と風味をお楽しみいただける一品に。厳選された食材を目の前で仕上げる、極上の鉄板焼コースをご堪能下さい。
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販売概要
■場所：1F／鉄板焼「匠」
■商品名：九州 秋の恵み 特別コース
■営業時間（木曜日定休）：
・ランチタイム 11:30～15:00（L.O.14:00）
・ディナータイム17:30～22:00（L.O.21:00）
■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）
■料金：20,900円（消費税込・サービス料15%別）
■HP：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/16108.html
■メニュー（仕入れ状況により変更になる場合がございます）：
【アミューズ】
おもてなしの一品 熊本県産トマトのフランベ
【前菜】
大分県産関鯖のマリネ 炙り仕立て スダチの香り
【魚料理】
長崎県産九絵のポワレ ソースシャンピニョン タルタル・ル・デュック添え
【肉料理】
料理長厳選 宮崎牛のロースステーキ（90g）
⇒オプション：宮崎牛 フィレ（80g）とロース（50g）の食べ比べ
＋2,750円（消費税込・サービス料15%別）
【野菜】
季節の厳選焼き野菜
【御飯】
筑前海産 真鯛と茸の焼きチーズリゾット 匠スタイル／ピクルスの盛り合わせ
【デザート】
安納芋のスイートポテト 洋ナシのコンポートを添えて／珈琲または紅茶
【フェア限定ドリンク（消費税込・サービス料15%別）】
・麦焼酎：百年の孤独 ＋2,435円（1杯）
・芋焼酎：魔王 ＋1,740円（1杯）
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料理長／安東 基次（あんどう もとつぐ）
岐阜県各務原市出身。
大阪や東京の有名ホテルにて、フレンチや鉄板焼の料理長を歴任後、レストランのシェフ兼オーナーとして地元岐阜県で腕をふるう。
その後、ストリングスホテル（八事・名古屋）にて、鉄板焼専属料理長として、数多くのメニュー開発を担当。
使用する食材の質にこだわり、その季節に美味しいものを選定するよう意識。また、フレンチの経験も豊富だからこそ、前菜や魚料理などを中心に、美しく色鮮やかな一皿が特徴的。
「鉄板焼はお客様の目の前でおもてなしができる最高の環境。常に、お客様に喜んでいただくには？を考えています。是非、ストリングスホテル 名古屋で、美味しい食事と優雅なひとときをご堪能ください。」
