- 2023-8-24
- 旅行 プレスニュース
伝統食材をふんだんに！定番人気メニューが秋バージョンで登場
リリース発表日：2023年8月24日 13時49分
詳細はこちら：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/92363/index.html
金沢東急ホテル（石川県金沢市香林坊、総支配人：遠藤 健司）では、2023年9月1日（金）から11月30日（木）までの期間、2階レストラン「マレ・ドール」にて、この秋限定のランチメニューを4品提供いたします。
レストラン「マレ・ドール」では、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を発信しています。この秋は「“福”活ニューバーグライス」「秋の味覚パスタ 鴨とポルチーニ茸のボロネーズ」「能登牛ブリスケの炙りすきしゃぶ 金沢風」「52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ～里山の野菜でいただくベジタブルミート～」をラインアップします。
今年もマレ・ドール一番の人気商品、秋の味覚と旬の魚介を合わせたオリジナルの「“福”活ニューバーグライス」が復活します。甘海老とオマール海老で仕込んだ芳醇な香りの濃厚ソースをたっぷりとかけてご提供いたします。蟹漁が解禁になる “立冬”以降は、北陸の蟹の女王とも言われる「香箱蟹」を添えます。
▲“福”活ニューバーグライス
「秋の味覚パスタ 鴨とポルチーニ茸のボロネーズ」は鴨肉とポルチーニ茸をワインとブランデーをふんだんに使ってじっくり煮込み、リッチで味わい深い、旨味たっぷりのミートソースに仕上げました。ジューシーに仕上げた鴨肉のチャーシューと胡桃の食感をお楽しみください。
▲秋の味覚パスタ 鴨とポルチーニ茸のボロネーズ
「能登牛ブリスケの炙りすきしゃぶ 金沢風」は定番メニューでご好評をいただいている「てまり御膳」の秋バージョンです。 スライスしたお肉を香ばしく炙り、珠洲塩を振った旬の野菜と一緒に蒸し焼きにするという、美味しさがダイレクトに伝わる調理法を取り入れました。金沢で最も長い歴史をもつ福光屋の福みりんと中初商店の天祐醤油を使った「自家製かえし」のタレにつけてお召し上がりいただきます。
▲能登牛ブリスケの炙りすきしゃぶ 金沢風
「52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ～里山の野菜でいただくベジタブルミート～」は四季に合わせて旬の食材を一番おいしい調理法で仕立てた、環境と健康を意識した秋メニューです。秋の美しい白山麓の里山をイメージしました。石川県特産の「加賀丸いも」を使用し、モッチリとした強い粘りと独特の食感や、石川で育った野菜をふんだんに楽しめる一品です。食欲の秋に石川の里山里海の幸をご堪能ください。
▲52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ～里山の野菜でいただくベジタブルミート～
【2023年 秋のランチメニュー 概要】
■“福”活ニューバーグライス （3,600円、立冬以降の香箱蟹付き4,600円）
■秋の味覚パスタ 鴨とポルチーニ茸のボロネーズ （3,400円）
■能登牛ブリスケの炙りすきしゃぶ 金沢風 （4,600円）
■52品目いしかわの菜園 サンカンドゥ～里山の野菜でいただくベジタブルミート～ （3,400円）
※上記メニュー全てスープ・サラダバー・デザートコーナーがご利用いただけます。
・提供場所：2階 レストラン「マレ・ドール」
・期間：2023年9月1日（金）から11月30日（木）まで
・時間：平 日11:30～15:00（L.O14:30）
土日祝11:00～15:00（L.O14:30）※営業時間は変更となる場合がございます。
◆ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/92363/index.html
※写真はイメージです。
※表示料金にはサービス料13％・消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※食材アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
【レストラン「マレ・ドール」 概要】
クラシックで趣のある格調高い空間に、ご家族の会食やご接待に相応しい半個室も完備したレストラン。「おもてなしの心」を大切にした笑顔のサービスで、旅情に満ちたくつろぎのひとときをお届けいたします。
【営業時間】07:00～10:00 （L.O.09:40）
11:30～15:00 （L.O.14:30）
※土日祝のみ11:00～15:00 （L.O.14:30/）
17:30～21:00 （L.O.20:30）
※状況により予告なく変更となる場合がございます。
【お客様のお問い合わせ】076-231-3913（レストラン直通）
【金沢東急ホテル 概要】
金沢の中心地・香林坊に位置しており、21世紀美術館、兼六園、ひがし茶屋街、金沢城公園など主要な観光地へのアクセスは抜群です。全227室の客室は、贅を尽くしたロイヤルスイートからゆとりあるシングルルームまで心地よいくつろぎ感と機能性にあふれています。温故知新のおもてなしをテーマとし、古都金沢の伝統と現代の便利さが融合したラグジュアリーな空間で非日常を心ゆくまでお楽しみいただけます。
所在地：〒920-0961 石川県金沢市香林坊2-1-1
TEL：076-231-2411（代表電話）
内容：部屋数227室、レストラン、ラウンジ、バー、宴会場5ヶ所
ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/
