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ウツボと高知県生姜の四川唐辛子炒め

公式ウェブサイトはこちら

https://ybht.co.jp/restaurant/plan/sr-shukakusai.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）3階、中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2023年9月1日（金）～10月31日（火）の期間限定（※除外日あり）で、高知県産食材を用いたコース「秋の収穫祭 ～高知県～」を提供いたします。

準備にあたり、料理長・関根が高知県の生産者の方々を初訪問。地元食材への見識を深め、それらの食材を、「スーツァンレストラン陳」ならではの料理にアレンジしたメニューを揃えます。「ウツボと高知県産生姜の四川唐辛子炒め」（写真左）は、淡白でモチモチとした食感のウツボを、生姜の風味とともに甘辛く仕上げた逸品です。「現地でウツボに出会った時から、この味をイメージしていました。秋の訪れを感じられる銀杏やキノコ、さつま芋とご一緒に、お楽しみください。」（料理長・関根談）また、「高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いた鮮魚の煎り焼き“食べる生姜ソース”」（ディナー限定・写真右）は、身はふっくら、皮はパリッと焼いた白身魚を、生姜のピリッとした辛味のソースで、お召し上がりいただけます。このほかにも、「土佐あかうし」「四万十ポーク」など、高知県が誇る食材に、秋のエッセンスを加えた数々のメニューを、お贈りいたします。

「秋の収穫祭 ～高知県～」　概要

「スーツァンレストラン陳」内観

■場 所 ： 中国料理「スーツァンレストラン陳」(3階)　　

■期 間 ： 2023年9月1日(金)～10月31日(火) ※火曜隔週休

■時 間 ： ランチタイム　　11：30～15：00 (14：00L.O.）

ディナータイム 17：30～21：00 (19：00L.O.)

■料 金 ： ランチ　    お1人さま　6,500円　

 　　　　  ディナー　 お1人さま 19,000円

■メニュー：

ランチコース（全8品）

宿毛漁港にて

・高知県産ミニトマトのカプレーゼ仕立て ～柑橘の香りで～

・高知県食材を使用したチャイニーズオードブル

・青柚子の香りを添えたツガニとフカヒレのスープ

・ウツボと高知県産生姜の四川唐辛子炒め

・四万十ポークとぶしゅかんの藻塩炒め

・高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いたカツオの豆板醤マリネ

・麺、ご飯もの　※下記よりお選びいただけます

　　・四川飯店伝統の「マーボードウフ御膳」

　　・釜揚げシラスチャーハン

　　・フレッシュトマトと高原ゴールドの塩タンメン

　　・土佐ジロー系ラーメン（+1,500円）

　　・土佐あかうしのローストビーフ丼（+1,800円）

　　・フカヒレの姿煮入りあんかけご飯（+2,500円）

　　・フカヒレの姿煮スープそば（+2,500円）

・五種類のプティフール

高知県宿毛（すくも）湾 鮮魚の煎り焼き”食べる生姜ソース”

ディナーコース（全12品）

・高知県産“四方竹”と烤麩の麻辣煮

・与力水産より届いたイカのやっこ葱ソース和え

・高知県産“四万十鶏胸肉”とキノコのパテ “土佐甘とう”ソースのアクセント

・ツガニと毛鹿鮫尾ビレの煮込み ～青柚子の香りを添えて～

・帆立貝と和梨のクリーム煮

・ウツボと高知県産生姜の四川唐辛子炒め

・和牛土佐あかうしのオイスターソース炒め ～芳醇な香りをのせて～

・高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いた鮮魚の煎り焼き“食べる生姜ソース”

・高知県宿毛（すくも）湾 与力水産から届いたカツオの豆板醬マリネ

・ 麺、ご飯もの　※下記よりお選びいただけます

・四川飯店伝統の「マーボードウフ御膳」

・土佐ジロー系ラーメン（+1,500円）

・ベルガモットと五粮液のアヴァンデセール

・グランデセール　※下記よりお選びいただけます

・季節のフルーツタルトと”南国にしがわ農園”のグアバのソルベ

・杏仁豆腐

※写真はイメージです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

※表示料金は税金・サービス料が含まれております　　

※社会状況により変更が生じる可能性がございます

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レストラン予約(１０：００～１９：００)

Phone：(０４５)６８２-２２５５

https://ybht.co.jp/restaurant/szechwan.php