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新たに誕生したレ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ

レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエとは、現代フランス料理の礎を築いたとされる料理人、ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ氏（1846～1935）の精神を引き継いだ「ディシプル（正統な弟子）」を意味し、日本国内におけるフランス料理の発展のために設立された「一般社団法人 日本エスコフィエ協会」から、経験豊かな料理人にのみその称号を授与されるフランス料理最高峰の称号の1つです。

過去にも弊社からは２人のレ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエを輩出しておりますが、コロナ禍の中、一昨年から昨年にかけてこの栄誉ある料理人として更に４人のディシプルが誕生しました。

そして、ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ氏生誕177年にあたる今年の秋、満を持して４人のシェフ達が各々の卓越した技と磨き抜かれたセンスを合わせ、フレンチの妙味をご披露する機会を設けることとなりました。ザ・テラスホテルズ自慢の自家菜園の豊かな実りをベースに、伝統を重んじながらイノベーティブなフレンチに挑んだ４人の技が見事に調和した、一夜限りの饗宴となります。

当日は、ザ・テラスクラブ アット ブセナ支配人であり、マスターソムリエでもある平良和志が吟味したワインをご用意。４人のシェフ達が織りなす料理とのマリアージュもお楽しみいただきます。

当日は完全予約制となっておりますので、お早目のお問い合わせ・ご予約をお待ちしております。

• THE TERRACE HOTELS　Fantastic Gala Dinner ～一夜限りの饗宴～

ザ・ナハテラス「ファヌアン」

日時：2023年10月28日（土）　

　　　17：30～　ウェルカムアペリティフ

　　　18：00～　スペシャルディナー

場所：ザ・ナハテラス（沖縄県那覇市おもろまち2-14-1）

　　　２Ｆ レストラン「ファヌアン」

料金：１名様¥35,000（サービス料・消費税込み）

※完全予約制

※料金にはアペリティフ・コースディナー・料理に合わせたシャンパン・ワインが含まれます

※各種割引券などは除外とさせていただきます

ご予約・お問い合せ先：ザ・ナハテラス（TEL：098-864-1111　ホテル代表番号）

• 新たに誕生した4人のレ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ

ザ・ブセナテラス　上原　雅弘

上原 雅弘（うえはら　まさひろ）

県外の食品会社やホテルを経て、1997年ザ・テラスホテルズに入社。2005年ジ・アッタテラス クラブタワーズ開業にあわせ「ファインダイニング」料理長に就任し、2009年からはザ・ナハテラス「ファヌアン」料理長を務める。現在はザ・ブセナテラス 調理グループ アシスタントディレクター、メインダイニング「ファヌアン」料理長も兼任。

ザ・ブセナテラス　末吉孝宏

末吉　孝宏（すえよし　たかひろ）

沖縄県内のホテルを経て、1998年ザ・テラスホテルズに入社。1993年テイストオブカナダ世界ジュニア料理オリンピック出場HOT料理 金メダル/COLD料理 銅メダル受賞、2003年沖縄県調理技能競技大会（氷彫刻部門）金賞、2012年ワールドアイスアートチャンピオン2012（アラスカ：フェアバンクス開催）出場 マルチブロック1位・シングルブロック10位受賞歴多数。現在はザ・ブセナテラス　調理グループ グループリーダーとして宴席料理を担当。

ザ・ナハテラス　又吉真喜

又吉 真喜（またよし　しんき）

長野冬季オリンピック・パラリンピック開催時に各国のVIPが宿泊したTHE SAIHOKUKAN HOTEL（旧：長野ホテル犀北館)洋食部門の立ち上げに参加するなど県外のホテルやレストランで研鑽を積んだ後、1997年ザ・テラスホテルズに入社。ザ・ナハテラスのレストラン「ファヌアン」やジ・アッタテラス クラブタワーズ「ファインダイニング」のシェフを歴任し、現在はザ・ナハテラス調理グループのリーダーとして全レストランを統括する。

ジ・ウザテラス　喜納正智

喜納 正智（きな　まさとも）

1986年沖縄県内のホテルや県外で修業後、1994年に渡仏し、「ジョルジュ・ブラン」や「オテル・レ・ピレネー・シェ・アランビット」など星付きレストランを中心に計7ヵ所で勤務、2013年ザ・テラスホテルズに入社。現在は世界的会員組織「ルレ・エ・シャトー」に加盟するジ・ウザテラス ビーチクラブヴィラズの調理を統括する。

• ザ・ナハテラスについて

ザ・ナハテラス

南の島・沖縄の玄関口（ゲートウェイ）である那覇空港から車で20分。首里城をはじめとする歴史名跡や観光地、沖縄随一のビジネスエリア、ショッピングエリアへのアクセスにも恵まれながら、都会の喧騒を忘れる閑静なホテル。南国の光と風が溢れるシンプルな客室、地元の食材を活かした4つのレストラン、ハイクオリティーなエステなどの施設に加え、高品質なサービスと優雅な佇まいでお客様をお迎えします。

◆ザ・ナハテラス

ホテル代表TEL:098-864-1111
https://www.terrace.co.jp/naha/

• ザ・テラスホテルズについて

「自然との調和、自然への回帰」をコンセプトに、沖縄の気候風土に即したファシリティーや礼節を重んじた温かなもてなしで、大人のための洗練された空間と、そこにゆったりと流れる時間を演出し、「テラススタイル」と呼ぶ独自のリゾートライフをご提供しております。

◆ ザ・テラスホテルズ
 https://www.terrace.co.jp/