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2023年で発祥から600年を迎える八女茶は、室町時代中期、明国で禅の修行を終えた栄林周瑞禅師が、筑後国鹿子尾村（現・八女市黒木町）の庄屋・松尾太郎五郎久家に、持ち帰った茶の種子を与え製茶技法とともに一般に伝え広めたことがはじまりとされています。八女茶発祥600年を迎える本年は、多くの人に八女茶の伝統や存在、魅力を再認識していただく契機として、福岡の八女茶発祥600年祭実行委員会をはじめとした、様々な茶関係団体が協力して多彩な催しが行われており、本ディナーコースはその一環となるプロモーションです。

飲むだけではない、食材としても楽しめる八女茶の魅力と可能性を発見できる八女茶ディナーコース「ティー・ヘリテージ 」 。様々なアプローチによって表現された、八女茶と食材の個性とのマリアージュの妙をお楽しみください。

– Menu –

ウェルカムドリンク：水出し八女極上煎茶

サステナブルサーモントラウトの八女ほうじ茶スモーク

オレンジ、レモン、ローリエなどでマリネし、しっかりと味をしみ込ませたサステナブルサーモントラウトを、お客様の目の前で八女ほうじ茶でスモークし、香ばしく深みのある味わいに仕上げます。

八女伝統本玉露とさつまいものスープ

八女伝統本玉露の奥深い旨味と、さつまいもの甘さのマリアージュをお楽しみください。

サステナブル北海道産帆立と八女紅茶のタリアテッレ

もっちりとした食感のタリアテッレとサステナブル北海道帆立に、八女紅茶のソースを合わせました。濃厚な味わいでありながらも、紅茶の風味が爽やかな後味を演出します。

九州産牛フィレ肉の八女極上煎茶の包み焼き ボルドレーズソース

八女極上煎茶で丸一日マリネした上に、さらに八女極上煎茶で包み焼きすることで、煎茶の香りと風味をしっかりとうつした九州産牛フィレ肉は、ゲストの前で包みを外し、カットして提供します。包み焼きをすることで、煎茶の香りと肉の旨味を逃すことなくじっくり火が入り、柔らかく仕上がります。

八女伝統本玉露のムースとソルベ

ムース、ソルベ、ソース、クランブルクッキー全てに八女伝統本玉露を使用した、玉露尽くしのデザート。

中に忍ばせたラズベリーがアクセント。

八女茶セレクション（八女極上煎茶｜八女紅茶｜八女ほうじ茶）

 お好きな一杯をお選びいただき、デザートとともにお召し上がりください。

八女茶ディナーコース「ティー・ヘリテージ」

【期間】 2023年10月10日（火）～10月31日（火）

【時間】 17:30～21:00

【場所】 グランド ハイアット 福岡 1F レストラン「ザ マーケット エフ」

【料金】 10,000円　*表示価格(税込料金)に別途サービス料を加算させていただきます。

ご予約・お問合せ
オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/grandhyattfukuoka-the-market-f/reserve?menu_lists[]=63dc9dfafdad71192812c198
092-282-2803（レストラン予約直通）

※上記の内容、および店舗の営業時間については、予告なく変更する可能性があります。
レストラン＆バー、ショップの最新情報は下記ウェブサイトで随時ご案内いたします。
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/grand-hyatt-fukuoka/fukgh/dining

店舗情報
レストラン「ザ マーケット エフ」
マーケットの活気とホテルの心地よさが絶妙に共存する空間とサービス。時間帯によってさまざまな楽しみ方ができる、おどろきや感動が散りばめられた大人の好奇心をくすぐるオールデイダイニング。カフェやショップも併設しています。

〒812-0018 福岡市博多区住吉1-2-82　グランド ハイアット 福岡 1階   
ご予約・お問合せ　092-282-2803（レストラン予約直通）

グランド ハイアット 福岡について
グランド ハイアット 福岡は福岡博多のランドマークである複合施設「キャナルシティ博多」に併設し、博多天神周辺にも15分でお出かけいただける便利なロケーションのラグジュアリーホテルです。ビジネス、観光、ショッピング、エンターテイメントなどあらゆるシーンにおすすめです。　　

八女茶発祥600年祭の情報

https://www.city.yame.fukuoka.jp/soshiki/5/5/1/10470.html