JR西日本ホテルズ／【ホテルグランヴィア大阪】周年記念グランドフィナーレのレストランフェア「シェフ達の、PRIDE＆CHALLENGEメニューを食べましょう」

2023-9-27
旅行プレスニュース

　【ホテルグランヴィア大阪40周年・ホテルヴィスキオ大阪5周年】　期間：2023年10月1日（日）12月31日（日）

リリース発表日：2023年9月27日 13時30分

株式会社ホテルグランヴィア大阪（大阪市北区梅田３－１－１：代表取締役社長　森本昌弘）では、「シェフ達の、PRIDE＆CHALLENGEメニューを食べましょう」をテーマにしたレストランフェアを開催いたします。

　2023年は、ホテルグランヴィア大阪の開業40周年とホテルヴィスキオ大阪の開業5周年を記念し、

「Granvia Pride × Vischio Challenge －信頼をつなぎ、未来へ挑戦－」を周年イヤーのテーマに、開業記念の宿泊プランやイベント、プレゼントキャンペーンやレストランフェアを実施してまいりました。

　今回は、周年記念のグランドフィナーレとして、周年テーマにある『PRIDE＝料理に対する情熱とこだわり』と、『CHALLENGE＝飽くなき探求心』を2ホテルが同時に掲げ、40年間で培われたクラフトマンシップ（職人魂）と無限の可能性に挑戦する思いを未来へつなぐ節目として、レストランフェアを開催いたします。

「シェフ達の、PRIDE＆CHALLENGEメニューを食べましょう」

一例として、鉄板焼「季流」では、最上級部位シャトーブリアンと世界三大珍味を使用した新コースをご提供します。長年の経験による食材の目利きと、一流の焼き手達による技術で至福の一皿をお楽しみください。フレンチレストラン「フルーヴ」では、本場フランスで修業を積んだシェフがフレンチの技を駆使して、日本の高級食材「鰻」と「フォアグラ」を融合させた逸品をご提供いたします。

　ホテルグランヴィア大阪40周年・ホテルヴィスキオ大阪5周年のグランドフィナーレに相応しい華のお料理として、新しい味覚体験と共に、シェフ達の魂をご体感ください。

詳細は以下の通りです。（価格には税金・サービス料が含まれております。）

19階鉄板焼「季流」シェフ：福山篤史（ふくやまあつし）

シェフ：福山篤史（ふくやま　あつし）

Pride

長年の経験による目利きと、生産者との繋がりから厳選した納得の行く確かな食材。

Challenge

素材の良さを引き立てる鉄板焼の醍醐味を追求し、一流の焼き手達により、至福の逸品に。

シャトーブリアンステーキコース

【シャトーブリアンステーキコース】

　極上Ａ５黒毛和牛　　25,000円

　神戸牛　　　　　　　28,000円

牛フィレ肉の中でも大変希少な部位のシャトーブリアン。

非常に柔らかく、上品な味が特徴。キャビア・フォアグラ・トリュフといった贅沢な珍味を使用した料理もご用意します。

19階日本料理「大阪浮橋」料理長：山田泰器（やまだやすき）

料理長：山田泰器（やまだやすき）

Pride

「四季を味わう」日本料理の伝統を重んじる。

Challenge

日本酒のみならずワインにも合う、西洋のエッセンスを

加えた逸品。

伊勢海老のカダイフ包み　鰹の酒盗とクリームのソース

【伊勢海老のカダイフ包み鰹の酒盗とクリームのソース】

夕顔会席（ディナー）　15,000円

伊勢海老をカダイフで包み揚げ、旬の鰹の塩辛と厳選された生クリームを合わせたソースなど、日本酒にもワインにも合う西洋のエッセンスを取り入れた一皿は、基本に忠実に。いつもと違う気分にさせてくれる「和」を味わうことができます。

19階フレンチレストラン「フルーヴ」シェフ：岸本一完（きしもとかずひろ）

シェフ：岸本一完（きしもとかずひろ）

Pride

本場フランスで修業を積んだシェフが奏でる、

フレンチの技とテクニック。

Challenge

日本酒のみならずワインにも合う、西洋のエッセンスを

加えた逸品。

国産鰻とフォアグラ山椒風味のエグルドゥース～瞬間燻製～

【国産鰻とフォアグラ

　　　　　　山椒風味のエグルドゥース～瞬間燻製～】

フルーヴランチ　9,000円

ムニュエトワールブリヨン～閃光～（ディナー）

15,000円

昔から日本で愛されてきた「鰻」を蒲焼きにし、滑らかな舌ざわりの「フォアグラ」、茄子のムニエルと共に召し上がっていただく一皿。「山椒」の香を纏わせ、甘酸っぱい

エグルドゥースに仕上げました。

1階カフェ＆ダイニング「イグナイト」シェフ：合木一成（ごうきかずなり）

シェフ：合木一成（ごうきかずなり）

Pride

グリル料理に対する探究心。

Challenge

豪快な骨付き肉を最高の状態でご提供します。

和牛のトマホークステーキ

【和牛のトマホークステーキ：ディナー限定】15,000円

肉の最上部に付いた長い骨（フレンチボーン）が特徴的な、大ぶりで迫力のあるステーキ。じっくりと焼き上げることで、ジューシーで風味豊かな味わいに仕上げます。存在感と美味しさが食卓を彩り特別なパーティーにぴったりな一皿です。

1階ティーラウンジパティシエ:市原健太郎（いちはらけんたろう）

パティシエ：市原健太郎（いちはらけんたろう）

Pride

華やかで可愛らしくありながら、味には絶対の自信。

Challenge

「ホエイタンパク」や「乳酸菌」がケーキのおいしさ＋α。

プレミアムケーキセット～エリザベス～

【プレミアムケーキセット～エリザベス～】

［ロンネフェルト社製紅茶付き］　2,100円

※19階ラウンジ「リバーヘッド」でも和紅茶付き1,900円で販売いたします。

乳製品の加工で生じる「ホエイタンパク」や「乳酸菌」はミルクにコクを与えます。濃厚でクリーミーなムースに合わせるのは、酸味と甘みが絶妙な自家製の苺ピューレと苺の実が宝石のように輝くジュレ。絶対的バランスの取れた味わいにパティシエ市原の知識と技術を注ぎ込んだ2023年最高傑作です。

ホテルヴィスキオ大阪　イタリアンキッチン「ヴェルデカッサ」シェフ：本保正行（ほんぼまさゆき）

シェフ：本保正行（ほんぼまさゆき）

Pride

素材の良さを引き出す探求心。

Challenge

パスタではなく⁉日本の代表食でアレンジ。

イタリアントマトラーメン

【イタリアントマトラーメン】

　ランチブッフェ～秋の味覚～　

平　日　1,700円

土日祝　2,000円

しっかりした歯ごたえとコシのある長崎県五島製麺の半生ラーメンを使用します。トマトやオリーブオイル・をアサリの風味をほのかに感じるトマトスープと合わせ、絶品のラーメンに仕上げます。

　※販売期間は店舗により異なる場合がございます。

ホテルグランヴィア大阪について（https://www.granvia-osaka.jp/）

ホテルグランヴィア大阪

2023年5月で、開業40周年を迎えました。

西日本最大の乗降客数を誇るJR大阪駅に直結する「ホテルグランヴィア大阪」は、大阪の中心地梅田・キタエリアに位置し、再開発が進む「うめきた」にも近く、アクセス便利な立地を誇るシティホテルです。

ホテル最上階の専用ラウンジを備えた「グランヴィアフロア」には、駅ウエとは思えない、落ち着きのある上質な客室も備えています。

また、ホテル内には、フレンチ・鉄板焼・日本料理のレストランをはじめ、ラウンジ・カフェ・バーもあり、数々のコンクールでの受賞歴があるシェフ・パティシエが作るランチ・ディナーやスイーツは、高い評価をいただいております。

会議やセミナー、展示会・各種パーティにもご利用いただける大小の宴会場も備え、観光旅行だけでなく、ビジネスでも安心して便利にご利用いただけるホスピタリティーと設備でお迎えいたします。

ホテルヴィスキオ大阪について（https://www.hotelvischio-osaka.jp/）

ホテルヴィスキオ大阪

2018年にオープンした「ホテルヴィスキオ大阪」は、今年で5周年を迎えました。

JR大阪駅から北へ5分、地下鉄梅田駅や阪急大阪梅田駅にも近い利便性でありながら、自然を感じていただけるリラックスと寛ぎの空間を提供しています。

客室には、より快適な寝心地を提案する「シモンズ社」のホテルオリジナルモデルのベッドや、こだわりのリネン類やアメニティを揃えています。また、全館禁煙・全客室に空気清浄機を設置するなど、安全安心にご利用いただけるように努めており、長期滞在に便利なコインランドリーも館内に備え、大阪観光にもビジネスでのご利用にも最適です。

ホテル1階には、「大阪×イタリアン」をテーマにしたレストランがあり、朝食ブッフェやランチブッフェ、ディナータイムにはアラカルトメニューを提供しています。

JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについて

JR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは、対象施設にてご利用いただけます。詳しくは、以下のURLよりご覧ください。

■JRホテルメンバーズ： https://www.jrhotel-m.jp/app/