QeFare合同会社／【京都河原町駅】秋のパフェ「AKI~秋の誤配パフェ~」を10月7日より登場します

2023-10-4
旅行プレスニュース

パフェ専門店QeFareは栗、さつまいも、ぶどう、柿などの秋の味覚をふんだんに盛り込んだパフェが始まります。

リリース発表日：2023年10月4日 13時00分

「実りの秋」を存分に満喫するパフェとして、和栗、さつまいも、巨峰ぶどう、柿と日本の秋を代表する素材をふんだんに盛り込みました。各素材の個性を立たせながら、一つのパフェとしてバランスのとれたシェフの自信作となっております。

「和栗のパフェ」「さつまいものパフェ」など、特徴がはっきりしたものの方が受け入れられやすい時です。

一方で、それでは誤配が生じず、自分の新しい好みに出会うことが難しくなっています。

「和栗が目当てで食べたけれど、柿が美味しかった」

「ぶどうが好きだったけれど、さつまいもをまた食べたい」

そう言ってもらえるような、思いもよらない出会い、誤配を生み出せるパフェとなっております。

「パフェの構成」

和栗のムース
じっくり火入れした焼き芋
巨峰ぶどうのアイス
アーモンドプラリネ
クレームシャンティ
マルカルポーネのアイス
柿のマセレ
フルーティーなコーヒーゼリー

「各層について」

和栗100%の「和栗のムース」や、しっとり系とほっくり系のさつまいもぞれぞれがのしめる2種類の「焼き芋」、巨峰ぶどうにスパイスをあわせて本来の香りをより豊かにした「ぶどうのアイス」、完全甘柿を栗とりんごのリキュールでマセレすることで柿の食感甘みを生かしながら奥行きのある味わいにしたてた「柿のマセレ」など、各層を丁寧に仕立てています。