ホテル・旅行のニュースリリース・情報

• 62歳の二人の巨匠、4本の手で表現するコラボレーション

エスコフィエの称号を持つ二人は同じ年齢の双子弟子である、VMG HOTELS & UNIQUE VENUESの総料理長 石井之悠と、フランス人でエスコフィエ国際大使として活躍するフレデリック・ジョノー氏。本イベントでは、日本の料理界の巨匠とフランス料理会の巨匠が出会いの地、愛媛県の食材を使用して一つのメニューを二人で作り上げる、初めてのコラボレーションイベントです。

意気投合する62歳同士の二人が、合計4本の手とそれぞれの感性で日本の、そして愛媛の食材に向き合った時、生まれる化学反応が料理で表現されます。このイベントに参加した人たちだけが体験できる、特別な時間を提供いたします。

▲フレデリック・ジョノー氏による料理

▲石井之悠による料理

※料理の写真はイメージです。

• 開催概要

開催日：2023年11月6日（月）

開催時間：19:00〜

料金：コース料理＋ペアドリンク　27,500円（税込）

※別途サービス料がかかります。

※アルコールが苦手な方はノンアルコールをご用意

開催場所：平安神宮会館（京都府京都市左京区岡崎西天王町97）

https://www.heianjingu.com/

• 出会いのストーリー

40種類以上の柑橘が栽培され、長年全国トップクラスの生産量を誇る愛媛県は、中でも特にプロに評価される「河内晩柑」（輸出名Misho）の輸出企画を展開。4月にスイス、スペイン、フランスから輸入卸売業者を招聘し、愛媛県大洲市にて関係者の懇親会を開催しました。愛媛県知事によりMisho大使に任命されているフレデリック・ジョノー氏も来日し、懇親会での料理を担当した VMG HOTELS & UNIQUE VENUESの石井グランシェフが、その場でコラボレーションを企画、今回の イベントへとつながりました。

• プロフィール

■フレデリック・ジョノー

2005年シェフのランキングで「年間の若手有望シェフ」に選ばれ、2007年にはフランスの最も権威のあるシェフの賞である「フランス最優秀職人」の称号を獲得。その後も「フランス大統領勲章」の受勲や、 「フランス国家功労勲章シュヴァリエ（騎士）」を受けるなど、その他コンテストやイベントで数々の受賞歴を誇り、「エスコフィエ国際大使」としても活躍するフランスを代表する料理人。独自のスタイルと創造性を持ち、繊細で洗練された味わい、美しいプレゼンテーションで、食材の持つ美味しさを最大限に引き出す料理を作り出し、人々を魅了します。

■石井之悠

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後神戸元町で開業。ミシュランと並ぶ2大レストランガイド、「ザガットサーベイ」では、神戸エリア料理部門で4年連続1位を獲得し、優れた料理人に贈呈される「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持つ巨匠。料理人の集いトックブランシュ国際倶楽部西日本委員長を務め、現在は講師として若手シェフの育成の役割も担い、関西フレンチ界を牽引する重鎮。45年以上のキャリア、その類稀なる技量とセンスに加え、あくなき情熱をもって、旬の食材を盛り込んだ多彩なメニューを創り上げます。

• ご予約方法

＜お電話＞

ご予約：TEL 0120-210-189（VMGレストラン総合窓口　受付11:00～20:00）

＜ホームページ＞

平安神宮会館の公式ホームページ（特設バナー）よりご予約いただけます。

もしくは下記より直接ご予約いただけます。

https://www.tablecheck.com/shops/heianjingu/reserve?menu_items%5B%5D=64ec3b50d2fd76000a17371b

• 平安神宮会館について

1895年(明治28年)に建立された京都随一の神宮平安神宮は、多くの重要文化財や登録有形文化財を保有し、境内にある平安神宮神苑は国指定名勝。その神苑を借景に、平安神宮御鎮座70年並孝明天皇100年祭を記念して施工されたのが平安神宮会館で、平安神宮の境内にあり、木々に包まれた静かで落ち着いた非日常な空間です。今回のイベントでは、平安神宮会館から国指定名勝神苑を眺めながら、美食をお楽しみいただけます。

■平安神宮会館の詳細はこちら

https://www.heianjingu.com/

所在地：京都府 京都市 左京区 岡崎西天王町 97

• VMG HOTELS & UNIQUE VENUESについて

「日本の文化を紡ぐ」をビジョンに掲げるバリューマネジメントでは、重要伝統的建造物群保存地区に残る建造物や文化財、城、史跡、名勝といった文化の象徴である歴史的価値の高い数々の文化財を「観る対象」から「利用する対象」へと拓くことで、これまでにない歴史、文化体験を提供しています。

歴史的建築物はすべてがユニークベニューであり、それぞれに歴史とストーリーがあります。人々の想いによって紡がれてきた場所に触れ、記憶に残る非日常を体験することで、心が豊かになる時間を過ごしていただきたい。そうした想いからホテルとユニークべニューのブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」を立ち上げ、「まだ見ぬ時と出会う場所」というコンセプトを掲げて、全国で22の会場運営を手掛けています。

ブランドサイト：https://vmg.co.jp/

■当社について

会社名　　：　バリューマネジメント株式会社

設立　　　：　2005年2月14日

代表取締役：　他力野 淳        

資本金　　：　3,000万円

所在地　　：　大阪府大阪市北区大深町4番20号 グランフロント大阪タワーA 17階

事業内容　：　歴史的建造物の利活用、観光まちづくり実装コンサルティング

売上      　：　86.4億円（2022年12月期）

従業員数   ：　1066人（2023年5月現在）