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ホテルニューオータニ博多

『秋の味覚「上海蟹フェア」』

https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/taikanen/shanghai-crab/

雌雄で旬の時期が異なる上海蟹。中国料理 「大観苑」では、濃厚な蟹味噌を楽しめるメスを10月、しっとりとした食感と甘みが特徴のオスを11月とそれぞれの旬に合わせてお楽しみいただけます。

• 雌雄の食べ比べやとろっと熱々あんかけチャーハンは必至！

雌雄の食べ比べをしてみたいという方は「上海蟹食べ比べコース」がおすすめ。王道の“丸ごと姿蒸し”は、上海蟹の最も一般的な調理法でありながら、身や味噌に詰まっている旨味が凝縮することで、蟹本来の味をご堪能いただけます。

さらに、例年好評をいただいている「上海蟹入りふかひれあんかけチャーハン」は、今年から単品メニューでご用意いたします。繊維の間に味がしっかりと染み込み、ほどよい柔らかさと、ぷりぷりした食感、つるんとしたのど越しのふかひれと、上海蟹の甘さが絶妙に絡み合った逸品です。

• 販売概要

ホテルニューオータニ博多

『秋の味覚「上海蟹フェア」』

https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/taikanen/shanghai-crab/

[期間]　2023年10月13日（金）～11月末（予定）

[時間]　ランチ　11:30～14:30 ／ ディナー  17:00～21:00 (L.O. 20:30)

[場所]　中国料理 大観苑

[ご予約・お問合せ]　092-715-2007（中国料理 大観苑直通）

■上海蟹コース　　￥20,240

[メニュー]

・前菜盛り合わせ
・上海蟹と松茸のスープ
・上海蟹入り海老のチリソース
・北京ダック
・徐 点心師特製上海蟹入り小籠包
・活上海蟹の姿蒸し
・上海蟹入りふかひれあんかけチャーハン
・栗入りココナッツミルク

■上海蟹食べ比べコース　￥34,500

[メニュー]

・大観苑前菜プレート
・上海蟹入りふかひれの姿煮込み
・北京ダック
・徐 点心師特製上海蟹点心2種
・上海蟹入り黒豚肉団子
・活上海蟹の姿蒸し 雄雌比べ
・上海蟹入りふかひれあんかけスープそば
・デザート盛り合わせ

■アラカルト

・活上海蟹の姿蒸し　￥6,600

・海蟹入りふかひれスープ　￥4,000

・上海蟹入りふかひれあんかけチャーハン　￥5,500

・徐点心師特製 上海蟹入り小籠包（2個より）　￥500

※コースは税金・サービス料共、単品はサービス料別。

※仕入れの状況により期間内でも販売を終了いたしますのでご了承ください。