- 2023-10-17
- 旅行 プレスニュース
2023年12月21日(木)25日（月）5日間限定
リリース発表日：2023年10月17日 11時00分
「クイーン・アリスの「クリスマスコース」詳細はこちら
https://ybht.co.jp/restaurant/plan/christmas-dinner0001.php
横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）3階、フランス料理「クイーン･アリス」では、2023年12月21日（木）～25日（月）の5日間限定で、「クリスマスコース」を提供いたします。
前菜「ズワイガニとアボカドのガスパチョ キャビア添え クリスマス風」イメージ
前菜で登場するのは、「ズワイガニとアボカドのガスパチョ キャビア添え クリスマス風」（写真）。アボカドとズワイガニ、カラフルな野菜のジュレを層にした味わい深い逸品です。レフォールを雪のように淡く散らした、燻製のレフォールクリームが味を引き締めつつ、甘酸っぱいリンゴのマリネと、キャビアの塩味もアクセントに。爽やかな酸味のガスパチョを、ソースのように絡めてお楽しみください。
このほか、魚・肉料理、デザートに至るまで、“クリスマスカラー”の華やかで美しい盛り付けでクリスマス気分を盛り上げる、シェフ・田面山のスペシャリテが揃います。
「クイーン・アリス」内観イメージ
クイーン・アリスの「クリスマスコース」 概要
■場所：フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急 3階）
■期間：2023年12月21日(木)～25日（月）〔要予約〕
■時間：
ランチタイム 1部 11：30～ / 2部 13：40～
ディナータイム 17：30～ ※12月23日～25日は2部制 1部17：30～ / 2部20：30～
■料金：ランチコース お1人さま 8,000円 / ディナーコース お1人さま 24,000円
■メニュー：
前菜「ズワイガニとアボカドのガスパチョ キャビア添え クリスマス風」 ほか
※ランチコースではアブルーガキャビア添えになります
ランチコース 全4品（前菜、魚料理、肉料理、デザート）
ディナーコース 全7品（アミューズ、前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート）
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※表示料金はサービス料・消費税が含まれております
※社会状況に変更が生じる可能性がございます
※写真はイメージです
「クイーン・アリス」シェフ 田面山 博憲
「クイーン・アリス」シェフ 田面山（たもやま） 博憲
1995年、「クイーン・アリス」に入社。クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時 石鍋 裕オーナーシェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを経て、2003年より現職。2017年9月マルセイユの三ツ星レストラン「Le Petit Nice－Passedat」にて研鑽を積む。
「クイーン・アリス」外観イメージ
【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10：00～19：00）
電話：045-682-2255
