- 2023-10-27
- 旅行 プレスニュース
リリース発表日：2023年10月27日 11時00分
WEBサイトはこちらhttps://www.tokyuhotels.co.jp/esaka-r/restaurant/plan/108130/index.html
新大阪江坂東急REIホテル（大阪府吹田市 御堂筋線江坂駅前 総支配人：江村 実）では、2023年12月23日（土）、24日（日）の2日間、レストラン「Delicious Kitchen EMONDEL」（デリシャスキッチン エモンデル）にて、「2023クリスマスディナー～サンタクロースの忙しくて楽しい一日～」を開催いたします。
今回のクリスマスディナーは「クリスマスの夜」をテーマに、物語仕立てのコース料理をご用意しました。
物語のはじまりは、サンタクロースの大好物“人参のクリームブリュレ”。今回の主人公・人参好きのサンタクロースをイメージしたアミューズから始まります。前菜にはリンゴのコンポートとカリフラワーのグレックを土台にハーブでマリネした七面鳥のムースとフレッシュフルーツ、根菜のピクルスでホワイトクリスマスツリーを表現した“七面鳥のムースとリンゴとカリフラワーのアンサンブル”などをご用意します。大阪産河内鴨を使用し、トマトの酸味、ビーツの甘味を加えた“パイ包みのスープ”やノエルカラーが美しく、香ばしく焼いたオマール海老の殻や生姜等を加えた和だしの泡で雪を見立てた“オマール海老と蕪 和エピスと甲殻薫るエミュルション”が続き、メインディッシュを飾る肉料理には、厚切りの牛フィレ肉とフォアグラに黒トリュフを加えたペリグーソースをたっぷりとかけ、添えた温野菜が華を添える“牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ”をお楽しみいただけます。
また物語の締めくくりとして、ドライフルーツやショコラ等が入った生クリームたっぷりのふんわりしたアイスを焼いたメレンゲで覆い、オーナメントをイメージしたデザート“ヴァシュラン”をご提供いたします。
シェフの遊び心溢れる、一皿ごとのクリスマスストーリーとともに、大切な人との特別な時間をお過ごしください。
「2023クリスマスディナー～サンタクロースの忙しくて楽しい一日～」概要
【期間】2023年12月23日（土）、24日（日）
【時間】18:00～21:30 ＜ご予約は18:00、19:00で承ります＞ ※２日前12時までの事前予約制
【料金】お1人さま12,000円
【メニュー】
大好物の人参のクレームブリュレで腹ごしらえ。
さあサンタクロースの忙しく楽しい一日のはじまりです。
[アミューズ]
人参のクレームブリュレ ＃サンタクロースの大好物
サンタクロースを待つ街にはきれいなクリスマスツリーが。
今年はホワイトクリスマスツリー。
[冷前菜]
七面鳥のムースとリンゴとカリフラワーのアンサンブル
＃聖なる夜のホワイトクリスマスツリー
プレゼントを配るサンタクロース。
あの家は煙突から入ろうかな？
[温前菜]
ガトー仕立てのアッシェパルマンティエ
＃サンタクロースの入り口“煙突”
煙突から見えたのは、サンタクロースも食べたくなるクリスマスを楽しむご馳走スープ。
[スープ]
パイで包んで焼き上げた河内鴨とビーツの真っ赤なスープ
＃クリスマスのご馳走スープ
プレゼントを配り終えたサンタクロースの帰り道。
サンタクロースにも雪が積もってしまいました。
[魚料理]
オマール海老と蕪 和エピスと甲殻薫るエミュルション
＃サンタクロースの帰り道
サンタクロースからのプレゼントを開けてびっくり！
たくさんのかわいいプレゼントがクリスマスを盛り上げます。
[肉料理]
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
＃弾けたクリスマスプレゼント
オーナメントボールを眺めながら。
サンタさん、今年もありがとう。
[デザート]
ヴァシュラン 2023Noël ＃オーナメントボール
[プティフール]下記よりお好きな2種をお選びいただけます。
・マカロン ・フィナンシェ ・ディアマンクッキー
パンとバター
コーヒー
※写真はイメージです。
※食材の収穫や入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※表示金額はサービス料（10％）と消費税（10％）が含まれております。
※営業時間や表記内容など変更になる場合がございます。
【お客さまのご予約・お問い合わせ】
デリシャスキッチン エモンデル
TEL：06‐6338‐4095（直通）
Delicious Kitchen EMONDEL（エモンデル）
「天下の台所・大阪の賑わいと楽しさを感じられるレス
トラン」をコンセプトに2019年9月オープン。
ゆったりした空間で、シェフ自慢のお料理をお楽しみい
ただけます。
新大阪江坂東急REIホテル
所在地：〒564-0051 大阪府吹田市豊津町9-6
TEL：06-6338-0109（代表）
