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ミシュラン3店舗掲載のラーメングループ「小池系列」とは？
小池系列（イノセンス）は、1985年生まれ、バンド活動を経て靴職人の専門学校に入学後、焼き鳥屋「鳥貴族」の店長やラーメン店を経験し独立という異色の経歴を持つ代表・水原裕満が手がけるラーメングループです。2013年に上北沢に「つけめん小池」を創業し、翌年に「らぁめん小池」へとリニューアル。雑味をとことん省いた上品な旨味の煮干し系ラーメンが好評を博し、行列店へと成長しました。その後、本郷三丁目に「中華蕎麦にし乃」、王子に「キング製麺」、神田に「つけめん金龍」、巣鴨に「こいけのいえけい」を出店。「ミシュランガイド東京」にて「らぁめん小池」は7年連続、「中華蕎麦にし乃」は4年連続、「キング製麺」は2年連続ビブグルマンを獲得しています。

姉妹店「キング製麺」直送の中太麺にその時の気分で選べる4種類のつけ汁を用意！
これまで、透明感のある味わいが印象的なラーメンがグループを代表してきましたが、2022年には「こいけのいえけい」で家系ラーメンを主役に据えたりと、常に挑戦を続けてきた小池系列（イノセンス）が、新店舗「あいだや」ではさらに新しいステージにチャレンジします。

姉妹店「キング製麺」で作られたオリジナルのもちもち麺を使用したつけめんは、冷や盛りと釜揚げの2種類からお選びいただけます。釜揚げは、冷や盛りを作る過程の麺を茹で釜から抜き取り直接盛り付けることで、コシが残ったまま最後まで熱々の麺をお楽しみいただけます。また、「豚骨魚介」「にんにく醤油」「海老」「担担（たんたん）」から選べるつけ汁はどれも個性的な仕上がりになりました。

さらに「あいだや」では、もう1つの看板メニューでもある「黒毛和牛サーロインご飯」も提供いたします。広いカウンターを活かし、お客様の目の前で1枚ずつ丁寧にすき焼きスタイルで火入れを行います。焼肉のもみだれからインスパイヤされたタレと卵をたっぷりとつけてご飯と一緒にお召し上がりください。

【店舗概要】
・店舗名 ：あいだや
・オープン日：2023年10月2日（月）
・住所：東京都台東区上野6-1-6 御徒町グリーンハイツ
・営業時間：11:00～15:00／17:30～20:45
・定休日：水曜日、日曜日
・席数：9席

【メニュー】
・つけ汁2種　つけめん　1,250円
・つけ汁1種　つけめん　950円
※つけ汁は下記からお選びいただけます。
ー豚骨魚介
「キング製麺」で提供している代表的なつけ汁。横浜白楽の名店「くり山」の専用魚粉を特別に卸していただき、あと引く旨さが共存した伝統的なつけ汁に仕上げました。
ーにんにく醤油
甘さ控えめで、醤油とニンニクが効いたつけ汁です。ガツンとパンチのある味わいに。
ー海老
マイルドな口当たりのスープは、裏切らない美味しさ。麺にもしっかりと絡みます。
ー担担（たんたん）
バランスのとれた辛さと痺れが感じられるスープには、卓上の花椒（中国の赤い山椒）をお好みで。

・黒毛和牛サーロインご飯　700円
※ご飯は1杯お代わり可能

・つけ汁2種つけめん+海老ワンタン+黒毛和牛サーロインご飯　2,220円

■小池系列（イノセンス）について
2013年にスタートした、代表・水原裕満が手がけるラーメングループ。雑味をとことん省いた上品な旨味の煮干し系ラーメンを提供する上北沢の「らぁめん小池」を皮切りに、本郷三丁目に「中華蕎麦にし乃」、王子に「キング製麺」、神田に「つけめん金龍」を出店。「ミシュランガイド東京」にて「らぁめん小池」は7年連続、「中華蕎麦にし乃」は4年連続、「キング製麺」は2年連続ビブグルマンを獲得している。
Instagram：https://www.instagram.com/ramenkoike_tokyo/