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詳細はこちら：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/96371/index.html

レストラン「マレ・ドール」では、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を発信しています。この冬は、「ポタージュール レコルト」「冬の味覚パスタ イカスミのスパゲッティーニ 湯涌柚子の香り 生雲丹添え」「能登治部煮御膳」をラインアップします。

■ポタージュール レコルト

好評の52品目いしかわの菜園 サンカンドゥシリーズがこの冬、御膳料理「ポタージュール レコルト」としてリニューアルいたします。

精進料理をイメージしたマレ・ドールオリジナルの華やかな御膳として生まれ変わります。

動物性食材を一切使わず、昆布や椎茸、大豆の味をベースに旬の野菜の味をお楽しみいただけます。食後に嬉しい甘味も付いた、ヘルシーで満足感のある御膳です。

■冬の味覚パスタ イカスミのスパゲッティーニ 湯涌柚子の香り 生雲丹添え

石川県産のイカをふんだんに使った「冬の味覚パスタ イカスミのスパゲッティーニ 湯涌柚子の香り 生雲丹添え」は、旨味あふれるイカスミパスタです。

カリフラワーと湯涌柚子を合わせた特製ソースは、濃厚な味わいの中に、柚子の豊かな香りであっさりとお召し上がりいただけます。新鮮な生雲丹をトッピングした、リッチな逸品をお楽しみください。

■能登治部煮御膳

「能登治部煮御膳」は定番メニューでご好評をいただいている「てまり御膳」の冬バージョンです。

あっさりした能登牛バラ肉を石川の郷土料理「治部煮」に仕立てました。能登牛からとったビーフコンソメをベースにした出汁は肉の旨味をとじこめ、体があたたまる味わいに仕上げました。

焼き物には旬の能登河豚を使用。珠洲の塩と金沢ポン酢につけてお召し上がりいただきます。

• 2023年 北陸の冬の魅力がたっぷり詰まったランチ　概要

■ポタージュール レコルト　3,400円

■冬の味覚パスタ イカスミのスパゲッティーニ 湯涌柚子の香り 生雲丹添え　3,400円

■能登治部煮御膳　4,600円

※上記メニュー全てスープ・サラダバー・デザートコーナーがご利用いただけます。

◆ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/restaurant/maraisdor/plan/96371/index.html

※写真はイメージです。

※表示料金にはサービス料13％・消費税10％が含まれております。

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。

※食材アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。

• レストラン「マレ・ドール」　概要

クラシックで趣のある格調高い空間に、ご家族の会食やご接待に相応しい半個室も完備したレストラン。「おもてなしの心」を大切にした笑顔のサービスで、旅情に満ちたくつろぎのひとときをお届けいたします。

【営業時間】07:00～10:00 （L.O.09:40）

11:30～15:00 （L.O.14:30）

※土日祝のみ11:00～15:00 （L.O.14:30）

17:30～21:00 （L.O.20:30）

※状況により予告なく変更となる場合がございます。

【お客様のお問い合わせ】

076-231-3913（レストラン直通）

• 金沢東急ホテル　概要

金沢の中心地・香林坊に位置しており、21世紀美術館、兼六園、ひがし茶屋街、金沢城公園など主要な観光地へのアクセスは抜群です。全227室の客室は、贅を尽くしたロイヤルスイートからゆとりあるシングルルームまで心地よいくつろぎ感と機能性にあふれています。温故知新のおもてなしをテーマとし、古都金沢の伝統と現代の便利さが融合したラグジュアリーな空間で非日常を心ゆくまでお楽しみいただけます。

所在地：〒920-0961 石川県金沢市香林坊2-1-1

TEL：076-231-2411（代表電話）

内容：部屋数227室、レストラン、ラウンジ、バー、宴会場5ヶ所

ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/kanazawa-h/