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新しい年の始まりは、日本をはじめ世界のお祝い料理や新年にふさわしい華やかな料理を堪能できるフェアを開催

シェフからのおもてなしのファーストディッシュは、濃厚な雲丹の味わいを楽しめるフランをアレンジしたスープをお席にて提供いたします。サラダコーナーには生ハムとチーズのラぺのサラダや旬の苺を使ったポークリエットのサラダ、ツナのニース風サラダなどフランスを代表するヘルシーなメニューを揃えました。鮮やかなオレンジカラーが目を惹く人参のフランやフルーツトマトのカプレーゼ、サラミがアクセントになったケークサレなどシャンパンやワインに合う一口サイズのオードブルが並びます。さらに、スペインの定番料理「スパニッシュオムレツ」、シーフードと冬野菜の旨味を閉じ込めたスペインの人気タパス「アヒージョ」、フランスブルゴーニュ地方の郷土料理「牛肉の赤ワイン煮込み」、イタリアのお正月の定番メニュー「豚バラ肉のレンズ豆煮込み」、旬のブリにトマトとハーブのソースを添えたイタリア風の温製料理をラインナップいたしました。

イタリアのお正月の定番メニュー「豚バラ肉のレンズ豆煮込み」

　鉄板コーナーではランチタイムに鉄板で焼き上げたサクサクの食感がクセになる定番の人気メニューパリパリチキンを、ディナーでは日本の定番人気メニュー「すき焼き」を出来たてでお届けいたします。また、ライブコーナーでは、ランチタイム限定で照焼ハンバーガーを、ディナーではシェフ特製の真鯛の炊き込みご飯、ご注文を受けてから目の前で調理しライブ感あふれるパフォーマンスをお楽しみいただける握り寿司と天ぷらは、厳選した旬の食材をご堪能いただけます。さらに、ディナータイム限定で提供するシェフこだわりの調理法で焼き上げた定番のローストビーフは、柔らかな食感と肉の旨味をお楽しみいただける必食の一皿です。

鉄板コーナーの日本の定番メニュー「すき焼き」と「真鯛の炊き込みご飯」

　デザートコーナーは、苺の風味とエアリーな食感を楽しめるしぼりたて苺モンブラン、あまおうの果汁を使ったリッチな味わいのソフトクリームやムース、芳醇な苺を味わえる苺ムースや苺ジュレなど、旬の苺をふんだんに使った数々のスイーツを揃えました。さらにピンク色の苺のソースが流れるチョコレートファウンテンでフォトジェニックなデザートタイムを演出します。

苺を使用したデザートを中心にラインナップ

　新しい年の始まりは、日本をはじめ世界のお祝い料理や新年にふさわしい華やかな料理とともに、心躍るグルメ旅のブッフェをお愉しみください。

＜概要＞

【期間】 2024年1月10日（火）～3月5日（火）

【場所】 シェフズ ライブ キッチン／3F

【料金】 ＊税金込、サービス料15％別 　＊ラストオーダーは各終了時間の15分前　

ランチブッフェ 　 （11:00～14:30）　

平日 大人 ￥4,840  子供 ￥2,304

土日祝　大人 ￥5,720 子供 ￥2,957

ディナーブッフェ （17:30～22:00）

平日 大人 ￥6,270  子供 ￥3,391

土日祝　大人 ￥7,370 子供 ￥3,652

【ブッフェのメニュー内容】

＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。

＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。

• ファーストディッシュ

・ 雲丹フランと 色々な貝、野菜スープ

ファーストディッシュは濃厚な雲丹のフランを提供

• 選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ

・生ハムとチーズのラぺのサラダ 

・イチゴとポークリエットサラダ 

・セビーチェ風サラダ　ライムの香り 

・ツナのニース風サラダ 

・彩り根菜のスティックサラダ　バーニャカウダーソース

• 冷前菜

・人参のフラン　ナッツとクリームチーズ添え 

・マグロタルタル　アボカドソース 

・フルーツトマトとカプレーゼ風 

・イカの炙り柚子の香り　 

・たっぷり野菜とサラミのケークサレ 

彩り豊かなサラダや一口サイズのオードブルが並ぶ

• 温製料理

・ラビオリと野菜たっぷりのグラタン    

・スパニッシュオムレツ 

・塩漬け豚バラ肉のグリルとレンズ豆煮込み　 

・牛バラ肉の赤ワイン煮　ブルゴーニュ風 

・シーフードと冬野菜のアヒージョ 

・ブリのポワレ　トマトとハーブソース 

・シラスの焼きリゾット（昼のみ）

フランスブルゴーニュ地方の郷土料理「牛肉の赤ワイン煮込み」

旬のブリはトマトとハーブのソースを添えてイタリア風に提供

スペインの定番料理「スパニッシュオムレツ」

スペインの人気タパス「アヒージョ」

• 寿司

・ランチ　 ：鮪、烏賊、サーモン

・ディナー：鮪、海老、烏賊、サーモン、季節の魚2種

握り寿司（イメージ）

• 天ぷら＆揚げ物（ディナーのみ）

・海老、烏賊、季節魚、季節野菜

天ぷらはご注文をいただいてから調理

• 麺・ご飯など

・ランチ　 ：ミニ照り焼きハンバーガー

・ディナー：真鯛の炊き込みご飯　

ランチのおすすめの一品「照り焼きバーガー」

• カレー（ランチのみ）

・チキンのタイ風グリーンカレー 

・ホテル特製ブラックカレー 

• 鉄板コーナー

・ランチ　 ：パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）

・ディナー：鉄板すき焼き

鉄板コーナーの日本の定番メニュー「すき焼き」と「真鯛の炊き込みご飯」

• カッティングサービス（ディナーのみ）

・特選ローストビーフ　

（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）

シェフ特製ローストビーフは必食の一品

• デザート

・アイスクリーム： バニラ、チョコレート、季節のアイスクリーム2種

・ソフトクリーム： ミルク、あまおう

・ベリーヌ： 苺ムース、苺ジュレ、ヨーグルトパンナコッタ

・ガトー： フランボワーズとホワイトチョコレートのムース、あまおうとカシスのムース、ガトーショコラ、苺のゼリーと苺のレアチーズケーキ

・カスタマイズデザート：

　しぼりたて苺モンブラン、カラフルテイストパフェ（ミルク・あまおう）、シェフズスペシャルパフェ（ミルク・あまおう・チョコレート・苺モンブラン）、バッケン窯で焼き上げた シューアイス（バニラ・チョコレート・季節のアイスクリーム2種）

・チョコレートファウンテン：苺のチョコレートソース、マシュマロ、焼き菓子

しぼりたて苺モンブランは目の前でしぼり提供

【お問い合わせ・ご予約】 0570-000222（ナビダイヤル）

https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-world-celebration-tour_2024.html　

シェフズ ライブ キッチン

＜シェフズ ライブ キッチン 料理長 佐藤克紀　プロフィール＞

北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズ ライブ キッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作っています。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心に ジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供いたします。」

＜「シェフズ ライブ キッチン」について＞　

「一品ひと品がスペシャリテ」、「シェフの心が息づく躍動感あふれる海辺のオールデイダイニング」がコンセプトのシェフズ ライブ キッチンは、「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をテーマにした美味しいメニューを心ゆくまでお楽しみいただけ、元気で美しくなれるようなシェフの心遣いを感じていただけるレストランです。

こだわっているのは“出来立ての美味しさ”と“心に残る楽しい時間”を提供すること。常に新しいシーンをご提案できるよう、美味しさと楽しさを追求し続けています。

ホテル外観

＜ホテル概要＞ 

世界初にして最大の国際的な高級ホテルブランドであり、世界で最もエキサイティングな地域に200 以上のホテルを展開するインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツに属する当ホテルは、豊かな歴史・伝統と、日本の精神と文化の調和が織りなすアイコニックなラグジュアリーウォーターフロントホテルです。

寛ぎを追求した客室からは、夜のライトアップが美しいレインボーブリッジをはじめとする東京湾を見渡せるベイビュー、又はリトルマンハッタンと称されるビル群と豊かに流れる隅田川を臨むリバービューの景観をお楽しみいただけます。個性豊かな7つのレストラン、ラウンジ＆バー、東京ベイを臨む宴会場、フィットネスルームなどを有し、様々な目的に合わせてご利用いただけます。また、都心のビジネスエリアや銀座などのショッピングゾーン、歴史ある増上寺や浜離宮庭園、東京のシンボル「東京タワー」などの観光地、東京国際空港（羽田空港）へ好アクセスの立地にあります。

https://www.interconti-tokyo.com/

＜インターコンチネンタル® ホテルズ&リゾーツについて＞

インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。

インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル®を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.comその他SNSサイトwww.facebook.com/intercontinental www.instagram.com/intercontinental　をご覧ください。