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今年のストロベリーシーズンは、エネルギッシュな赤をテーマに、京都府八幡市の摘みたて完熟いちごをふんだんに使用した、ブリリアントレッド・アフタヌーンティーにてご用意いたします。生き生きとした明るさを与えるような真っ赤ないちごが、様々な表情で散りばめられ、鮮やかでエレガントな味わいを作り出しています。これから旬となる、甘酸っぱくみずみずしい完熟いちごと、和洋を掛け合わせたCHAVATYならではのユニークなお茶の表現をお楽しみください。

■艶やかな完熟いちごの味わいを、荘厳で静かな嵐山の冬の風情とともに堪能する贅沢なひととき

冬の嵐山の幻想的な静の佇まいと対をなすように、エネルギーに満ち溢れた情熱的なブリリアントレッドを表現した今回の特別なメニューは、鮮度のよい摘みたて完熟いちごを、それぞれに洗練されたテイストで引き立たせ、存在感のある組み合わせで作り上げています。鮮烈なレッドカラーが目を引くローズヒップティーは、ストロベリーソースと合わせ、透明感のある華やかなジュレにしました。また、甘酸っぱいラズベリーソースに甘くとろけるストロベリーピンクのババロアを合わせた白玉ぜんざいや、ホワイトチョコガナッシュに果実のみずみずしさが際立つ苺のスコーンタルトなどをお楽しみいただけます。特製ストロベリーソースは、苺のコンポートにトロピカルフルーツやハーブ、スパイスで深みを加えた、濃厚ないちごの甘さと香りを楽しめる強い味わいが特徴で、スコーンにもよく合います。その他、炭火ほうじ茶のテリーヌショコラや凍頂烏龍茶のわらび餅など、お茶の豊かな香りを活かしたオリジナルティースイーツと、セイボリーには、ストロベリーのドレッシングを添えた、生ハム・グリーンハーブサラダや、カリフラワーの柚子マリネ、クラムチャウダーなどをご用意しております。

毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、くるみ、クランベリーなど数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。スコーンには、発酵バターを使用した自家製のトリュフバターやサーモンリエットを添えて一層美味しくお召し上がりいただけます。紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなど、ティーフリーにて幅広いメニューをご用意し、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。

■京都府八幡市で大切に育てられる完熟いちごの美味しさ

食べる直前までたっぷりの栄養を吸収し、大きく甘く育った完熟で収穫することによって、最高の状態でいちごのおいしさを伝える、おさぜん農園の「完熟いちご」は、ひとくち頬張れば「おいしい」と笑顔になるような、甘酸っぱさが弾ける味わいです。いちごの栽培に最適な環境づくりにこだわりながら、手間と愛情をかけ、一粒一粒大切に育てられています。真っ赤に艶めくジューシーな果肉の、甘く香り良いおいしさをたっぷりとご堪能ください。※フレッシュいちごのみおさぜん農園の完熟いちごを使用しています。

CHAVATY京都嵐山「ブリリアントレッド・アフタヌーンティー」メニュー

(スイーツ)
・ローズヒップティージュレ　ストロベリーソース
・「京都府八幡の完熟いちご」ホワイトチョコガナッシュと苺のスコーンタルト
・「京都府八幡の完熟いちご」ババロアとラズベリーの白玉ぜんざい
・炭火ほうじ茶のテリーヌショコラ
・ストロベリーマカロン
・ラズベリースノーボール
・凍頂烏龍茶のわらび餅　特製ストロベリーソースと完熟いちご

(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・カリフラワーの柚子マリネ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン

・発酵バターの自家製トリュフバター
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・クラムチャウダー
・生ハム・グリーンハーブサラダ　ストロベリードレッシング添え

(その他)
・オリジナルスコーン（クランベリー・抹茶・くるみ・プレーンなど数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(クオリティーシーズン・ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・CHAVATYオリジナルフレーバーティー

・ハーブティー

・ティーラテ(クオリティーシーズン・ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)

CHAVATY京都嵐山 ブリリアンレッド・アフタヌーンティー概要

◆期間：2023年12月15日(金) 〜2024年3月上旬まで予定
◆時間：10:00 〜 18:00 (最終入店 16:00)  
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 4,200円(税込）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分
◆予約方法：予約サイト【https://www.tablecheck.com/shops/chavaty-kyotoarashiyama/reserve】にて

事前予約制です。

＜シャンパン＋アフタヌーンティー＞

モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアルの

ミニボトル（200ml）をご用意しております。

◆料金：1本 3,200円(税込）

※追加オプションにてご予約可能

• CHAVATY嵐山について

桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。

完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。

• CHAVATY(チャバティ)について

CHAVATYは世界に向けてお茶の魅力を発信するブランドとして誕生しました。
「Relax&Clear」をブランドコンセプトに掲げ、クオリティーシーズンのウバを使用して一葉一葉大切に丁寧に淹れた「本物志向のティーラテ」をはじめ、独創的なアイディアで新たなお茶の世界観を創り出す「オルタナティー」や、お茶とともに楽しむためのこだわりのスコーンから始まった「スコーンのある生活」の提案など、一杯のお茶から繋がっていく世界とそこから広がる新たな出会いや発見を大切にしながら、CHAVATYで過ごすひとときによって、日常がより豊かにより上質になることを目指しています。

◇HP： http://chavaty.jp/
◇公式インスタグラム：https://www.instagram.com/chavaty_japan

■会社概要
会社名：株式会社CHAVATY R&C
代表取締役：平川 昌紀
所在地：東京都渋谷区渋谷一丁目17番2号
設立：2021年（令和3年）7月
事業内容：ティーサロンの経営／紅茶及び関連商品の販売
URL：http://chavaty.jp/