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ホテルニューオータニ幕張

『ブルターニュ鉄板焼フェア』

https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/keyaki/brittany/

ホテルニューオータニ幕張では、最上階(24階)の鉄板焼「欅(けやき)」にてフランス ブルターニュ地方の高級食材を使用したメニューをご堪能いただける『ブルターニュ鉄板焼フェア』を2023年12月8日(金)～17日(日)まで開催いたします。

• “フランスの台所”からの贈り物。「青い宝石」オマールブルーも堪能！

フランス北西部に位置するブルターニュ地方は、古くから農業、漁業、畜産業が盛んで、豊富な乳製品や魚介類が多く、“フランスの台所”と称されています。そんなブルターニュ地方の豪華食材を和のテイストと融合させたメニューを鉄板焼きでお楽しみいただけるコースをご用意いたしました。

豆乳玉地蒸し　 オニオンとフォアグラの照り焼き風とともに

「豆乳玉地蒸し」は、ホテルニューオータニ伝統の和風だしを使用した豆乳玉地蒸しに、照り焼きにしたフォアグラや、ジロル茸をあしらいました。玉ねぎをあめ色になるまでじっくりと炒めた、コク深いソースをかけて仕上げました。

ブルターニュ産ムール貝の日本酒大吟醸蒸し

フルーティーな味わいが特徴の獺祭の純米大吟醸で酒蒸しにした「ブルターニュ産ムール貝の日本酒大吟醸蒸し」は、プリっとした食感が残るよう、絶妙な火入れで仕上げます。南フランス発祥で万能ソースとして広く親しまれるアイオリソースもお好みで付けてお召し上がりください。

メインの「ブルターニュ産オマールブルーの鉄板焼」で使用するオマールブルーは、ブルターニュ沿岸で採れる高級食材。鮮やかな青色をした見た目から“青い宝石”とも呼ばれ、キュッと引き締まっている身の濃厚な甘みが特徴です。視覚・聴覚・嗅覚・味覚と、様々な感覚を研ぎ澄ませてご堪能ください。

厳選黒毛和牛の食べ比べ

シェフが厳選した黒毛和牛のフィレとサーロインの食べ比べができるのも楽しみの1つ。最高に美味しいタイミングで味わえるのも、鉄板焼レストランならではの醍醐味です。

※写真はいずれもイメージ。

• 販売概要

ホテルニューオータニ幕張
『ブルターニュ鉄板焼フェア』※数量限定
[期間]　2023年12月8日(金)～17日(日)
[時間]　17:30～20:30（L.O.）
[場所]　鉄板焼 欅（24階）
[料金]　1名さま ￥30,000　※サービス料別
[ご予約・お問合せ]　Tel.043-299-1850(鉄板焼 欅直通)
[詳細は] https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/keyaki/brittany/