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『冬の北陸　日本海の幸　特別コース』イメージ

季節ごとに料理長厳選の食材を鉄板焼で楽しめる「匠」では今回、石川県・福井県・富山県から旬の厳選食材を使用した特別コースを提供。炎が上がり動画映えする、石川県加賀産大根のフランベから始まる本コースは、越前ガニや、のどぐろ、白エビなど、北陸で獲れる海の幸を多く使用。

また、肉料理は石川県産の”能登牛”のロースをお召がりいただけます。石川県の美しい自然に育てられた“能登牛”は、「オレイン酸」の含有率の高さから、きめ細かな肉質と上質な脂による、とろけるような食感が特徴。デザートは、加賀棒茶のジュレやほうじ茶のアイス、白玉や小豆を使用したパフェ仕立てに。上部には、きな粉のエスプーマに飴細工と金箔が添えられ、見た目も華やかな一品に。厳選された食材を目の前で仕上げる、極上の鉄板焼コースをご堪能下さい。

• 『冬の北陸　日本海の幸　特別コース』概要

■場所：1F／鉄板焼「匠」

■商品名：冬の北陸　日本海の幸　特別コース

■営業時間（木曜日定休　※ただし木曜日が祝日の場合は営業）：

・ランチタイム   11:30～15:00（L.O.14:00）

・ディナータイム17:30～22:00（L.O.21:00）

※2024年1月4日（木）は営業／1月10日（水）代休

■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）

■料金：20,900円（消費税込・サービス料15%別）

■HP：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/takumi/18163.html

■メニュー（仕入れ状況により変更になる場合がございます）：

【アミューズ】

おもてなしの一品 加賀産風呂吹き大根のフランベ 柚子味噌を添えて

【前菜】

越前ガニと彩り野菜のカクテル仕立て 蟹味噌ソース いくらを添えて

【魚料理】

石川県産のどぐろのポワレ ノイリーベルモットソース 葱風味

【肉料理】

料理長厳選 石川県産能登牛のロース（90g）

【季節の厳選焼き野菜】

蓮根／五郎島金時芋／牛蒡／椎茸　など、日により異なる

【御飯】

富山県産白エビの炒め御飯／赤出汁／香の物

【デザート】

加賀棒茶パフェ きな粉のエスプーマを添えて／珈琲または紅茶

• 店舗概要

店名

鉄板焼　匠

電話番号

052-589-0787

営業時間

[ランチ]平日：11:30～15:00（L.O. 14:00）
土日祝：11:00～15:00（L.O. 14:00）
[ディナー]平日：17:00～21:30（L.O. 19:30）
金土日祝：17:00～22:00（L.O. 20:00）
[定休日]木曜日