ホテル・旅行のニュースリリース・情報

関連情報URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/degustation/

本イベントは、東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男の料理人人生における、記憶に残る料理と時代とともに進化した料理をフレンチのフルコースでご披露いたします。ひとつひとつに想いを込めた料理に合わせて、ソムリエ 田崎真也氏が厳選したワインとのマリアージュが至福の時を刻みます。

出会った頃より鎌田は田崎氏のセンスと才能を見抜き、ホテル西洋銀座時代には初代チーフソムリエと初代総料理長という立場で共に歩んでおりました。約40年にも渡る時代の移り変わりを振り返るふたりのトーク、そして心地よく流れるピアノの演奏とともに、ふたりがお届けする特別賞味会をお愉しみください。

• 特別賞味会「世界のソムリエ田崎真也と名誉総料理長鎌田昭男の饗宴」開催概要

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/degustation/

日 時：2024年2月21日（水）18:30～21:00（受付18:00～）

会 場：B1 大宴会場「天空」

料 金：お一人様 ￥28,000

※表示料金は料理・飲物・サービス料・消費税込みの料金です。

予約受付：【インターネット予約限定】2024年1月10日（水） 11:00～

お問い合わせ：

セールス部 イベント事務局　TEL.03-5805-2323（受付時間 11:00～18:00）

• ソムリエ 田崎真也氏・東京ドームホテル名誉総料理長 鎌田昭男 紹介

名誉総料理⾧ 鎌田昭男・ソムリエ 田崎真也氏

ソムリエ 田崎真也氏

田崎真也

1977年渡仏

1980年に帰国後、第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝（1983年）を皮切りに、数々のコンクールにて入賞。

1995年 第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人初の優勝。

1999年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章、仏・ボルドー市よりメダル受章

2000年 沖縄サミット首脳会合 サービス・飲料監修

2011年 黄綬褒章受章

2016年 日本ソムリエ協会会長就任

2019年 G20大阪サミット2019 飲料監修

名誉総料理長 鎌田昭男

鎌田昭男

1971年渡欧

「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。

帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。

1986年 ホテル西洋銀座 総料理長就任

1996年 日本食生活文化財団銀賞受賞

1998年 優良調理師都知事賞受賞

2001年 東京ドームホテル 総料理長就任

2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章

2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞

2013年 卓越した技能者（現代の名工）受賞

2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任

2021年 黄綬褒章受章

• 東京ドームホテルについて

東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6㎡で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。

東京ドームホテル 外観

所在地：東京都文京区後楽1-3-61

TEL：03-5805-2111（代表）

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/

※本リリースの画像はすべてイメージです。

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※都合によりイベント内容が変更になる場合がございます。