ニュー・オータニ／“本物の上海料理”に出会う2日間。「春の上海料理賞味会」を開催。

2024-2-9
ホテルプレスニュース

「現代の名工」に輝く“上海料理の達人”が大阪に。

ホテルニューオータニ大阪

中国料理「大観苑」

『黒岩利夫春の上海料理賞味会』

https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/kuroiwa-fair/

ホテルニューオータニ大阪は、2024年3月9日（土）・10日（日）の2日間限定で中国料理「大観苑」にて、「現代の名工」など数々の受賞歴のあるホテルニューオータニ（東京）中国料理「大観苑」料理長の黒岩利夫を招聘し、王道の上海料理と春の訪れを感じる料理を愉しむ『黒岩利夫春の上海料理賞味会』を開催します。

この春、“上海料理の達人”が大阪に。

厚生労働大臣により卓越した技能者へ表彰される「現代の名工」。2023年、ホテルニューオータニ（東京）中国料理「大観苑」料理長黒岩利夫が受賞しました。これを記念して、黒岩料理長の看板メニューである『ふかひれ姿煮』や、この2日間でしか味わえない最上の上海料理を味わうグルメフェアを大阪で開催します。

【黒岩利夫プロフィール】

2003年　ホテルニューオータニ（東京）中国料理「大観苑」料理長に就任

2007年　中国の迎賓館「釣魚台国賓館」の美食節に関わる

2018年　厚生労働大臣表彰、東京マイスター受賞

2023年　「現代の名工」他多数受賞

“本物の上海料理”を味わい尽くす、至極のメニュー

本フェアでは、春ならではの食材を使用したメニューや王道の上海料理をご用意。大観苑のシグネチャーメニューであり、“上海料理の王道”として名高い『ふかひれ姿煮』は、繊維とゼラチン質のバランスが良いとされるヨシキリザメの尾びれを使用し、上質な上湯スープで煮込んだ垂涎必至の一品です。ほかにも、「ふかひれスープ」や「ふかひれの湯葉巻きあんかけ」などもお愉しみいただけます。また『北京ダック』や『和牛と鮑の煮込み』など、“本物の上海料理”を味わう特別なひと時をお愉しみください。