- 2024-2-14
- ホテル プレスニュース
名鉄ホテルグループ料理人の料理コンクールを２月２７日に開催
株式会社名鉄ホテルホールディングス（名古屋市中村区名駅１-２-４、代表取締役：岩瀬正明）は、名鉄ホテルグループの料理人を対象にした料理コンクールを開催します。
料理のテーマは「野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー」です。各ホテルから総料理長の推薦を受けた日本料理、中国料理、西洋料理、いずれかの料理人計11名が出場し、朝食で提供するブッフェ料理で腕を競います。
本コンクールを通して、名鉄ホテルグループ全体の料理クオリティーの向上とブランドアップに向けた意見交換を料理人同士で行い、各ホテルの料理技術の向上や新メニューの開発につなげることを目的としています。また、朝食はホテルに宿泊する多くのお客さまが利用する最後のサービスであり、ホテルの評価を大きく左右することから今回のテーマに選ばれました。
グランプリ受賞料理は、本年の４月から約１カ月間、今回参加するホテルの朝食で提供する予定です。
詳細は下記のとおりです。
<昨年の第1回料理コンクールの様子>
１．開催日時
２０２４年２月２７日（火） １１:３０～１５:３０
２．開催場所
名鉄グランドホテル １１階
名古屋市中村区名駅一丁目２番地４号 ℡０５２-５８２－２２１８（代）
３．参加ホテル
（1）名鉄グランドホテル ２名
（2）名鉄小牧ホテル ２名
（3）ホテルインディゴ犬山有楽苑 １名
（4）名鉄トヨタホテル ２名
（5）岐阜グランドホテル ２名
（6）ＡＮＡクラウンプラザホテルグランコート名古屋 ２名
４．タイムスケジュール
調理開始：１１階【キッチン】１０：３５～
展示料理の撮影：１１階【柏の間】１１：３０～
料理コンクール：１１階【柏の間】１２：１５～
実食・アピール等１名８分（アピール２分、審査員質問等６分）×１１名
表彰式：１１階【柏の間】１４：４０～１５：２０
５．コンクール内容
味覚(３０点)、テーマ性(２０点)、創造性(２０点)、実用性(２０点)、プレゼン力(１０点)の合計１００点満点で審査委員計６名が審査し、最高得点者をグランプリ、次点２名を準グランプリとします。
またホテル関係者によるオーディエンス投票を実施し、２名のオーディエンス特別賞を設けます。
６．料理テーマ
野菜がおいしくたっぷり摂れる朝食メニュー。ブッフェ形式のチェーフィン(１５インチ角型)の器で、原価８００円～１，０００円とします。
※写真はイメージです。
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