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https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-hokkaido.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、毎年人気の北海道の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行 ～北海道～」を、2024年4月26日（金）～7月18日（木）の期間限定で開催いたします。

土・日・祝日限定の“スペシャルディッシュ”（大人のみ、お1人さま1皿）には、イバラガニの脚を丸ごと1本、大胆にご提供！ジューシーなカニの身を贅沢に味わっていただけます。お客さまの目の前で仕上げる人気の”アクションコーナー”では、「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」を。昆布の旨味が効いたご飯に、とろりとしたサーモンとプチプチのイクラをのせた北海道フェアらしい親子丼です。手軽なミニサイズなので、何度でもおかわりをどうぞ！また、定番の「ローストビーフ」は、昆布醤油や発酵ハスカップソースを添えて、いつもと違う味わいを楽しめます。このほか、北海道の素材を用いた窯焼きピッツァやスイーツ、現地のソウルフードなど、バラエティーに富んだラインナップでご用意いたします。

「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」

「ローストビーフ」

※同期間中は、ランチブッフェでも北海道フェアを開催いたします。詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-hokkaido.php

ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食紀行 ～北海道～」概要　

■場所： オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急2F）

■期間： 2024年4月26日（金）～7月18日（木）

■時間： 17：00～21：00（クローズ）

　　　　土曜日は 1部 17：00～ / 2部 19：30～（2部制）〔120分制〕※除外日あり

■料金（お1人さま）：

大人（平日）8,300円　（土日祝）9,300円　（5/3～6）10,500円

小学生（通常）4,200円　（5/3～6）4,500円

4歳以上の未就学児（通常）2,200円　（5/3～6）2,500円

■メニュー：

• スペシャルディッシュ【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】

イバラガニのスチーム　レモン添え

• アクションコーナー

ジューシーに焼き上げたローストビーフ　※ディナーは北海道産牛内もも肉でご用意

（昆布醤油 / 山わさび醤油 / 発酵ハスカップソース / オニオンソース）　

北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て

パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる 北海道産鮭のガーリックパスタ 日高昆布風味

大地の輝餅（いももち） 十勝フロマージュのラクレットチーズがけ　　ほか

「パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる 北海道産鮭のガーリックパスタ 日高昆布風味」

• 冷製

北海道産ブリの炙り 日高昆布のソース

トンデンファームのコンビーフ フォカッチャタルティーヌ

根室産タコイカと長いものマリネ　北海道産ホワイトコーンをちりばめて

北のこめこっこ　鶏胸肉の山わさび風味

本ズワイガニを昆布酢で　　ほか

• 温製

ラム肉のローストをジンギスカンソースで

北海道産サーモンのちゃんちゃん焼き風

北海道産タラのチーズムニエル アスパラを添えて

とかちマッシュのピラフ　ベーコンの香り

雪国育ち 豚肩ロースとビーツの煮込み

北のこめこっこ　鶏モモ肉のザンギ

北海道産ポテトのスチーム　バターと塩辛と海苔の佃煮を添えて

スープカレー トスカ風

北海道産エゾシカのピッツァ

トンデンファーム 生ハムのピッツァ

十勝産栗カボチャのポタージュ

北海道産コーンのスープ　　ほか

• デザート

シフォンバニラ　北海道産マスカルポーネチーズシャンティ

北海道産クリームチーズを使ったレアチーズケーキと赤いフルーツ

北海道産フルーツのタルト / ハスカップジュレ / 竹内養鶏場の玉艶を使ったプリン

自分で作れる〆のミニパフェ　　ほか

※写真はイメージです

※表示料金にはサービス料及び税金が含まれております

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

「カフェ トスカ」シェフ　田京 伸五（たきょう しんご）

調理師専門学校を卒業後、首都圏のホテルで研鑽を積む。1997年、現・横浜ベイホテル東急に入社。宴会キッチン、レストランにて従事。2018年6月「川崎キングスカイフロント東急REIホテル」の開業とともに、調理責任者に就任。2023年9月より現職。ジャンルにとらわれず、シンプルで美味しい料理の提供を心掛けている。

【お客さまのお問い合わせ先】

横浜ベイホテル東急

レストラン予約（10：00～19：00）

電話：045-682-2255

https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php