ホテル・旅行のニュースリリース・情報

トレンティーノ=アルト・アディジェ州は、オーストリア、スイスと国境を接するイタリア最北端の州で、チロルと呼ばれている地域の一部。イタリア以外にも、ドイツなどの要素が組み合わさった独特の食文化で知られています。本展には、同州にあるミシュラン一つ星の名門リストランテ〈シューネック〉のシェフが来日し、郷土愛あふれる「南チロル料理」をご紹介いたします。

プステリーア渓谷に伝わるプレスしたカネーデルリ。チーズをたっぷりと使い、パン、卵、野菜と合わせたカネーデルリを蒸しあげ、澄んだ鶏のスープをかけてお楽しみください。

【PART1】【初登場】【イートイン】

＜シューネック＞プリモ「カネーデルリ プレサーティ スープ仕立て」 3,520円

牛肉にマスタードをまぶし、玉ねぎとパプリカ、赤ワインでじっくりと煮込みました。仕上げに香草やクミン、柑橘ピールを調合したものを加えて味わいに華やかさをプラス。現地で最も愛されていると言っても過言ではないメインディッシュをご賞味ください。

【PART1】【初登場】【イートイン】

＜シューネック＞メイン「牛肉のグーラッシュ ポレンタと季節野菜のソテーと共に」

4,400円

南瓜のプリンと、香ばしいカラメルとフォアグラのポワレがリッチなハーモニーを生み出す一皿。甘口ワインとのアッビナメントを楽しんで。

【PART1】【初登場】【イートイン】

＜イル プロフーモ＞南瓜のクレームブリュレ フォアグラのポワレ ヴィンコットソース

（各日20点限り）3,080円

黒毛和牛ほほ肉を使用した＜レジーナ＞自家製のグーラッシュを、ライ麦と全粒粉生地のパンに入れて焼きあげました。

【PART1】【実演】

＜レジーナ＞グーラッシュ（各日30点限り）1,201円

ヴェネツィアは、市旗の色、赤＝オレンジの砂糖漬け、黄＝ザイバイオーネ、黒＝チョコレートを使った伝統のフレーバー。ポモドーロは、トマトをたっぷりと使用したミルクタイプで、仕上げにハチミツをかけてご提供します。

【PART1、PART2】【イートイン】

＜フロア ジェラート イタリアーノ オオサカ＞

左：ヴェネツィア （各日40点限り）601円

右：ポモドーロ（各日40点限り）501円

予約困難な＜オルソ ビアンコ＞が百貨店催事に初登場！こちらのパフェはなんと本展限定。イタリア中南部アマルフィの伝統菓子で「レモンの喜び」を意味する「デリツィア・アル・リモーネ」。イタリア産と国産のレモンを使用し、さっぱりとしたパフェ仕立てに。

【PART2】【初登場】【イートイン】

＜オルソ ビアンコ＞

 パルフェ リモーネ 2,970円

ローマのリストランテ＜ルチアーノ・クチーナ・イタリアーナ＞からもシェフが来日。リコッタとチョコレートという相性のよい組み合わせに、隠し味のスパイスを。大人にも子供にも人気のドルチェに、シェフならではのオリジナリティが表現されています。

【PART2】【初登場】【イートイン】

＜ルチアーノ・クチーナ・イタリアーナ＞

ロートロ・リコッタ・エ・チョコラート 1️,540円

サクサクに揚げた筒状の生地に、シチリア産リコッタクリームをたっぷり詰めたシチリアを代表する郷土菓子。シチリアで修業したご主人が現地の味を再現しています。

【PART2】【実演】

＜シチリアーモ＞カンノーロ リコッタクリーム 651円

シチリア産レモン果汁をたっぷり使ったタルト。初夏にぴったりのさわやかな風味をお楽しみください。

【PART2】【初登場】

＜ザ サーカス＞シチリア産レモンのタルト

（各日30ホール分限り）

1ホール 3,601円、1/4カット 951円

華やかでキュートな、縁起物のウサギがリアルに描かれた新作のリネンクロス。

4月23日(火)〜4月28日(日)の期間はデザイナーのマリオ・ペゴッロ氏が来場し、デザインを描くデモンストレーションを実施いたします。

【PART1、PART2】

＜テシトゥーラ トスカーナ テレリーエ＞

リネンテーブルクロス 41,800円

アンティークの洋書を並べたようなボックス型クラッチバッグ。革と金の活版印刷技術や装丁技術を軸とした工芸ブランドならではのクオリティです。

5代目オーナー兼作家の齊藤美菜子氏が来場し、その技を披露いたします。

【PART1、PART2】【初登場】

＜ブルスコリ＞ブックシェルフ風クラッチバッグ（1点限り）242,000円