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2024年4月17日（水）、熊本県御船町に「The Day.」がグランドオープンします。同店は3月6日よりプレオープンし、この度フードメニューも充実しました。熊本市で株式会社Will（ウィル、本社：熊本県熊本市中央区西唐人町 代表者：村井隆太）が運営する珈琲回廊がプロデュースするカフェ。もともとあった倉庫の形を活かしてリノベーションし、高原の中に新たなディスティネーション型の店舗が誕生しました。

同店の近くには高原や水源があり、吉無田水源は約200年前に植林された森が生み出す水源で、1日当たり13,000tの水が湧き出る「熊本名水百選」に選定されている湧水地。 近隣施設では、草スキーやキャンプ、MTBなどで賑わい自然を活かしたレジャーが楽しめるエリアです。

店内は白を基調とした空間で、黒い柱はもともとあったものを活かしてアクセントに。広々とした場所でゆったりと食事やコーヒー、スイーツ等を楽しむことができます。エスプレッソマシンはイタリアに本社がある「LA MARZOCCO（ラ・マルゾッコ）」。メニューはエスプレッソを使用したドリンクに加え、コーヒー以外のシーズナルドリンクとともにスイーツやお食事も提供します。

運営は、熊本市内で3店舗の飲食店「酒場ル大江本店」、「炭焼き酒場ル」、「熊本、麻辣センター。」を営む、出口真也氏。飲食店の技術を活かし、フードメニューも拘っているカフェ。スイーツメニューは３種、コーヒーとともにデザートまでお楽しみいただけます。

Quiche & Vegetable Plate キッシュ＆ベジタブルプレート

モッツァレラと野菜のキッシュ、キャロットラペ、キノコのプレゼ、自家製玉ねぎ麹のサラダ、キヌアのサラダ、小松菜のお浸し、牛蒡のポタージュ　

Fig Butter Sand いちじくバターサンド

ドライいちじくとホワイトチョコと洋酒の香るバターサンド

テイクアウト利用も可能で、ドリンクやスイーツとともに周辺の自然を満喫できます。同店のロゴマークは、水が豊かな土地であることから「水の波紋」に着想を得てデザインしています。 水の波紋のように「The Day.」を中心として、熊本の新たな目的地になるよう努めて参ります。

「熊本に住んでいて、休日はより一層ゆっくりできる場所を探してドライブ。阿蘇も天草もいいけど、今まで行ったことのない土地に行ってみたい。1時間かからないぐらいでそんな願いを叶えてくれるような場所に、無機質な倉庫をリノベーションした建物はあります。御船町の山の中・吉無田エリアはとにかく緑と水が豊富。そんな場所だからカフェで提供されるものは美味しい。心地よい風と鳥の囀りを聞いていたら『The Day.』の名のように帰る頃には『最高の日』と思えます。」ディレクターは株式会社Willの堀が務めました。

Ⅱ店舗概要Ⅱ

■名称：The Day.

■オープン日：2024年3月6日（水）

■所在地：〒861-3323 熊本県上益城郡御船町田代８４０５−３５４

■TEL：070-5026-3515

■営業時間：11:00～17:00

■定休日：水曜日

■Instagram：https://www.instagram.com/theday.yoshimuta/

■株式会社Willについて

会社概要

社名：株式会社Will

本社：熊本県熊本市中央区西唐人町20

代表：代表取締役社長　村井隆太

■運営店舗　

珈琲回廊

2019年10月、熊本城の城下町にて築120年の町屋をリノベーションしオープンしたロースタリー。世界各国の豆を取り扱っており、注文を受けてその場で生豆から焙煎している。奥には喫茶スペースを配置しており、心地よい町家の空間を体験できる。2階のギャラリースペースでは、交流の場として多数POPUPを開催。町家の並ぶこの街の真の価値をビジネスに繋ぎ“熊本の城下町界隈を更なる賑わいと利益を生み出す街に”というコンセプトのもと活動している。昨年は、台湾・韓国へも「珈琲回廊」を出店。プロデュースは「草千里珈琲焙煎所」、「H COFFEE LABORATORY」「麻葉珈琲」「湯布珈琲」に次ぐ5店舗目。（https://www.coffeegallery.online）

虎之助（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000084466.html）

ON OFF（ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000084466.html）

珈琲回廊　空港店（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000084466.html）

台湾店（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000084466.html）

■プロデュース店舗　

草千里珈琲焙煎所（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000084466.html）

麻葉珈琲（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000084466.html）

湯布珈琲 (https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000084466.html)

H COFFEE LABORATORY（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000084466.html）