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コーポレートエグゼクティブペストリーシェフ　鈴木 一夫

鈴木は、専門学校を卒業後、1988年に「ヒルトン東京ベイ」にてシェフとしてのキャリアをスタートしました。その後、「ロイヤルパークホテル」内のレストラン、パラッツオのデザートを担当、2000年には「ウェスティンホテル東京」にてエグゼクティブペストリーシェフに就任。インターナショナルレストラン「ザ・テラス」では、デザートビュッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了してまいりました。味だけではなく見た目も美しく“食を五感で味わう”スイーツを生み出す鈴木は、これまで数多くのメディアに取り上げられ、企業やホテルからコラボレーションの依頼が舞い込むスイーツ界の実力者です。
今後は、コーポレートエグゼクティブペストリーシェフとして、北は北海道から南は福岡、大分まで全国に14の施設を展開するORIX HOTELS＆RESORTSのホテル・旅館のスイーツを監修し、新しいスイーツの開発や、各施設のペストリースタッフの育成を行ってまいります。

■エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木 一夫 就任コメント
ORIX HOTELS & RESORTSの数あるプロパティを統括し、プロデュースしていくことに魅力を感じています。ORIX HOTELS & RESORTSはラグジュアリーからカジュアルまで、幅広い旅館・ホテルのカテゴリーを持っており、それぞれのブランドコンセプトに合わせたスイーツを作ることができるのは、今後の楽しみであり、新たな挑戦であると考えています。最近では、ホテルでアフタヌーンティーを楽しむなど、ホテルスイーツの認知、人気は高まってきましたが、旅館のスイーツは認知が薄く、開拓しがいのある分野であると認識しています。今回、エグゼクティブペストリーシェフとして、調理スタッフの人材育成も任されています。これまでの経験を生かし、従業員のモチベーションアップや、技術力の向上に貢献していきたいと思っています。スイーツ職人は人の心を豊かにすることのできる仕事です。来館してくださるお客様が笑顔で帰る理由の一つがスイーツであればいいなと願っています。

■鈴木 一夫（すずき かずお）略歴
1967年生まれ。神奈川県横浜市出身。

【略歴】
1988年　ヒルトン東京ベイ
1989年　ロイヤルパークホテル
1998年　ラ・ポム・ヴェール
1999年　菓子工房マリオネット
2000年　ウェスティンホテル東京 エグゼクティブペストリーシェフ
2024年　オリックス・ホテルマネジメント株式会社 エグゼクティブペストリーシェフ（現任）

ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について：
ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。2023年12月には新たに「熱海・伊豆山 佳ら久」を開業し、現在、ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は福岡、大分まで、5ブランドにて14の旅館・ホテルを展開しています。
ORIX HOTELS & RESORTS 公式ウェブサイト： https://www.orixhotelsandresorts.com/
ORIX HOTELS & RESORTS Instagram公式アカウント： https://www.instagram.com/orix_hotels_and_resorts/