ロイヤルホテル/【リーガロイヤルホテル(大阪)】NPO法人チーズプロフェッショナル協会主催 チーズ業界初開催 第1回チーズプロフェッショナル・サービスコンクール 「レストラン シャンボール」岩本 啓史が優勝

リーガロイヤルホテル 「レストラン シャンボール」岩本 啓史

リーガロイヤルホテル(大阪市北区中之島、総支配人 中川 智子)の「レストラン シャンボール」岩本 啓史が、このたび 「第1回チーズプロフェッショナル・サービスコンクール」(主催:NPO法人チーズプロェッショナル協会)において優勝に輝きました。

 「チーズプロフェッショナル・サービスコンクール」は、レストランやチーズショップなどで活躍するチーズサービスプロフェッショナルによる、お客様にチーズを提供するための専門知識や技能を競い合うコンクールで、初めて開催されました。

 岩本は、全国から集まる出場者25名の中から、一次予選、準決勝へと勝ち進みます。4月16日(火)、最終通過者3名で行われた決勝戦では、チーズのブラインドテイスティング、チーズカッティング実技、プレゼンテーション技能、サービス実技の審査の末、記念すべき “第1回優勝者” の栄冠に輝きました。

 今回のコンクールを終え岩本は、「 “またこの人にサービスしてもらいたい”と思われるよう最善のおもてなしを日頃から心掛けています。決勝戦のレストランサービス審査の課題 “誕生日のお祝い” でも、これまでの経験を思い起こし、目の前のお客様に心を尽くしました。これまでの努力が結果に結びつき、大変嬉しく感じています。 今後は「レストラン シャンボール」のサービスが注目され、ここでおもてなしを受けたいと願うお客様であふれ るように、微力ではありますが貢献したいです。」と語り、意欲を見せます。

<岩本 啓史プロフィール>

1992年 生まれ(佐賀県出身)

2012年 株式会社 ロイヤルホテル 入社

2012年 宴会部

2014年 料飲部 リモネ

2020年 料飲部 飲料チーム

2022年 料飲部 シャンボール チーフ

<主な資格およびコンテスト入賞歴>

2018年 J.S.A. ソムリエ 取得

2020年 HRS1級 取得

2021年 チーズプロフェッショナル認定資格 取得

2024年 第32回 技能グランプリ レストランサービス部門4位 敢闘賞

2024年 第1回 チーズプロフェッショナル・サービスコンクール 優勝

参考)チーズプロフェッショナル:チーズの基礎的な知識と取り扱いを熟知した、チーズの伝え手。

   認定資格保持者は全国で約3,797名(2023年10月時点)。

<リーガロイヤルホテル>
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