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◇彩の国黒豚ロースのソテー 粒マスタードのソース

黒豚のロースをじっくり低温調理。67℃まで熱を加えてから焼き色をつけます。

元々歯切れよく柔らかい肉質なのが、低温調理によりさらに驚くほど柔らかく、口に入れると甘みのある脂がじゅわっと溶け出します。

粒マスタードの効いたオニオンソースでお召し上がりください。

黒豚本来の芳醇かつジューシーな肉質、脂のとろけるような甘みを感じていただける至高の一品です。

【開業７周年記念】彩の国黒豚を用いた夏のランチコース 概要

◇期間：2024年6月1日(土)～8月31日(土)

◇時間：11:30～15:00(L.O)

◇価格：¥3,500～¥4,500(消費税・サービス料込/選択するランチコースにより価格が変わります)

◇店舗：ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階 カフェ クロスヤード

◇対象：対象ランチコースの選べるメインディッシュで、肉料理を選んだお客さまに提供します

◇対象ランチコース

・【開業7周年記念】 Lunch Set Menu

・【開業7周年記念】 Chef’s Recommendation Set Menu

・【埼玉県在住の方限定】 埼玉県民限定 Lunch Plan 2024

◇ご予約・お問合せ：048-851-1127(カフェクロスヤード)

公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。

◇公式WEBサイト

https://saitama-shintoshin.metropolitan.jp/topics/sainokunikurobuta_202406.html

◇彩の国黒豚の特徴

①こだわりの専用肥料

仕上げ期に旨味を引き出すため、麦類やさつまいも、また自給率向上を目的として、国内産飼料米を使用した「彩の国黒豚肥育専用肥料」で肥育しています。

② 肥育期間約8カ月

一般の豚は出荷されるまでの肥育期間は約6カ月ですが、約8カ月かけてゆっくり肥育します。

ゆっくり飼育することで肉自体に味・うまみが増し、筋肉（赤身肉）がまろやかになります。

③やわらかで旨味ある肉質

筋繊維が細かいので歯切れ良く、やわらか。まろやかな脂には、本来の風味と甘みがあります。

現在、彩の国黒豚の生産者は２軒の農家と熊谷農業高校だけ。年間約4,000頭しか出荷されません。

埼玉の風土が育てた希少性の高い黒豚の、本物のおいしさを実感してください。