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第10回ローズウォーターレシピアワード（2023年） （左）ドリンク部門銀賞作品（右）料理部門金賞作品

今回の『スペシャルランチ「薔薇」コース』は、過去2回の「ローズウォーターレシピアワード」で受賞した料理2品とドリンク1品を中心に、計7品のコース仕立てとしました。さらにコースの最後には、本企画に合わせて考案したオリジナルデザートをお楽しみいただけます。

一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会主催「ローズウォーターレシピアワード」は、ローズウォーターを使用した独創的なレシピを競うコンテスト。ブルガリアのバラの谷と呼ばれる地域に咲く、わずか3週間しか咲かない希少なバラ・ブルガリアンローズ（ダマスクローズ）から採れる世界最高品質のブルガリアンローズウォーターは、香り付けだけでなく素材の味を引き立てる新しい調味料です。

コースの始まりは第10回（2023年）ドリンク部門銀賞を受賞した「ローズスカッシュ」が、華やかなひと時を演出します。次に同回の料理部門金賞を受賞した「ダマスクローズウォーター香る海老蒸し餃子」、第9回（2022年）料理部門金賞を受賞した「ローズミルクフリッターとローズの香り纏ったミルク炒め」をご用意。最後に登場するデザートは同回受賞者「煌蘭苑」料理長 山本が考案。とろっとした口当たりの良い台湾風デザートにバラの香りを加えた「ローズ豆腐花と小菓子」が、コースを締めくくります。

• 販売概要

スペシャルランチ「薔薇」コース

【期間】

　2024 年5 月20 日（月）～6 月30 日（日）

【場所】

　2 階中国料理「煌蘭苑」

【提供時間】

　11:30～15:00（ラストオーダー14:00）

【料金】

　5,000 円

【ご予約】5月19日（日）10時～

・公式ホームページ　https://www.hgh.co.jp/rest/kohranen/plan/002279.html

・電話082-262-1165（レストラン総合案内10:00～19:00）

• 料理内容（ 一例）

＜第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）ドリンク部門銀賞＞

ローズスカッシュ

第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）ドリンク部門銀賞「ローズスカッシュ」

中国料理「煌蘭苑」支配人 藤吉雅己

【考案者】中国料理「煌蘭苑」支配人 藤吉雅己

赤ワインをベースにクランベリージュースとローズウォーターを組み合

わせ、甘酸っぱく爽やかなローズの香りを纏う一杯。薔薇コースの始まり

を華やかに彩るこの一杯と共に贅沢なひと時をお過ごしください。

＜第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）料理部門金賞＞

ダマスクローズウォーター香る海老蒸し餃子

第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）料理部門金賞「ダマスクローズウォーター香る海老蒸し餃子」

中国料理「煌蘭苑」 料理人 武内浩

【考案者】中国料理「煌蘭苑」 料理人 武内 浩

広東料理で点心の王様と呼ばれる海老餃子の餡に、地元広島菜を加え生地

と餡にローズウォーターを練り込み、香り高く仕上げた一品。ローズの香

りが口いっぱいに広がるオリジナル点心をご賞味ください。

＜第9 回ローズウォーターレシピアワード（2022 年）料理部門銀賞＞

ローズミルクフリッターとローズの香り纏ったミルク炒め

第9 回ローズウォーターレシピアワード（2022 年）料理部門銀賞「ローズミルクフリッターとローズの香り纏ったミルク炒め」

中国料理「煌蘭苑」料理長 山本大治

【考案者】中国料理「煌蘭苑」料理長 山本 大治

香り豊かなサクサクとした食感のフリッターと、ミルクと繊細なローズの香

りが食欲をそそる一品。心地よいサクサク感とまろやかなミルク、そして香り高いローズの融合をご堪能ください。

【参考：一般社団法人 ブルガリアンローズ文化協会について】

・設 立 2015 年 (平成27 年) 5 月11 日

・理事長 山下文江

ブルガリア共和国のバラ（以下ブルガリアンローズ）の普及、ブルガリアンローズの研究に関する知識の普及、及び日本とブルガリア共和国との文化振興・交流を全国的な相互連携で実施することで、国民の心と体の健康、生活の質の向上及び文化の進展に寄与することを目的とする。

※表示価格には税金及びサービス料10％が含まれております。

※料理内容は仕入れにより変更させていただきます。

• JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについて         

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