グローバルエージェンツ／旬食材と夏の爽やかな彩りを楽しむ「和×イタリアン」！ライフスタイルホテル「THE LIVELY 福岡博多」にて夏季限定コースメニューが新登場

2024-5-22
ホテルプレスニュース

株式会社グローバルエージェンツ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：山﨑剛）は、全国に6ブランド12棟1,200室のブティックホテル、ライフスタイルホテルを展開するLIVELY HOTELS（https://livelyhotels.com/）を運営しています。
このたび、「THE LIVELY 福岡博多（ザ・ライブリー福岡博多）」では、オールデイダイニングレストラン「THE LIVELY KITCHEN 福岡博多（ザ・ライブリーキッチン福岡博多）」にて、夏季限定コースメニューを2024年6月1日(土)～2024年8月31日(土)に販売いたします。

（画像：冷たい大葉のジェノベーゼ、茗荷のグラニテ、平目と柑橘、小さなトウモロコシ、鱧の春巻き）

ホテルを“自分をアップデートする場所”に

LIVELY HOTELSでは、従来型ホテルのただ寝る場所という機能的価値ではなく、滞在を通してゲスト自身に何らかのアップデートが得られる、「体験価値」の提供をブランドコンセプトとして掲げております。中でも、フラグシップブランドである「THE LIVELY」では、ホテルを「世界中から人と情報と機会が集まる場」と再定義し、訪れるたびに新たな発見に出合える刺激に溢れたゲストエクスペリエンスを提供することを目指しており、宿泊ゲストだけではなく、地域の皆様やホテルに興味を寄せてくださっている方にも気軽にお越しいただける機会を設けております。

季節を体験できる「和×イタリアン」

オールデイダイニングレストラン「THE LIVELY KITCHEN 福岡博多」では、和の食材と食器にイタリアンの調理法を掛け合わせ、さらにトレンドや季節表現を加えたモダンジャパニーズイタリアンを提供しております。重厚感のある和食器に繊細に盛り付けられた料理は、シェフこだわりのトレンドや季節の表現が混じり合い独創的な一皿に仕上がっており、味だけでなく提供スタイルやストーリーまで考えられ、カジュアルな接客と共に、驚きと発見を楽しめるユニークなメニュー構成が特徴です。コースメニューも複数ご用意しており様々なニーズに合わせて選ぶことができ、宿泊者以外もホテルレストランの非日常的な空間を気軽に楽しんでいただけます。

この夏は、旬の食材と夏の爽やかな色を楽しめるコースメニューをディナー、ランチ共にご用意いたします。食材やソース、器の色で夏らしさを表現したシグネチャーメニューをはじめ、夏の爽やかな彩りと旬食材をご堪能ください。

ディナーコース「若竹」

（画像：平目と柑橘）

「若竹色」をテーマにしたシグネチャーメニュー「平目と柑橘」を含む全8品。ライム香る「平目と柑橘」は和食の夏の定番「カボス釜」をオマージュしました。また、「トウモロコシのスープ」や、「鱧の春巻き」など夏の旬食材もお楽しみください。選べるデザートには、小さなかき氷に見立てた清涼感のある茗荷にメロンの甘みが相性抜群な「茗荷とメロンのグラニテ」がおすすめです。

＜メニュー＞

【最初に-旬食材の3種盛り-】　鮪とチーズ、牛しゃぶ、トウモロコシのスープ　

【前菜】平目と柑橘

【前菜】鱧の春巻き

【パスタ】鴨とクレソンのスパゲッティーニ

【魚】真鯛のヴァポーレ　日本酒と出汁のソース

【パン】ブレットと自家製無花果バター

【お肉】プライムビーフとアスパラガス

【選べるデザート】茗荷のグラニテ/ショコラテリーヌ/本日のモンブラン/バスクチーズケーキ

【お飲み物】コーヒー/紅茶

予約URL: https://bit.ly/3VbFIpW

その他ショートコース等もございます。詳しくはWebサイトにてご確認ください。

（画像：旬食材の三種盛り）

（画像：真鯛のヴァポーレ）

（画像：プライムビーフとアスパラガス）

（画像：鱧の春巻き）

（画像：茗荷のグラニテ）

ランチコース「福」

（画像：サーモンと葱マリネード）

「薄浅葱色」をテーマにしたシグネチャーメニュー「サーモンと葱のマリネード」を含む全6品。「サーモンと葱のマリネード」はサーモンマリネと葱のタルタル仕立てに、ソースにはヨーグルトと葱の香りを纏ったハーブオイルを使用し薄浅葱色を表現しました。とうもろこしを表現した冷前菜パンナコッタは見て楽しい一品です。また、大葉を使用した「冷たい大葉のジェノベーゼ」など、夏の旬食材もお楽しみください。

＜メニュー＞

【最初に】小さなトウモロコシ

【前菜】サーモンと葱のマリネード

【パン】フォカッチャ

【選べるメイン】白身魚のエスカベッシュ/ポルケッタ/プライムビーフのタリアータ(＋1000円）

【選べるパスタ】サルシッチャと青唐辛子のオイルスパゲッティーニ/冷たい大葉のジェノベーゼ/レモンクリームパスタ

【選べるデザート】茗荷のグラニテ/ショコラテリーヌ/本日のモンブラン/バスクチーズケーキ

【お飲み物】コーヒー or 紅茶

予約URL：https://bit.ly/3UP6Nhn　

※その他コースメニューもございます。詳しくはWebサイトにてご確認ください。

（画像：ポルケッタ）

（画像：白身魚のエスカベッシュ）

（画像：小さなトウモロコシ）

（画像：冷たい大葉のジェノベーゼ）

シェフ　中村安智

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1975年、熊本県生まれ。中村調理師専門学校に進学。卒業後は、グランドハイアット福岡から料理人としての人生をスタートさせる。その後、イタリアンレストランや大型ダイニングで経験を重ねていく。さらに、大型ダイニングでは福岡統括料理長を経験する。

2019年THE LIVELY KITCHEN 福岡博多の開業に伴い料理長に就任。

（画像：THE LIVELY KITCHEN 福岡博多）

THE LIVELYについて

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LIVELY HOTELSにおけるフラグシップブランドで、東京、大阪、福岡にて展開中。ホテルを「泊まる場所」から「世界中から人と情報と機会が集まる場所」へ。近年のホテルの提供価値は急速に変化し、ホテルに来る目的は大きく多様化しました。ホテルはもはや「泊まる場所」にとどまらず、暮らす場所にもなり、仕事をする場所にもなり、食事やお酒を楽しむ場所にもなり、ファッションの発信場所にもなり、新しい文化が生まれる場所にもなり得る多様な存在になりました。弊社は、ライフスタイルホテル市場のフロントランナーとして、さらに市場を牽引していくべく、ホテルを「世界中から人が集まり、情報が集まり、機会が集まる場」と再定義し、THE LIVELY をより自由で新たな発見に溢れるホテルにしていくことを目指します。