ホテル・旅行のニュースリリース・情報

背景  

2019 年から始まった循環型農業プロジェクト「ファーム星野」。今では、トマム牛乳（＊2）の製造のみならず、 チーズやヨーグルトなどの乳製品の加工に取り組んでいます。加工品は、リゾート内のレストランで提供したり、ホテルショップで販売したりと、多くの方に楽しまれています。2022 年秋には、食べるバターを開発。蟹や鮭、ハスカップといった北海道ならではの食材や、かぼちゃや栗などの秋ならではの食材を用い、全10 種類 のフレーバーを提供しました。2023年はトマムで作る乳製品を使ったファームアフタヌーンティーを提供。今年はさらにトマム牛乳を楽しんでほしいとの思いから、品種別の牛乳ごとに茶葉を合わせたミルクティーと共に味わえます。

＊2 ファームエリアで放牧している牛から搾った牛乳

「ファームアフタヌーンティーの特徴」

1 　ファーム星野の乳製品を使った 10 種類の小菓子やセイボリー 

 秋のトマムは、日中と夜の気温差が大きく、この気候で過ごすファーム星野の牛は脂肪分を蓄えるようになります。そのため、秋のトマム牛乳は、甘みと濃厚な味わいのバランスがいいことが特徴です。ファームアフタヌーンティーで提供するのは、この特徴を最大限に引き出した乳製品で作る小菓子やセイボリーです。乳製品のラインナップは、繊維質の食感と濃厚なクリームの味わいが特徴的なストラッチャテッラや、軽い酸味のあるフロマージュブランなど 10 種類。旬の食材を合わせ、秋の味覚を堪能できるメニューです。 

＜メニュー紹介＞（ ）内がファーム星野の乳製品 

・イチジクを使った食べるバター（バター） 

・スモークサーモンのサンドウィッチ（ストラッチャテッラ）

 ・スコーン（トマム牛乳ミルクジャム、クロテッドクリーム）

 ・牛柄マカロン（生クリーム） 

・カンノーリ（＊3）（リコッタチーズ） 

・シャインマスカットタルト（トマム牛乳） 

・モンブラン（フロマージュブラン、生クリーム） 

・シャンパンジュレとりんごのヨーグルト（ヨーグルト） 

・クレームダンジュ（＊4）とハスカップジャム（フロマージュブラン）

＊3 油で揚げた筒状の生地にリコッタチーズを詰めたイタリアシチリア島発祥の郷土菓子

＊4 ふわふわとした食感のチーズクリームが特徴的なフランス・アンジェ地方のスイーツ 

2 　品種別の牛乳に合わせたミルクティー【NEW】

小菓子やフィンガーフードと共に楽しむのは、ファーム星野の品種別の牛乳に茶葉を合わせたミルクティーです。ファーム星野では、ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスの3種類の牛が飼育され、品種ごとに牛乳の味わいが異なります。それぞれの牛乳の味に合わせて茶葉を選定し、品種別の味わいを楽しむことができます。例えば、ホルスタインから採れた牛乳と合わせる茶葉はウバです。日本の牛乳の99％がホルスタインから生産されていて、他の牛乳に比べてすっきりとした飲み口です。これに爽やかで芳醇な味わいのウバを合わせることで、紅茶の香りはそのまま、すっきりとした味わいを楽しめます。

3　白樺の黄葉に染まる広大なファームエリアでゆっくりと過ごす 【Power Up】

ファームアフタヌーンティーは、北海道ならではの風景が広がる ファームエリアで楽しめます。ファームエリアは、牛やヤギ、羊などの動物がのんびりと暮らす約100 ヘクタールの広大な景色を望める場所です。ファームエリアの一角にソファが設置されているので、秋の白樺の葉が黄色く染まる様子など、大自然の風景を眺めてゆったりと寛ぎながら、秋のひとときを過ごせます。今年の会場は2席のみのご用意。牧草の装飾もあり、よりファームらしさを感じながらアフタヌーンティーが楽しめます。

「ファームアフタヌーンティー」概要  

期間　　　　 ：2024 年9月1日～10月31日 

料金　　　　 ： 7,000 円（1名）（税込）

含まれるもの ：アフタヌーンティー（小菓子やセイボリー10 種、品種別の牛乳のミルクティー ）

予約        　     ：ホームページ（https://www.snowtomamu.jp）にて７日前までに予約

時間        　     ：13:00～17:00

場所       　      ：星野リゾート トマム ファームエリア 

対象        　     ：宿泊、日帰り客 

備考        　     ：天候や仕入れ状況により料理内容や実施時間、提供方法が変更になる場合があります。 

　　　　　　　　 動物の体調により、内容が変更または一部中止になる可能性があります。

【参考】ファーム星野とは

ファーム星野は、「旅×農業」をコンセプトに、農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指す循環型農業プロジェクトです。当リゾートが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約 700頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。当プロジェクトでは、その頃の美しい原風景に戻していき、おいしい食を生産する活動に取り組んでいます。農産物やファームエリアでの滞在を楽しむことで、北海道らしい風景の中でリゾート体験をしてほしいと考えています。

動画URL :

https://youtu.be/6geeVfGZG2o

ファーム星野概要:

https://drive.google.com/file/d/1Mpt5EL2JvIX_0byjXz-NFwcOfUAL-E33/view?usp=sharing

星野リゾート　トマム／星野リゾート　リゾナーレトマム  

北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾート施設です。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の

2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。

所在地　　　：〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム

電話　　　　：0167-58-1111（代表電話）

客室数　　　：735室（トマム ザ・タワー535室、リゾナーレトマム200室）

チェックイン：15:00〜／チェックアウト：〜11:00

料金　　　　：トマム ザ・タワー1泊11,400円〜、リゾナーレトマム1泊21,900円〜

　　　　　　（いずれも2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）

アクセス　　：新千歳空港から車で約100分、JRで約90分

　　　　　　（乗り換えあり・トマム駅より無料送迎バスあり・予約不要）

URL　　　　：https://www.snowtomamu.jp