／土用の丑の日は「黄綬褒章受章料理長」が手掛けるスタミナグルメで夏バテ知らず！

2024-7-5
ホテルプレスニュース

来る7/24（水）は“国産鰻”を味わい尽くす贅沢時間を。

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ホテルニューオータニ（東京）
日本料理「KATO’S DINING & BAR」
『鰻重・鰻まぶし』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/unagi/

ホテルニューオータニ（東京）では日本料理「KATO’S DINING & BAR」にて、国産鰻を使用した毎年人気の「鰻重」、石焼きで仕上げた「鰻まぶし」を販売します。また、ディナータイム限定で鰻を味わい尽くす『うな重会席』も初登場し、猛暑に備えるスタミナグルメを提供します。

夏のボーナスは、前年より“増加”傾向。「極上グルメ」への投資でスタミナアップ！

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株式会社帝国データバンクの「2024年夏季賞与の動向アンケート」によると、約40%の企業が支給額を「増加する」と回答し、6月28日（金）に支給された国家公務員への夏季賞与は、昨年に比べて約3.5％増加していることが明らかになりました。7月24日（水）は「土用の丑の日」。梅雨明け前から連日「猛暑日」が観測される今年の夏は、ホテルのスタミナグルメで美味しく贅沢にパワーチャージしませんか。

（参考： https://release.nikkei.co.jp/attach/673009/02_202406131518.pdf ）

「鰻」は暑い夏を乗り切る、栄養価抜群の健康食！

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梅雨明けが待ちきれない、気温が高まる日々。梅雨バテや夏バテが懸念される今日に、スタミナ食材といわれる”鰻”を使用した2大メニューを販売します。鰻を食すのは奈良時代から続き、いまや夏の贅沢食材として幅広い世代に人気です。また健康食としての一面もあり、免疫力向上や疲労回復に効果的なビタミンや、骨や歯をつくるのに欠かせないカルシウム、筋肉の構成成分となるたんぱく質などさまざまな栄養素が含まれています。また女性には嬉しいコラーゲンも豊富に含まれているため、美容にも効果的とされています。

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ホテルニューオータニ（東京）では、本格的な夏に備えて今食べたい「鰻」を、王道の鰻重から鰻尽くしの会席まで、さまざまなスタイルで提供します。

来る土用の丑の日は、贅沢グルメの定番で口福時間

『特上鰻重』

「KATO’S DINING & BAR」の看板メニューとして、例年好評の『鰻重』。美しくまっすぐになるよう串を通し、白焼きしてから硬すぎず、柔らかすぎずの状態に蒸し上げます。その後、強火でさっと焼いて秘伝のタレにくぐらせ、最後にじっくり炭火で焼き上げることで、鰻の旨みを最大限に引き出します。

※写真は『特上鰻重』。

『鰻まぶし』

石焼き仕上げた『鰻まぶし』。炭火で軽く焼き目をつけてから石焼きで香ばしく仕上げた国産鰻に、爽やかな山椒が相性抜群の一品。最初はそのまま召し上がっていただき、次に薬味とお出汁を入れて、最後はお好みで、味の変化もお愉しみいただけます。

【ディナータイム限定】鰻を味わい尽くす「うな重会席」が新登場！

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現代の名工そして、2021年秋の褒章「黄綬褒章」を受章した料理長宮田勇が、旬の食材を使用した逸品も加わえて提供する『うな重会席』は、ディナータイムのみで愉しめる特別なコース。グラスシャンパーニュとともに、夏と涼を同時に味わって。8月31日（土）までの限定メニューのため、ご予約はお早めに。今年は、珠玉の鰻料理で猛暑に負けない夏をお過ごしください。

『うな重会席』￥19,000

『特上うな重会席』￥23,000

※3日前までの事前予約制