ホテル・旅行のニュースリリース・情報

札幌プリンスホテル（所在地：札幌市中央区南2 条西11 丁目、総支配人：泉水 誠之）は、2024年8月1日（木）より新たな5つのこだわりポイントを掲げ朝食ブッフェをリニューアルいたします。

ブッフェレストラン ハプナでは、 “もっとおいしく” “もっと北海道の魅力を”という想いから、「もっと北海道朝ごはん」をコンセプトに日々メニューの考案を繰り返し行ってまいりました。

この度新たな試みとして、「サステナブル」「北海道グルメ」「海鮮丼」「北の恵みをチャージするグリルステーション」「オムレツコーナー」の5つのこだわりポイントを掲げ、シェフの表現する“北海道”で朝食に更なる彩りを添えます。

今回特に力を注ぐのは「サステナブル」。輸送コストをかけず新鮮な状態で食材を届けることができる“地産地消”や、その時期に体が必要とする栄養を補給できると言われる“季節の食材”を取り入れることで、生産者もお客さまも潤う朝ごはんを提供いたします。生産者の想いが伝わるよう、牧場や果樹園、食材の紹介も並ぶ店内で、見て、食べて、知ってもらうことで北海道のファンを増やし、これからも朝食を通して持続可能な観光の推進に貢献してまいります。

■5つのこだわりポイント

「サステナブル」

シェフ自らが北海道内の生産者のもとへ足を運び、生産者の想いをくみ取ったうえで食材を選定。”持続可能な朝食”を目指すために季節の地元食材を用いて「おいしい」と「環境にやさしい」の両立に挑戦し続けます。

「北海道グルメ」

「スープカレー」や「じゃがバター」、アイヌ料理の「チェプオハウ（魚の煮込み）」「サヨ（おかゆ）」など、北海道ならではのグルメが盛りだくさん。

「海鮮丼」

お好みの海の幸で作る自分だけの海鮮丼。

いくらや羽幌産甘海老など料理長厳選の食材をお楽しみください。

「北の恵みをチャージするグリルステーション」

北海道産食材をシェフが目の前で焼き上げるライブキッチン。

“季節の食材”を時期ごとにご用意いたします。

「オムレツコーナー」

注文を受けてからシェフが目の前で作る出来立てのオムレツ。

雲丹クリームソースや北海道産昆布だしの蟹餡など北海道らしいソースでお召し上がりください。

※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更させていただく場合がございます。

※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7 品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。

※料金には、サービス料、消費税が含まれております。

※写真はイメージです。

 ※上記内容は、リリース時点（7月31日）の情報であり、営業内容や仕入れの状況により、変更がある場合がございます。