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乾燥させた約12トンの「えび殻」と発酵させ

「竹の粉」を沖縄産泡盛のもろみ酢の絞り汁でブレンドした天然の肥料を使い、米作りに適した自家農園「佳長ファーム」の土壌を作っています。ミネラルたっぷりの土を使って、こだわりの米づくりから始まります。

安心安全な自然農法で栽培されたお米は、一粒一粒無駄にすることなく、えび煎餅の原料として使われています。

九条ねぎには他のねぎにはない「ぬめり」があり、このぬめりに香りと甘さが詰まっています。季節が変わると、九条ねぎの様子や味も変わります。春はやわらかく、夏から秋はピリッとした辛さが楽しめます。特に1月から2月の寒い時期が旬で、この時期の九条ねぎはまた特有の「ぬめり」があり、甘みが一層増します。

一般のえびせんべいと風味・食感が異なるのは、えびを贅沢に使用していることと、非常識なほどに「時」を費やしていることにあります。人の手で作られるえびせんべい。もの作りの原点は親心から。佳長のえびせんべいは、工程それぞれに人が関わっています。一枚一枚を確かな目で職人が丁寧に焼き上げています。

おかげさまでモンドセレクション11年連続金賞を受賞いたしました。

高い品質が世界に認められた証です。

自信を持って人に薦められる商品です。

高級魚　－鱧(はも)－

鱧（はも）は料亭などで食べられる高級魚として知られています。

そのふんわりとした柔らかな食感と淡白で繊細ながらも旨味のある味わいは、素材の持ち味を存分に引き出した京料理には欠かせない存在となっています。

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京都の夏の風物詩「鱧（はも）」をふんわり天ぷら風に仕上げ
おせんべいには紀州の梅をあしらいました。
鱧の風味に梅のアクセントが効いた夏にぴったりの逸品です。

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【商品名】はも天ぷらせんべい

【価　格】10枚入 1,296円(税込)

　　　　　16枚入 1,944円(税込)