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味街道 五十三次（品川プリンスホテル）

4月に日本橋編として出立した食の旅は、今秋、東海道五十三次の最後の宿場町「三条大橋」を迎えます。京都は、日本の文化や政治の中心地として重要な役割を果たしてきた歴史があり、山や川に囲まれた京都の食文化を支える賀茂茄子や万願寺唐辛子などの京野菜が栽培されている土地でもあります。歴史ある伝統と新しい文化が共存する京都をイメージし、食に対する理解や興味、探究心を刺激することをコンセプトとしたメニューをコースのメインにご用意しました。その希少性と独特の風味から、世界三大珍味といわれているトリュフ、キャビア、フォアグラは、それ自体で楽しむだけでなく、さまざまな料理に取り入れることで、新たな味の組み合わせや料理の可能性を広げます。そうした、京都の食材とのマリアージュは味覚や嗅覚の感覚を広げ、歴史や文化を体験することにもつながっていきます。
地上約140mにあるレストランから、遠く東海道五十三次の終着地に思いを馳せながら、特別な味覚体験をご提供いたします。

• 「和食で巡る東海道五十三次～三条編～」概要

【期間】

　2024年9月1日(日)～10月31日(木)

【場所】

　レストラン「味街道 五十三次」（メインタワー38F）

【料金】

　￥19,000（税込み・別途サービス料13%）

【URL】　

　https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/plan/53/30thanniversary_sanjoohashi

【公式X（旧Twitter）】

　https://twitter.com/shina_pri

【Instagram】

　https://www.instagram.com/shinagawaprincehotel

【ご予約・お問合せ 】

　品川プリンスホテル レストラン総合予約 TEL:03-5421-1114

• メインタワー開業30周年メニュー「三条大橋」概要

鴨フォアグラと賀茂茄子の鉄板焼き 西京味噌香るトリュフソース（品川プリンスホテル）

湯葉と百合根のムース　オマールコンソメのジュレ　キャビア

旬の百合根と引き上げ湯葉にキャビアを合わせ、オマールコンソメとのハーモニーが広がります。

湯葉料理は、江戸時代の料理本で紹介されており広く庶民に親しまれていたとされています。

鴨フォアグラと賀茂茄子の鉄板焼き　西京味噌香るトリュフソース

西京味噌、賀茂茄子、フォアグラ、フレッシュトリュフのマリアージュをこの機会にぜひご賞味ください。

黒毛和牛サーロインまたはフィレ ジャンボマッシュルームと万願寺唐辛子の鉄板焼き（品川プリンスホテル）

黒毛和牛サーロインまたはフィレ　ジャンボマッシュルームと万願寺唐辛子の鉄板焼き

牛肉は干し肉にして薬として用いられていましたが幕末に向け肉食文化が加速していき、病み上がりの身に良いとされていました。

５種のコンディメント

①京都山椒醬油

②宇治抹茶風味のお塩

③柚子胡椒

④山葵

⑤京都ごま油とお塩

メインタワー開業30周年メニュー「三条大橋」イメージ（品川プリンスホテル）

三条サラダ　京都紅芋酢香るドレッシングと共に

みずみずしいサラダに紅芋酢の風味漂うコクのあるドレッシングを加えて仕上げました。

ニンジン、ゴボウをアクセントに。

松茸と巻海老の土瓶蒸し

松茸の香りと秋の味覚をご堪能ください。

ガーリックライス　お椀　香の物

ガーリックライスは京都のお醬油で仕上げました。

使用している卵や牛肉で、江戸時代はタンパク質を補っていました。

メロンのスープ仕立て ミルクのアイスを添えて

江戸の会席では水気の多い果実がよく使われていました。

※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。※状況により営業内容が変更となる場合もございます。最新の情報は公式Webサイトをご確認ください。※写真はイメージです。※上記内容はリリース時点(8月21日）の情報です。