- 2024-8-22
- ホテル プレスニュース
![](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-f89f77088cfab984f0e5a5fca36cb44a-2480x1653-1.jpg)
ホテルグランヴィア京都、豊富な秋の味覚を提供する特別ディナーバイキング開催
ホテルグランヴィア京都が2021年秋の季節を迎えるための特別なディナーバイキングを開催することを発表しました。それは、秋の旬の味覚を堪能することができる一品から構成されます。新鮮な魚の刺身、肉料理、一品料理、デザートなど、多種多様なメニューが揃っています。また、食事を楽しみながら、ホテルの高級な雰囲気と優雅な供応を楽しむことができます。この特別なディナーバイキングは、秋の季節に合わせた食材を活かした、ホテルらしい洗練された一品を提供します。
この記事の要約
- ホテルグランヴィア京都が秋の味覚を味わう特別なディナーバイキングを開催する。
- 新鮮な魚の刺身、肉料理、一品料理、デザートなど、彩り豊かなメニューが楽しめる。
- 特別バイキングでは、秋の食材を活かした洗練された料理を提供する。
![95932-637-f89f77088cfab984f0e5a5fca36cb44a-2480x1653-2](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-f89f77088cfab984f0e5a5fca36cb44a-2480x1653-2.jpg)
株式会社ジェイアール西日本ホテル開発(京都市下京区、代表取締役社長 伊勢正文)が運営するホテルグランヴィア京都(総支配人 右京和正)は、2024年9月1日(日)から11月30日(土)、2階カフェレストラン ル・タンにおいて、地元・京都の食材にこだわったメニューをお楽しみいただける「秋の味覚ディナーバイキング」を開催します。
開業27周年を迎えるにあたり、9月より、えび、かになど、さまざまな魚介を楽しめる「フリュイドメールコーナー」を新たにご用意。その日おすすめの魚介が並ぶコーナーに仕上げました。
また、ディナー限定で登場する月替わりメニューでは、京都産スズキのパイ包み焼き ソースショロン(9月)、鱧と松茸のロワイヤル フカヒレ餡かけ(10月)、鰻とフォワグラ ル・タン風【鰻丼】(11月)と、シェフのこだわりメニューをお楽しみいただけます。そのほかにも、京丹波高原豚、京都産鶏肉、京都産キノコなど、京都の食材をふんだんに使用したメニューや、ル・タン名物ローストビーフ、握り寿司コーナーも、もちろんご用意しております。ぜひこの機会にご家族やご友人と、お楽しみください。
-
月替わりメニューについて
ディナー限定で登場する月替わりメニューは、季節食材をつかったシェフこだわりの一品。
出来立てをお召し上がりいただきたいとの思いから、ル・タンの人気パフォーマンス「タイムリー料理」として、ご提供いたします。
![95932-637-919988964f4f994e0f757634ebe76eff-2480x1653-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-919988964f4f994e0f757634ebe76eff-2480x1653-1.jpg)
【9月】京都産スズキのパイ包み焼き
ソースショロン
京都産のスズキを、湯葉とパイで包み、香ばしく焼き上げた一品。ソースはフランス料理の王道ソースショロンを添えて。
![95932-637-15f0fb951e9ffb5831c8941eff4c4808-2480x1653-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-15f0fb951e9ffb5831c8941eff4c4808-2480x1653-1.jpg)
【10月】鱧と松茸のロワイヤル
フカヒレ餡かけ
相性のいい鱧と松茸に、フカヒレの餡かけをかけ、仕上げた豪華な一品。
![95932-637-23593c582468715a6ac4ea8c73dc33b3-2480x1653-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-23593c582468715a6ac4ea8c73dc33b3-2480x1653-1.jpg)
【11月】鰻とフォワグラ ル・タン風鰻丼
鰻とフォワグラを、甘酸っぱいソースでさっぱり仕上げた、他では味わえない鰻丼に仕上げた一品。
-
【数量限定】パテ・クルート世界選手権アジア大会優勝したパテ アン クルートを提供!
![95932-637-4a76e7708c8fe49b3882a959210eb407-2480x1653-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-4a76e7708c8fe49b3882a959210eb407-2480x1653-1.jpg)
6月、カフェレストラン ル・タンのシェフに
就任した岸本一完より、就任ご挨拶の一品として、2016年開催「第2回 パテ・クルート世界選手権アジア大会※」にて、優勝した「パテ アン クルート」を、今回特別にアレンジし、1日10食限定でご提供します。
(詳細は開催概要をご確認ください。)
-
京都の食材にこだわったメニューやモンブランが登場!
![95932-637-2513eb60c34b2265f3362f7d3d24cf6e-2480x1653-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-2513eb60c34b2265f3362f7d3d24cf6e-2480x1653-1.jpg)
バイキング台には、京丹波高原豚のチーズタッカルビ風や、京都産鶏肉と京都クラフトビールを掛け合わせたメニュー、鮑と京都産キノコのブルギニヨン風など、京都の食材をふんだんに使用したメニューが登場します。
また、ディナー限定で、スイーツバイキングで提供している「京都産丹波栗の絞りたてモンブラン」をスイーツコーナーでご用意。ご希望の方に提供します。
-
シェフ 岸本一完(きしもと かずひろ)プロフィール
![95932-637-1915bac11f217d7c54a539e6b73dc008-1653x2480-1](https://hottel.jp/wp-content/uploads/2024/08/95932-637-1915bac11f217d7c54a539e6b73dc008-1653x2480-1.jpg)
【経歴】
2003年 ㈱ホテルグランヴィア大阪入社 調理部 宴会調理配属
2007年 フレンチ&イタリアン フルーヴ配属
2013年9月~2014年3月 フランス研修
2016年 スペイン料理&バル ローザ・ローハ シェフ就任
2020年 ホテルヴィスキオ大阪 イタリアンキッチン ヴェルデ カッサ シェフ就任
2022年 フレンチレストラン フルーヴ シェフ就任
2024年 ホテルグランヴィア京都 カフェレストラン ル・タン シェフ就任
【主な受賞履歴】
2015年 第49回<ル・テタンジェ>国際料理賞コンクール・ジャポン2015 3位
2015年 FFCC料理コンクール“ジャンシリンジャー杯” ファイナリスト
2016年 第2回パテ・クルート世界選手権アジア大会 優勝
-
「秋の味覚ディナーバイキング」 開催概要
実施期間:2024年9月1日(日)~11月30日(土)
店舗 :ホテルグランヴィア京都 2階カフェレストラン ル・タン
時間 :17:30~21:00
料金 :大 人 平日7,900円 土日祝日 9,000円
小学生 3,900円 3歳以上~小学生未満 1,900円(いずれも税金込)
◆パテ アン クルートは上記価格に+1,300円にてご用意いたします。
※要予約 ランチ・ディナーどちらでもご予約可能。詳しくはお問合せください。
※表示料金は税金が含まれた価格です
(10月1日より税金とサービス料15%を含みます。)
予約 :TEL 075-342-5525 (カフェレストラン ル・タン直通)
HP https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/letemps/menu/1338/
-
JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについて
JR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは対象施設にてご利用いただけます。
JRホテルメンバーズ:https://www.jrhotel-m.jp/