ホテル・旅行のニュースリリース・情報

川越プリンスホテル（所在地：埼玉県川越市新富町 1-22、総支配人：三宅康晴）は、館内5つのレストランにて、2024年10月1日(火)から11月30日(土)まで、「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」を開催いたします。

「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」は、10月の食品ロス削減月間(※1)、11月の埼玉県民の日に合わせて、食を通じて埼玉県産食材の魅力発信とサーキュラーエコノミーやSDGsについて考えるきっかけづくりを提案したいという想いから企画いたしました。

当フェアでは、「サスティナブルな社会の実現」をミッションに掲げるフードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN 株式会社の地域の規格外農作物などから生まれた「ぐるりこ」(※2)を使用した、シェフのアレンジメニューなどをご提供いたします。ブッフェレストラン エトワールでは、「埼玉県産豚肉のミラノ風カツレツ タマネギぐるりこエスパニョールソース」、「白身魚のゴボウぐるりこ入りパン粉焼き サフラン風味ソース」をお楽しみいただけるほか、埼玉県の名産品で作る「川越のはつかり醤油で作る焼きうどん」、「河越抹茶のプリン」などをご用意しております。

そのほか、和食 むさし野では、「タマネギぐるりこ入り埼玉県産三元豚のカツ 秩父味噌」や川越唯一の酒蔵の酒粕を使用した「鏡山の酒粕汁」を、中国料理 古稀殿では、「ゴボウぐるりこの広東風中華粥」や、埼玉県の多彩な食材で作る「埼玉県産武州和牛の炒め」、「埼玉県産人参アロマレッドの蟹とフカヒレ入りパイ包みソース」など趣向を凝らしたメニューお楽しみいただけます。

川越プリンスホテルは「埼玉県フェア～秋の収穫祭～」を通し、食品ロス削減のさらなる発信に努めてまいります。

 (※1)食品ロス月間について…　日本では年間472万トンの食品ロスが発生しており、令和元年10月1日に「食品ロスの削減の推進に関する法律」(略称 食品ロス削減推進法)が施行されました。

そのため、法律が施行された10月が「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」とされています。

 (環境省) https://www.env.go.jp/press/press_03332.html

10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」

(農林水産省）　https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/recycle/230929.html

(※2)「ぐるりこ」とは…　規格外農作物や野菜の端材等を過熱蒸煎機で乾燥・粉末化した食品パウダーの総称。栄養価が高く、香りやうまみが凝縮されているのが特徴です。

【期　間】 2024年10 月1日（火）～11月30日(土)

【U R L】　https://www.princehotels.co.jp/kawagoe/restaurant/contents/saitama_fair

 【協 力】 埼玉県、ASTRA FOOD PLAN株式会社、小江戸鏡山酒造株式会社、

　　　　　株式会社協同商事コエドブルワリー、株式会社マツザキ、

               株式会社東亜酒造、武蔵ワイナリー株式会社、

               株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎⽥ワイナリー (順不同）

ブッフェレストラン エトワール（9F）

　平日 ランチブッフェ ￥3,500  /  土休日 ランチブッフェ ￥4,500

ぐるりこ使用：

「埼玉県産豚肉の低温調理 ニンジンぐるりこ入り野菜ソース」

「埼玉県産豚肉のミラノ風カツレツ タマネギぐるりこエスパニョールソース」

「白身魚のゴボウぐるりこ入りパン粉焼き サフラン風味ソース」

埼玉県産食材使用：

「埼玉県産野菜入りホタテのアヒージョ」

「埼玉県産卵(彩たまご)入り春雨スープ」

「埼玉県産豚肉のエノキ巻き ポリネシアンソース」

埼玉県名産品：

「サンマのガーリックオイル焼き 越生梅ジャム風味」

「川越のはつかり醤油で作る焼きうどん」、「河越抹茶のプリン」

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和食 むさし野（2F）　　

 秋彩(しゅうさい)ミニ会席　　￥6,500　　　　　　

ぐるりこ使用:「タマネギぐるりこ入り埼玉県産三元豚のカツ 秩父味噌」

埼玉県産食材：「埼玉県産蕪釜盛り」、「鮭と埼玉県産白菜のポン酢餡かけ」

埼玉名産品：「川越の地酒 鏡山の酒粕汁」、「河越抹茶白玉ぜんざい」

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中国料理 古稀殿(2F）

水晶コース　￥10,000

ぐるりこ使用：「ゴボウぐるりこの広東風中華粥」

埼玉県産食材：「埼玉県産武州和牛の炒め」

　　　　　　　「埼玉県産人参アロマレッドの蟹とフカヒレ入りパイ包みスープ」

埼玉名産品：「大海老と野菜の炒め 狭山茶ソース」

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ロビーラウンジ（1F）　

ゆず＆ハニーパフェ　　￥2,000 

川越産はちみつと越生町産ゆずジャムを使用したアイスパフェ。

別添えのはちみつを追いがけするとで、香り高くまろやかな口当たりを存分にお楽しみいただけます。カスタードクリームを使用したホテルメイドのタルトをあしらい、

見た目も可愛らしいパフェに仕上げました。

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メインバー ウインザー（1F）

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全５店舗 

ブッフェレストラン エトワール ・和食 むさし野 ・中国料理 古稀殿

ロビーラウンジ ・メインバー ウインザー

COEDOクラフトビール　￥1,100より

埼玉・川越の風土から生まれた「紅赤-Beniaka-」や、黄金色のスタンダードであるピルスナー「瑠璃-Ruri-」など、味わい豊かなクラフトビールをご用意しております。

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※料金には消費税が含まれております。別途会計時にサービス料(13%)を加算させていただいております。

※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生)のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。

※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合がございます。

※写真はイメージです

※上記内容はリリース時点（9月18日）の情報であり変更になる場合もございます。