- 2024-9-18
- ホテル プレスニュース
秋の味覚を堪能！美食家待望の国産松茸懐石料理を期間限定で提供
目次
高級日本料理店では、秋の季節に合わせて国産の松茸を使用した懐石料理を期間限定で提供しています。この一品は、香り高い松茸の風味と、繊細な日本の伝統的な料理技術を組み合わせた逸品で、毎年美食家からの評価が高い一品です。今回は、松茸の懐石料理をまとう秋の味覚を存分に堪能できるメニューを組み立て、一層豊かな味わいを引き立てることに成功しました。初秋から晩秋にかけて楽しむことができるこの料理を、ぜひこの機会に味わってみてください。
この記事の要約
- 秋の季節に合わせて、高級日本料理店が国産の松茸を使用した懐石料理を期間限定で提供。
- 香り高い松茸と日本の伝統的な料理技術を組み合わせた逸品で、美食家からの評価が高い。
- 一層豊かな味わいを引き立てるメニューが組み立てられ、初秋から晩秋にかけて楽しむことができる。
京都大原にある、一日お一客様限定の宿“はちかん”（京都市左京区大原、代表：松島敬尚）は、2024年10月1日～11月15日まで国産松茸を使った座敷焼特別懐石プランを販売いたします。旬の食材、国産松茸を使った懐石料理プランのご案内です。
松茸の持ち味である独特の香りと食感を活かし、座敷焼きをメインに松茸を味わい尽くす極上のひとときをご用意しました。
贅沢の極みを逃さない美食家におすすめ
年々入手困難となっている貴重な「国産松茸」。
はちかんでは贅沢に、お部屋にて松茸座敷焼きを目の前でご覧いただき、召し上がっていただけます。
松茸に和紙をかぶせ、上から水を湿らせながら蒸し焼きにすることで、じわじわと松茸の芳醇な香りがお部屋に立ち込めます。嗅覚を刺激し、至福のひとときのはじまりです。
また、厳選素材で丁寧にひかれたお出汁と松茸の相性は、まるで芸術作品のように、繊細で素晴らしい逸品。京都老舗料亭で長年腕を振るってきた出張料理人による自慢の懐石料理です。
洗練された大人の上質な宿“はちかん”で秋の味覚をご堪能ください。
＜食事でととのう、旬の食材を食す意味＞
一日お一客様限定のお宿である“はちかん”は、「ととのい」をコンセプトとしております。
旬の食材は栄養価が高く、取り入れることで免疫力のアップも期待でき、はちかんが大切にしている「ととのい」を体の内側から感じることができます。
国産の松茸は香りもよく、五感を刺激しながら大切な方たちと美味しさの共有は、絆も深まる最高のひととき。
美食家の皆様にはぜひ食していただきたい季節の素材です。
秋の味覚を堪能した後は、茶道家によるお点前でおいしい薄茶をお召し上がりください。
経験豊かな茶道家が丁寧にお伝え致しますので、茶道が初めての方でも愉しんでいただけます。
※ お茶席のないお食事のみのプラン、ご宿泊プランもございます。
＜松茸座敷焼き 日帰りプラン詳細＞
日時：2024年10月1日～11月15日 ※旬が終わり次第終了
（販売期間：2024年11月13日までご予約受付中）
昼の部 受付 12:00
お食事12:15～ お茶席14:15～15:00
夜の部 受付 17:00
お食事17:15～ お茶席19:15～20:00
定員：お一組は最大8名様まで可能（４名テーブルが２つ）
料金：お茶席付 お一人様 109,300円（税サ込）
お食事のみ お一人様 96,800円（税サ込）
※ お食事中の飲み物は、別途料金を頂戴しております。
内容：専属出張料理人自慢の大原の新鮮野菜、旬の高級素材を使った懐石料理
（先付・御椀・向付・強肴・八寸・焼物・炊合・御飯・デザート）
※ 国産松茸座敷焼きを含みます。
※ 仕入れの状況により変更する場合があります。ご了承ください。
お茶室「如春」にて茶道家によるお点前（薄茶・主菓子）
＜松茸座敷焼き ご宿泊プラン詳細＞
日時：2024年10月1日～11月15日 ※旬が終わり次第終了
（販売期間：2024年11月13日までご予約受付中）
定員：5名様以上でご宿泊をご希望の場合は、お電話にてお問合せ下さい。
料金：お一組様 800,000円～（税サ込）
お食事 お一人様 96,800円
※ お食事中の飲み物は、別途料金を頂戴しております。
内容：専属出張料理人自慢の大原の新鮮野菜、旬の高級素材を使った懐石料理
（先付・御椀・向付・強肴・八寸・焼物・炊合・御飯・デザート）
※ 国産松茸座敷焼きを含みます。
※ 仕入れの状況により変更する場合があります。ご了承ください。
お茶室「如春」にて茶道家によるお点前（薄茶・主菓子）
※ご宿泊プランにはお茶席、リラクゼーションマッサージ料金は含まれております。
ご予約：はちかん予約サイト、一休レストラン、一休.com 各種サイトより承ります。
＜料理を担当するのは＞
はちかん専属出張料理人
株式会社五感のみのり 代表取締役社長
髙橋利治
京都老舗料亭で長年修業を積み、料理長として腕を振るう。
素材の持ち味を活かす日本料理をベースに、遊び心を加えた新たな味わいを提供する料理の追求に余念がない。
料亭での料理長を経て2023年、株式会社五感のみのり 代表取締役社長に就任。料理人高橋の味を求めて遠方よりお越しになるお客様も多く、特に御椀料理のだし汁には定評がある。
歳時記、京都大原の原風景をリンクさせた演出の料理で風情を感じられる工夫を凝らす。
＜「３つの整い」をお約束＞
はちかんではSPA・茶事・食事の３つで整いをご用意しております。
五感にふれるおもてなしで整った後は、マインドフルネスの状態に似た感覚を得る第六感で心を開き、自然や神々のエネルギーから第七感を感じたら、そこはすでに自分だけの第八感に出会う空間です。
日常から非日常空間で味わう整いを感じ、また日常生活に戻るときには以前と違う自分を体感できる、そんなお手伝いをする環境をご提供することをコンセプトとしております。
SPAで整う
はちかんSPAでは、檜風呂や露天風呂・ドライサウナやテルマリウム（スチームサウナ）など高い水準の設備をご用意。リラクゼーションサービスで本物の整いをご提供いたします。
リラックスとデトックスをぜひ味わってください。
茶事で整う
作家井上靖先生が命名したといわれる茶室「如春」では、茶の湯体験を通じてご自身と向き合う時間をご提供いたします。茶道講師が丁寧にお伝えいたしますので、ご経験があまりない方も充分に愉しんでいただけます。日本の伝統作法や精神をご体感ください。
食事で整う
リラックスとデトックス、精神を整えた後はおいしいお食事で良質なエネルギーをチャージ。
日本料理の粋を極めたはちかん専属出張料理人による至福の懐石料理をごご用意しております。
地元大原の新鮮な野菜や、日本全国から取り寄せた厳選素材を贅沢に使用した季節感あるお食事で身体の内側からの整いをお約束します。
＜はちかんとは＞
京都の奥座敷、里山の自然が点在する“優しの里” 大原に、一日お一客様限定の宿“はちかん”として2023年3月31日にオープンいたしました。
築250年ほどと伝わる茅葺き屋根の純和風建物の母屋、文化的に貴重な本格的な茶室、細部まで職人の手で拘った庭園が揃った当邸では、かつて数多のお茶事が催されてきました。
日本が世界に誇る文化的景観と歴史が今もそのまま生きる京都大原、里山の素朴さを味わいながらお過ごしいただけます。
さらに、和モダンかつラグジュアリーに改装された宿泊棟である離れには、ドライサウナとスチームサウナの2種類のサウナを用意し、2階は和モダンに全面改装した客室フロア。リビングや書斎も設けているので、長期滞在にもご利用可能です。
ミニキッチンや冷蔵庫、洗濯機なども完備しており、長期滞在でもお使いいただけます。
プライベートかつラグジュアリーな休日スタイルをはちかんで、ぜひご満喫ください。
【施設概要】
敷地 約625平米
母屋 約140平米（茅葺屋根の約250年前の古民家を修復 大広間、床の間、囲炉裏）
離れ 約105平米（２階建てメゾネットタイプの宿泊棟を一棟貸し）
茶室 数寄屋づくりの本格茶室「如春」
＜ご予約に関するお問い合わせ＞
はちかん
〒601-1245 京都市左京区大原戸寺町108番地
info@hachikan.jp
075-744-0997
＜取材等のお問合せ＞
株式会社日本リート
ホテル＆SPA事業部
PR・マーケティング課担当：西尾
pr@nihon-reit.jp
06-6281-1717（代表）
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