2025年正月用に豪華な国産牛とフォワグラ、オマール海老を使用したおせち料理、名誉総料理長鎌田昭男監修で予約開始

2024-9-20
ホテルプレスニュース

2025年正月の豪華おせち料理が予約開始

2025年の正月を華やかに迎えるためのおせち料理の予約が始まりました。このおせち料理は、国産の高級牛肉、リッチなフォワグラ、そして贅沢なオマール海老を堪能できるスペシャルバージョンです。監修は、名誉総料理長を務める鎌田昭男氏。その卓越した技術と繊細な感性で、新年の風味豊かなおせち料理を創り上げました。これから家族や友人との素敵な新年を迎える予定の方、ぜひこの機会にご予約ください。

この記事の要約

2025年の正月用おせち料理が予約開始。
おせちは国産の高品位な牛肉、フォワグラ、オマール海老を使用。
製造過程は名誉料理長の鎌田昭男氏が総力を挙げて監修。

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長総支配人：棟方史幸）は、2024年10月1日(火)より、名誉総料理長鎌田昭男が監修する「おせち料理」の予約受付を開始いたします。

2025年にホテル開業25周年を迎える東京ドームホテルが、新たな1年に自信をもってお届けするこだわり料理の数々。名誉総料理長鎌田昭男をはじめ、和食・洋食・中華のシェフが、皆様のご健康と平安な一年を願い、お正月の食卓が華やぐ本格的で上品な味わいの「おせち料理」を心を込めてご用意いたします。

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「黄綬褒章」・「フランス共和国農事功労章シュヴァリエ」・「卓越した技能者（現代の名工）」など数々の受賞歴を誇る名誉総料理長鎌田昭男監修のもと、国産牛やフォワグラ、オマール海老などの厳選食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な味わいをごゆっくりご堪能ください。

和洋中三段重

和洋中三段重

【和食】

数の子白醤油漬け／車海老艶煮／銀鱈西京焼き／笹巻栗金団／いくら／田作り／紅白小袖蒲鉾／柚子伊達巻／黒豆蜜煮／鰊昆布巻／金柑市松　など

【洋食】

国産牛ローストビーフ金山寺味噌風味／ホタテのスモークライム添え／スモークトラウトサーモンのロザス仕立て／オマール海老黄金焼き／フォワグラのパルフェポルト酒風味トリュフ添え／鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート／トゥールーズソーセージのブリオッシュ包み／パテ･ド･カンパーニュマスタード添え／からすみミモレットグリュイエールチーズ／スペイン産生ハム　など

【中華】

鮑のオイスターソース煮／海老のチリソース／鰆の塩こうじ焼き山椒風味／クラゲの冷製／チャーシュー／大根の醤油漬け／胡瓜甘酢漬け　など

和洋中二段重

和洋中二段重

【和食】

数の子白醤油漬け／車海老艶煮／銀鱈西京焼き／笹巻栗金団／いくら／田作り／紅白小袖蒲鉾／柚子伊達巻／黒豆蜜煮／鰊昆布巻／金柑市松　など

【洋食・中華】

国産牛ローストビーフ金山寺味噌風味／ホタテのスモークライム添え／スモークトラウトサーモンのロザス仕立て／オマール海老黄金焼き／フォワグラのパルフェポルト酒風味トリュフ添え／パテ･ド･カンパーニュマスタード添え／からすみミモレットグリュイエールチーズ／海老のチリソース／クラゲの冷製／チャーシュー　など

名誉総料理長鎌田昭男

名誉総料理長鎌田昭男

1971年渡欧

「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。

帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。

1986年ホテル西洋銀座総料理長就任

1996年日本食生活文化財団銀賞受賞

1998年優良調理師都知事賞受賞

2001年東京ドームホテル総料理長就任

2007年フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章

2012年調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞

2013年卓越した技能者（現代の名工）受賞

2019年東京ドームホテル名誉総料理長就任

2021年黄綬褒章受章

「おせち料理 2025」販売概要

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/osechi/

ご予約期間：2024年10月1日(火)～12月25日(水)

ご予約方法：お電話または東京ドームホテル公式ウェブサイト

料金：

「和洋中三段重」￥48,000

「和洋中二段重」￥36,000

※表示料金は消費税込みの料金です。

お引き渡し日時：2024年12月31日(火)11:00～17:00

お引き渡し場所：B1 宴会場

※宅配も承っております。宅配可能エリア・送料につきましてはお問い合わせください。

※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。

ご予約・お問い合わせ：セールス部宴会予約課 TEL.03-5805-2258（受付時間11:00～18:00）

東京ドームホテルについて

東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6㎡で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。

東京ドームホテル外観