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「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」がコンセプトのリゾートホテル「リゾナーレトマム」では、2024年12月17日に森のレストラン「ニニヌプリ」がリニューアルオープンします。店内には新たに、チーズ作りの実演をするライブスタジオと、トマム牛乳（＊1）のソフトクリームにさまざまなトッピングをして楽しめるコーナーが誕生。さらに、店内にあるピザ窯では新たに、北海道の郷土料理であるジンギスカンをのせたピッツァを焼き上げます。リゾート内で展開している循環型農業プロジェクト「ファーム星野」のことを知りながら、この土地で生まれた乳製品をより楽しむことができます。

＊1　ファームエリアで飼育している牛から搾った牛乳

背景

開放的な森の中に佇む森のレストラン「ニニヌプリ」は、北海道ならではの肉料理や海鮮をはじめ、バラエティ豊かな料理を提供するビュッフェレストランです。また、「ファーム星野」では「旅×農業」をコンセプトに、美しい原風景を取り戻し、訪れた人が楽しむ空間や体験プログラムを提供し、牛乳から乳製品を製造してリゾート内で消費・循環する、生産活動と観光事業の実現に取り組んでいます。そこで、より多くの方に「ファーム星野」のことを知りながら、この土地で生産されたものを、この土地で楽しんでほしいと思い、今回のリニューアルに至りました。

森のレストラン「ニニヌプリ」のリニューアルポイント

「ファーム星野」の製品ができるまでのストーリーを感じる空間で、その乳製品を使ったメニューを提供します。

1　手作りチーズのライブスタジオ

レストラン入口に、チーズ作りの実演を行うライブスタジオが誕生します。ライブスタジオ内では、スタッフがモッツァレラチーズの仕上げを実施。チーズ作りの様子を近くで見て、どのようにチーズができるのか知った後は、目の前で仕上げられたチーズを使用した熱々のピッツァを、店内で堪能できます。

2　作りたてのチーズを味わう2種のピッツア

ライブスタジオで作られたチーズをつかったマルゲリータに加え、ジンギスカンや山わさびをのせたピッツァが登場します。店内の窯で熱々に焼き上げたピッツァは、チーズがとろけて食欲をそそります。モッツァレラチーズ本来の味わいを楽しめるマルゲリータと、甘辛いラム肉のジンギスカンとピリッとした山わさびの相性の良さを味わえるピッツァを、家族や友人とシェアしながら堪能するのがおすすめです。

3　トッピングをかけてソフトクリームを楽しむ「ソフトクリームステーション」

トマム牛乳のソフトクリームを楽しめるコーナー「ソフトクリームステーション」が誕生します。ここでは、トマム牛乳のソフトクリームに、ミルクジャムや小豆といった北海道を感じられるトッピングを自由にかけて楽しめます。特に、塩味が効いたとうきびおかきと、牛乳本来の甘さと旨みが特徴のトマム牛乳の、甘じょっぱい味わいを感じられる組み合わせがおすすめです。また、スタッフがトマム牛乳の特徴を説明しながら提供するため、食体験を通じて、「ファーム星野」の取り組みについてより深く知ることができます。

森のレストラン「ニニヌプリ」ディナー概要

リニューアル日：2024年12月17日

料金　　　　　：大人 5,500円、7歳～11歳 4,000円、4歳～6歳 2,800円、3歳以下無料

営業時間　　　：17:00～20:30（料理提供20:00まで）

対象　　　　　：宿泊、日帰り客

予約　　　　　：不要

備考　　　　　：仕入れ状況により、料理内容や食材の一部が変更になる場合があります。

　　　　　　　　ライブスタジオでのチーズ作りの実演は時間に応じて実施されます。

【参考】ファーム星野とは

ファーム星野は、「旅×農業」をコンセプトに、農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指す循環型農業プロジェクトです。当リゾートが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約 700 頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。当プロジェクトでは、その頃の美しい原風景に戻していき、おいしい食を生産する活動に取り組んでいます。農産物やファームエリアでの滞在を楽しむことで、北海道らしい風景の中でリゾート体験をしてほしいと考えています。

ファーム星野概要

リゾナーレとは

リゾナーレは、星野リゾートが国内外7施設に展開するリゾートホテルブランドです。 夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」をコンセプトに、 土地の特性を活かした空間デザイン、豊富なアクティビティをそなえ、地域や季節ならではの体験ができます。 リゾナーレは、訪れる人たちに想像を超える滞在をとおして、記憶に残る旅を提供します。

リゾナーレトマム

北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。

所在地　　　：〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム

電話　　　　：0167-58-1111（代表電話）

客室数　　　：200 室

チェックイン：15:00〜／チェックアウト：〜11:00

料金　　　　：1泊 21,900 円〜（2名 1 室利用時 1名あたり、税・サービス料込、朝食）

アクセス　　：新千歳空港から車で約100分、JRで約90分

　　　　　　　（乗り換えあり・トマム駅から無料送迎バスあり・予約不要）