高橋名人引退記念「そば打ちの神様」、翁達磨一門感謝の会を開催

2024-10-24
ホテルプレスニュース

高橋名人の引退を祝う「そば打ちの神様」感謝の会

高橋名人の引退を記念して、翁達磨一門による感謝の会が開催されました。このイベントでは、名人の功績を讃え、そば打ちの技術や文化の継承について語られました。また、来場者には名人自ら打ったそばが振る舞われ、多くのファンが集まる温かな雰囲気の中で交流が行われました。高橋名人は引退後も、そば打ちの普及活動を続ける意向を示し、今後の活動への期待も高まっています。

この記事の要約

高橋名人の引退を祝う感謝の会が開催された。
そば打ちの技術や文化についての講演が行われた。
名人は引退後もそば打ちの普及活動を続ける意向を表明した。

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ホテルニューオータニ幕張

『翁達磨新そばの会～感謝を込めて～』

https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/daruma-soba2024/

ホテルニューオータニ幕張では、国内有数のそばの名店「翁達磨」一門の代表である高橋邦弘氏の引退を記念として、『翁達磨新そばの会～感謝を込めて～』を2024年11月23日(土・祝)・24日(日)の2日間限定で開催します。

“そば打ちの神様”高橋名人の引退を記念し、幕張最後の出演が決定！

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そば好きなら誰もが一度は食べてみたいと願う”そば打ちの神様”こと高橋邦弘氏の絶品そば。原材料、製粉、水に徹底してこだわった打ち立ての新そばは、淡いうぐいす色をしていて、ふわっと立ち上る香りが鼻孔をくすぐります。また、絹のような食感やのど越しはまさに感動物。2022年7月に大分県枡築市内で営業していた会員制そば店「杵築翁達磨」を最後の弟子である岡田寿史氏に引継いでからは、各地のそば会やそば祭りでのみ、高橋名人のそばが披露されてきました。この度、高橋名人が傘寿を迎えるのを機に現役を引退されることとなり、幕張としては最後の出演が決定しました。今回のそば会では、高橋名人のほか、翁達磨一門として「しながわ翁」の高野幸久氏、銀座・蕎麦割烹「橙」の森大和氏、また「杵築翁達磨」を引き継いだ岡田寿史氏がメニュー監修として加わり、師弟共演の集大成ともいえる記念すべきそば会を開催いたします。

左）高野幸久氏、右）森大和氏

名人自ら厳選した香り高き新そばをお届けします。

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北海道・摩周湖産をはじめ、厳選したこだわりのそば粉を使用。サラサラとしたそば粉が、ものの数分の間にその形状を変える、一切の無駄を省いた流れるようなそば打ちはまさに“美しき神業”と言えるでしょう。トントン響く心地よい軽快なリズムを刻みながらのそば切りを間近で見られるチャンスでもあります。打ち立て、茹でたての新そばの香りと食感を五感でご堪能いただけるほか、お好みで「田舎そば」(￥1,400)もご用意いたします。

※高橋名人によるそば打ちは、12:30～と18:00～を予定しています。

翁達磨×ニューオータニの逸品「一口温そばのきのこあんかけ」や「半兵衛麩のそば味噌田楽」も登場！

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今回のそば会では、「翁達磨」と「ニューオータニ」のコラボレーションメニューも特別にご用意いたします。

もちもちの半兵衛麩に、翁達磨のそば味噌をたっぷりとのせた「半兵衛麩のそば味噌田楽」のほか、そば会席(￥14,000)では、温かい新そばにとろみのあるあんをかけて提供する「一口温そばのきのこあんかけ」が登場します。主役のそばを最大限に生かした上品な味わいにご期待ください。また、そばと一緒に是非お召し上がりいただきたいのが、こだわりの鰹節やみりんなどを使用した翁達磨のそばつゆを混ぜてふっくらと焼き上げた「特製玉子焼き」(￥1,700)。大根おろしを絡めてご堪能ください。