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「Farm to Table」（農園から食卓へ）は、アメリカ発祥の日本の地産地消とも類似した食の概念です。その「Farm to Table」を提案する上質なオーベルジュ、由布院の『ENOWA YUFUIN』を起点に、農園の収穫でその日のメニューが決まるという食体験をご堪能いただきます。

シェフは「Farm to Table」実践店として名高いNY「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」副料理長であったタシ・ジャムツォ氏。大分の地元生産者とも交流し、旬の食材からその日ベストな一皿を生み出しています。翌日は、安心院（あじむ）まで足を伸ばし、歴史ある焼酎蔵や地元産のブドウ100%のワイナリーなどを訪問。旅の最後にランチパーティで、タシ・シェフをはじめ食の生産者との交流をお楽しみいただきます。豊かな大分の食、食に関わる人々との交流を通して、地産地消を体感していただく1泊2日3食が付いた、大分ガストロノミー・ツアーです。

＜本モニターツアーの概要＞

実施期間：

（１）2024年11月28日～11月29日
（２）2024年12月21日～12月22日

料金：

（2人1室で参加の1人料金）67,000円〜148,000円

ツアーの詳細は下記「テッパン！おおいた」ホームページURLをご覧ください。

https://teppan-oita.jp/tour/enowa_farm-to-table/

＜本モニターツアーの見どころ＞

ENOWA YUFUIN

由布の眺望も楽しめる高台に立つオーベルジュ。大地で育ったいのちが食へとつながる循環の輪、おもてなしする人と訪れる人の縁など、「縁の輪」がコンセプトのボタニカル・リトリートです。「Farm to Table（農園から食卓へ）」を実践し「Farm Driven(その日のメニューは農園が決める)」がモットー。心ゆくまで穏やかな時をお過ごしいただける上質な空間です。

縣屋酒造

創業1712年（正徳二年）、大分県内最古の酒蔵です。由布岳の清らかな伏流水に恵まれた安心院盆地で、清酒造りに始まり、現在は大分麦焼酎も生産しています。麦焼酎「安心院蔵」、清酒「双葉山」の他、手作業で炙った真竹を、大分県産大麦「トヨノホシ」と県産カボス果汁による「大分酵母」の麦焼酎原酒につけ込んだ、竹のリキュール『竹乃宴』を近年開発。地元で即完売になる人気商品で、当モニターツアーでご賞味いただけます。

安心院葡萄酒工房

国の事業により安心院盆地でブドウ栽培が始まったのを受け、1971年果実酒製造免許を取得。九州で最初のワイナリーです。地域に根差したワインづくりを目指し2001年「安心院葡萄酒工房」設立、2006年安心院町産ブドウ100%でワイン生産を開始、2011年から自社畑も広げています。スパークリング、白、赤、ブランデーなどのアイテムも多数。「安心院ワインシャルドネリザーブ2023」が日本ワインコンクール2024で最上位グランドゴールド賞を受賞しています。

■ENOWA YUFUINが目指すもの

　「ENOWA」は、「FARM DRIVEN」をコンセプトに掲げ、「食体験」を目的にお過ごしいただけるオーベルジュです。ENOWA YUFUINは、2024年7月4日に行われた日本の個性あふれる魅力的な宿泊施設を「3つの鍵」で評価する「ミシュランキー」の発表において、「2ミシュランキー」を獲得しました。施設内では、雄大な自然に囲まれた露天風呂やレストラン、インフィニティプールをお楽しみいただけ、身も心も癒やされる非日常的な特別な時間を提供します。

　「ダイバーシティ」「サスティナビリティ」「地域共生」をテーマに掲げ、男性や女性関係なく、ハンディキャップのある人も全ての人が活躍できる環境、さらに地元農園との交流やその土地での積極的な雇用を通して、由布院というその地で『ENOWA YUFUIN』を中心とした経済圏を創り出し、地元の活性化に貢献します。

・ロケーション
金鱗湖から由布岳山頂の間の高台に位置します。由布院の自然を活かした四季の移ろいを感じる豊かな自然やハーブ農園、また天に昇る水の滝のような噴水がみえる金鱗湖では、新たなパワースポットとして人々にパワーを与えます。

■シェフ　Tashi Gyamtso（タシ・ジャムツォ）

中国四川省・チベット自治区出身。生まれた頃から当たり前のように自給自足を行う環境で育つ。アメリカ国内の複数のレストランで修業を積んだ後、2015年からは世界のベストレストラン50にも輝いたN.Y.の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」でスーシェフを４年間務め、食事と農場を結びつける“Farm to Table”の概念を学ぶ 。この度、『ENOWA YUFUIN』のエグゼクティブ・シェフとして立ち上げに参画。

・食への想い

『ENOWA YUFUIN』では「Farm to Table（農場からレストラン）」を掲げ、エグゼクティブ・シェフ Tashiのもと、最高な食材で最高な料理をお客様にお届けしようと、あえて決まったメニューを設けていません。Tashiが毎日ファームに赴き、採れた一番の食材でメニューを決めて極上の一皿を創りあげます。

＜ツアー行程＞

予告なく変更になる可能性があります。あらかじめご承知ください。

＜プラン情報＞

期間：

2024年11月28日～11月29日
2024年12月21日～12月22日

プラン内容に含まれるもの：

Farm to Table体験含む食事(1日目夕食、2日目朝食、2日目昼食)・宿泊費、由布市〜宇佐市移動交通費、焼酎蔵・ワイナリー体験費最少受付人数

最少催行人員：1名

最大受付人員：20名

予約締切日：14日前の17時

集合場所：ENOWA YUFUIN

大分県由布市湯布院町川上丸尾544

TEL：0977-28-8310

＜注意事項＞

【荒天によるツアー催行の可否について】
台風、荒天などによる影響が予想されるケースにおいて、公共交通機関が運行する、あるいは運行している場合、荒天による理由であっても、キャンセルされる際はお客様のご都合による旅行契約の解除と考え、規定のキャンセル料の対象とさせていただきます。
但し、公共交通機関に重大な影響が出ることがあらかじめ予想され、本プランの企画実施が著しく困難となると判断した場合は、催行中止の決定をいたす場合があります。その際は、弊社または企画実施会社よりプラン催行中止のご連絡を申し上げます。

当ツアーは、Farm to Tableと大分の食を体験していただくモニターツアーです。アンケートへのご協力をお願いいたします。

＜基本概要＞
・施設名　　：ENOWA YUFUIN
・所在地　　：大分県由布市湯布院町川上 丸尾544
・サイトURL：https://enowa-yufuin.jp/
・オーベルジュ「ENOWA」公式Instagram：@enowa.yufuin
・Tashi Gyamtso公式Instagram：@tashi__gyamtso

＜モニターツアー料金＞

（2人1室で参加の1人料金）67,000円〜148,000円
・ご宿泊には、中学生以上のお客様につき別途入湯税を頂戴致しております。2024年10月1日チェックインのお客さまより、入湯税が150円から250円へ変更となります。

詳細は下記「テッパン！おおいた」ホームページURLをご覧ください。

https://teppan-oita.jp/tour/enowa_farm-to-table/

【主催】

株式会社エイコス

【協力・連携先】

由布市、宇佐市、一般社団法人由布市まちづくり観光局、大分サステナブル・ガストロノミー推進協議会、大分県中部振興局、縣屋酒造株式会社、安心院葡萄酒工房、由布院チーズ工房、

（公社）ツーリズムおおいた、(株)ケー・シー・エス、Comculture LCC、（合）Heute

【企画実施会社】

三重交通株式会社 観光販売システムズ着地型ツアー
TEL　050-3775-4727
〒460-0003　名古屋市中区錦1-7-2 楠本第15ビル2階
旅行業登録：観光庁長官登録旅行業第1934号
総合旅行業務取扱管理者：小川達哉

本事業は観光庁「地域観光新発見事業」で採択された「大分の食と交流体験～「Farm to Table」体験ツアー造成事業」の取り組みの一環として実施します。