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株式会社旅館古窯(本社：⼭形県上⼭市、代表取締役専務：佐藤 太⼀)が運営する⽇本の宿古窯は、冬季限定冬懐石プランをリリースいたします。「古窯自慢の冬会席プラン」は、冬の味覚・ズワイ蟹と山形牛の山椒しゃぶしゃぶをメインに、山形の食を堪能していただける贅沢なプランです。こちらは2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)までの期間限定で、冬の山形を観光するファミリー・ペア向けに販売展開いたします。

【冬の味覚】ズワイ蟹と山形牛しゃぶしゃぶメインの古窯自慢の冬会席プラン

冬の味覚の王様「本ズワイ蟹」や雪灯篭をイメージしたお刺身の盛り合わせなど、目でも味でも冬を存分に感じられる冬会席です。また、地元上山産のせりや、脂の乗りが良い蔵王サーモンなど、地元山形の食にもこだわっております。

メインとなる山形が誇るブランド牛「山形牛」は、身も心も温まる実山椒とともにしゃぶしゃぶでお召し上がり下さい。山形の食が詰まったこの時期ならではの旬の味覚を存分にご堪能下さい。

～お品書き～

①海の幸山の幸小鉢盛り合わせ

　河豚と芋茎の和え物、エシャレット生ハム巻きほか

②本ズワイ蟹

③お刺身青朴葉雪灯篭氷盛り

④特選山形牛の山椒しゃぶしゃぶ　上山産せり使用

⑤古窯開運パイシチュー

⑥お漬物三種

⑦古窯名物窯めし　蔵王サーモンといくらのはらこ飯

　特製合わせ味噌なめこ汁

⑧古窯特製窯プリンと旬の果物

本ズワイ蟹　　　　　　　　　　　　お刺身青朴葉雪灯篭氷盛り

冬に旬を迎える本ズワイ蟹は、引き締まった身のプリプリとした食感と贅沢な甘みが特徴です。そして、山形を代表する冬の風物詩『雪灯篭』をイメージしたお刺身の盛り合わせをご提供します。

特選山形牛の山椒しゃぶしゃぶ　　　

こだわり和の出汁はお肉や野菜と相性抜群。実山椒には体を温める効果や胃腸の働きを助ける効果があります。また、蔵王山脈の豊かな自然地下水で育てた上山産せりを使用しております。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴です。

蔵王サーモンといくらのはらこ飯

お料理の〆には『古窯名物窯めし』をお楽しみください。今回は希少なご当地品種である蔵王サーモンといくらのはらこ飯です。蔵王サーモンは脂の乗りが良く、甘みと旨味が豊富です。

〈プラン詳細情報〉

■宿泊対象期間：2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)

■料金：1部屋あたり50,600円～（1室2名様ご利用時）　
　　　　※消費税込み価格・別途入湯税必要

■ご予約：電話　0570-00-5454

　　　　　ホームページ　https://www.489pro-x.com/ja/s/koyo/search/?nights=1&r_num=1&num=2&plans=317&show=plan

山形・かみのやま温泉 日本の宿古窯は、蔵王連峰が一望できる緑豊かな高台に佇む、127室の客室を持つ老舗旅館。日本古来の歳時記や山形の里山の季節感を大切に、心を込めたおもてなしでお客様をお迎えする。みちのく最上級の「旨い」が揃う古窯の料理は、山形の素材を知り尽くした料理人が仕立てるこだわりのお料理となっている。

施設名　　： 日本の宿古窯
所在地　　： 山形県上山市葉山5-20
公式サイト： https://www.koyoga.com/

古窯グループは、山形県内4か所の旅館とグランピング施設に加え、山形県初のプリン専門店「山形プリン」を開業、昨年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafé yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、山形のファンを作るための魅力作りや発信を積極的に行っている。その多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。

【会社概要】
商号：株式会社古窯ホールディングス
本社所在地：〒999-3292　山形県上山市葉山5-20
公式HP：https://www.koyo-gr.com/