ホテル・旅行のニュースリリース・情報

　リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路　総支配人 藤井 友行）は、2024年11月14日（木）に行われた、一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会主催の「第11回ローズウォーターレシピアワード」一般部門にて、当ホテル製菓製パン課 横山 典子が銀賞を受賞したことを記念し、ローズウォーターを使用したデザート『マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り』を2025年1月5日（日）から2月28日（金）までフレンチダイニング トップ オブ キョウトのコースデザートで販売します。

　ブルガリアのバラの谷と呼ばれる地域では、ブルガリアンローズ（ダマスクローズ）という世界最高品質のローズオイルやローズウォーターが採れるバラが咲きます。香り豊かなブルガリアンローズウォーターは、香り付けだけでなく素材の味を引き立てる新しい調味料として和・洋・中・菓子の各界で注目されています。

　今回「第11回ローズウォーターレシピアワード」で銀賞を受賞した『マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り』は、ベリーソース、マスカルポーネのムース、ローズウォーターでマリネした苺を使用し、カクテルグラスの中に描いた美しい層が魅力的なデザートです。グラスの中に閉じ込めたローズの香りを最後のひと口まで堪能しながら、赤と白の鮮やかなコントラストで、見た目からもローズの華やかさが感じられる一品に仕上げました。

　受賞メニューは、日本唯一の回転展望フレンチレストラン「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」のディナーコースデザートとして提供し、コース料理の余韻をローズの優しい香りで包み込みます。

◆このデザートに込めた想い◆　

　詳細については次の通りです。

●● 『マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り』 販売 概要 ●●

【販売場所】

フレンチダイニング トップ オブ キョウト（14階）

【営業時間】

17：00〜21：30（ラストオーダー 20：00）

【販売期間】

2025年1月5日（日）～2月28日（金）

【内容・料金】

「マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り」

・モチーフ （全10品）13,156円

・エトワール （全10品）18,975円

・アルモニー （全11品）24,794円

※表記料金は、税金・サービス料を含みます。

【参考】

一般社団法人 ブルガリアンローズ文化協会について
​設立：​2015年（平成27年）5月11日
​理事長：​山下文江

■お客様お問い合わせ先■
リーガロイヤルホテル京都

〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地

フレンチダイニング トップ オブ キョウト（14階）

075-361-9221（直通）